Як прийняти нові смаки з немовлятами та маленькими дітьми? Чому дітям боляче їсти занадто солоне? Що таке продукти, у яких і так занадто багато солі? Хитрі практики від дієтолога.

немовлят

Автор: Барбара Мосаньї та Зіта Хелла Варга 29.03.2016.

Згідно з дослідженнями Споживання солі дітьми віком від 1 до 3 років в Угорщині також втричі-чотири рази перевищує рекомендовану добову кількість, що також є стримуючим фактором, оскільки надмірне споживання солі призводить до високого кров’яного тиску, що є фактором ризику серцево-судинних захворювань. Високе споживання солі зумовлене головним чином вмістом натрію в оброблених харчових продуктах, меншою мірою під час приготування їжі та кількістю солі, доданої при засолюванні. На щастя, ми маємо можливість внести зміни у всі три випадки.

Плід знайомиться з певними ароматами вже в утробі матері
Почуття смаку розвивається дуже рано, вже на восьмому тижні вагітності, з появою перших смакових рецепторів. Смак їжі, споживаної матір’ю, з’являється в ембріональній рідині, що дозволяє плоду познайомитися з нею задовго до контакту з їжею.
Ще до народження з’являється негативна реакція на гіркий і кислий аромат, позитивна реакція на солодкий смак, але солоний смак починає бути відомим лише після народження. Пізніше грудне молоко також передає дитині ряд ароматичних компонентів, на які впливає дієта матері.

Діти віком від 0 до 5 років знайомляться з більшістю нових смаків
Згідно з професійними рекомендаціями, немовлят до року рекомендується годувати грудьми з прикормом. Після 6-місячного віку грудне молоко або дитячі суміші не покривають потреби дитини в енергії та поживних речовинах, тому рекомендується введення твердої їжі у віці від 4 до 7 місяців.

Це пов’язано не тільки з харчовими-фізіологічними ефектами, але й з тим, що діти найбільш сприйнятливі до нових смаків та продуктів харчування у віці 4-6 місяців під час їхнього зростання. Відторгнення найчастіше спостерігається у віці 18-24 місяців. Якщо ми стійкі протягом цього періоду, ми враховуємо ваші маленькі потреби і не змушуємо, але тонко пропонуємо йому здорову, поживну їжу, ми можемо багато зробити для розвитку його правильних харчових звичок. У віці до 5 років для прийняття нового аромату потрібно щонайменше від п’яти до десяти пропозицій.

Емоційні впливи сильно впливають на смак, прийняття чи неприйняття дитини. Відраза розвивається, коли на неї впливає негативний ефект, такий як тиск, і прийняття, коли вона зазнає позитивних почуттів, які можуть зберігатися протягом усього життя. Навколишнє середовище, поведінкові моделі, зразки для наслідування, друзі, сімейне життя відіграють центральну роль у розвитку харчових звичок у ранньому дитинстві.

Діти сьогодні їдять занадто солоне
У кількох дослідженнях вивчалося споживання солі дорослим населенням, яке повідомило, що в Угорщині втричі-чотири рази перевищують рекомендовану кількість. На жаль, опитування дітей показують подібні дані. Опитування Угорського педіатричного товариства 2010 року щодо споживання поживних речовин та споживання їжі дітьми у віці 1-3 років також виявило, що вони споживають у три-чотири рази більше рекомендованої кількості. Ці дані мають вирішальне значення, оскільки надмірне споживання солі призводить до високого кров’яного тиску, що є фактором ризику серцево-судинних захворювань.
Високе споживання солі зумовлене головним чином вмістом натрію в оброблених харчових продуктах і меншою мірою кількістю солі, доданої під час соління та столового засолювання. На щастя, ми маємо можливість внести зміни у всі три випадки. Перш за все, мабуть, найголовніше - залишити засолку.


На що слід звернути увагу, коли справа стосується споживання солі для немовлят та дітей?

Існують оброблені харчові продукти, що містять принципово багато натрію, такі як хліб, хлібобулочні вироби, м’ясні вироби, приправи, пікантні закуски, напівфабрикати та готові продукти. Ретельне сортування може зменшити кількість натрію звідси.

1. М'ясні вироби, м'ясні нарізки робіть замість них сендвіч-креми з деяких овочів, вареного м’яса або молочних продуктів.

2. Залиште нашу їжу a напівфабрикати та готові вироби.

3. Солоні закуски натомість пропонуйте нашим дітям овочі, фрукти та овочеві скибочки.

4. Спробуйте відняти приправи з нашої кухні або замініть на безсольові версії.

Під час варіння ми маємо багато варіантів замінити звичайну сіль (хлорид натрію).

5. В основному краще, якщо крапельки є тими інгредієнтами, які визначають природу їжі природний смак подобається, уникайте сильних і солоних ароматизаторів.

6. Не соромтеся користуватися зелені та сушені спеції, і ароматизовані овочі та фрукти, що вводяться, звичайно, поступово та помірковано.

7. Ми можемо використовувати свіжий петрушка, кріп, цибуля, естрагон, листя і бульби селери; як пряність, лавровий лист, мускатний горіх, кориця, гвоздика, аніс, кмин, базилік, чебрець, майоран, розмарин, материнка, перець, залізна трава. У грудному віці, починаючи з шестимісячного віку, ми можемо заправляти петрушкою, селерою, кропом, цибулею, кмином; з восьмимісячного віку з базиліком, м’ятою перцевою, сочевицею, лимонником; з тринадцятимісячного віку з майораном, лавровим листом, естрагоном.

Порада:
- зверніть увагу на вибір їжі
- використовувати зелені та сушені спеції, приправляючи овочі та фрукти
- уникайте солоних приправ
- якомога швидше ми солимо їжу наших дітей і трохи
- уникайте дратівливих, міцних спецій
- їсти разом з родиною
- подати приклад
- уникайте тиску
- давайте залишимо трохи місця для вибору і наберемося терпіння при введенні нової їжі
- намагайтеся змінюватися поступово і помірковано

Автори: дієтолог Барбара Мосаньї та Зіта Хелла Варга
Фото: Pixabay