Харчування: Навіть однояйцеві близнюки по-різному реагують на їжу
Найбільше поточне дослідження такого роду виявляє, що реакція людей на їжу різниться залежно від найрізноманітніших факторів. Отримані дані свідчать про те, що майбутнє харчування полягає у персоналізованих дієтичних порадах.
Нові дослідження показують, чому лікарям потрібно персоналізувати поради щодо харчування.
Незважаючи на неодноразові кампанії з підвищення обізнаності громадськості та офіційні дієтичні рекомендації, епідемія ожиріння є постійною проблемою в Сполучених Штатах, і такі проблеми, пов’язані з ожирінням, як метаболічний синдром, зростають.
Відсутність персональних дієтичних рекомендацій може бути частиною причини цього.
Наприклад, в одному дослідженні зазначалося, що надання конкретних порад щодо схуднення та емпатичний підхід до тих, хто намагається схуднути, може бути набагато кориснішим, ніж просто наказати комусь покращити свій раціон.
Інше інтригуюче дослідження на мишах вказало на гени як на ключовий фактор, який може визначити, яка дієта діє.
Тоді дослідники дійшли висновку, що якщо вони зможуть повторити ті самі результати у людей, вони продемонструють, що «точна дієта» може працювати набагато краще, ніж стандартний підхід «одного розміру для всіх».
Зараз новаторські дослідження роблять саме це. Починаючи з великого дослідження близнюків, вчені розширили результати, провевши дослідження харчової реакції з використанням застосованих алгоритмів машинного навчання, щоб показати, що один розмір насправді не підходить, коли мова йде про дієту людини. Насправді, нове дослідження виявляє, що навіть однояйцеві близнюки по-різному реагують на їжу.
Ці висновки є частиною найбільшого поточного наукового дослідження подібного типу, проведеного дослідниками з Лондонського коледжу King $ 0027s (KCL) у Великобританії та Масачусетської загальної лікарні в Бостоні, у співпраці з компанією з питань харчування ZOE.
Команда представила перші результати цього поточного дослідження як на конференції Американського товариства з питань харчування (що відбулася в Балтіморі, штат Медіка), так і на конференції Американської діабетичної асоціації (що відбулася в Сан-Франциско, Каліфорнія).
Тім Спектор, професор генетичної епідеміології в KCL, очолив дослідження TwinsUK, яке створило основу для цього великого нового проекту. Професор Спектор також є науковим засновником ZOE.
Вивчення реакції людей на їжу
У дослідженні TwinsUK професор Спектор та його команда дослідили 14000 однояйцевих та неідентичних близнюків, намагаючись зрозуміти причини різних хронічних захворювань та розрізнити те, що може бути генетичними чи екологічними тригерами.
По-друге, в рамках нового масштабного дослідницького проекту під назвою «PREDICT 1», професор Спектор та його колеги розширили висновки TwinsUK, вивчивши біологічну реакцію 1100 учасників на певні продукти протягом 14 днів. Близько 60% цих учасників були близнюками.
Дослідники вимірювали такі маркери, як рівень цукру в крові, тригліцериди, резистентність до інсуліну, рівень фізичної активності та здоров'я мікробіому кишечника.
Учасники реєстрували такі фактори, як споживання їжі та рівень голоду за допомогою програми. Також дослідники інтенсивно стежили за його сном та фізичними вправами та брали проби крові.
Виступаючи з Medical News Today, професор Спектор поділився додатковими подробицями про те, як команда провела дослідження. "Дослідження використовує спеціально розроблену програму для збору найбільш детальних та надійних даних про харчування, коли-небудь зібраних у такому масштабі", - сказав він.
"Додаток поєднує технологію оцінки дієти з підтримкою групи дієтологів у реальному часі, забезпечуючи збір найкращих якісних детальних даних про дієту".
"Механістичне навчання дозволяє нам поєднувати всі ці дані, щоб передбачити персоналізовані реакції людини на їжу", - додав професор Спектор. "Чим більше людей братиме участь, тим кращими будуть ці прогнози".
Однояйцеві близнюки по-різному реагують на їжу
Результати показали, що біологічна реакція людей на одні і ті ж продукти харчування дуже різнилась. Це було правдою незалежно від того, чи містять їжа вуглеводи або жир.
Наприклад, у деяких людей спостерігався стрибок рівня цукру та інсуліну в крові, причетно до збільшення ваги та діабету.
Інші показали стрибки тригліцеридів, які тривали годинами після їжі. Деякі дослідження пов’язують тригліцериди із захворюваннями серця.
Що важливо, гени не повністю пояснили ці варіації. Насправді менше ніж 50% коливань цукру в крові, менше 30% коливань інсуліну та менше 20% коливань тригліцеридів обумовлені генами.
Крім того, вчені "виявили, що однояйцеві близнюки мають 37% бактерій у кишечнику - лише трохи більше, ніж 35%, розділених між двома непов'язаними особами", сказав професор Спектор МНТ. Незважаючи на однакові гени та вплив на подібне середовище, однояйцеві близнюки часто мали дуже різну реакцію глюкози на готові страви, незалежно від того, чи були вони з великим вмістом вуглеводів, клітковини, жиру чи цукру.
Дивно, але дослідження також виявило, що інформація про маркування харчових продуктів, така як вміст жиру, білка та вуглеводів, становить менше 40% різниці між біологічними реакціями людей на продукти із подібною калорійністю.
Ці результати, пояснює команда, дозволяють припустити, що такі фактори, як індивідуальні відмінності в обміні речовин людей, мікробіомі кишечника, графіках, часі їжі та рівнях фізичної активності, настільки ж важливі, як і харчовий вміст продуктів.
$ 0027змінює $ 0027 у світі харчування
"У світі харчування відбуваються справжні зміни", - сказав професор Спектор МНТ. "Люди нарешті починають відкидати думку про те, що якщо всі дотримуватимуться загальних рекомендацій (5 порцій овочів, підрахунок калорій, скорочення жиру), вони будуть здорові назавжди".
"Існує також недостатня чіткість щодо впливу вибору їжі на здоров’я та хвороби, або щодо найкращого плану харчування, якого кожна людина повинна дотримуватися для оптимізації свого здоров’я та контролю ваги".
«Це дослідження вперше показує нам, наскільки може змінитися наша реакція на їжу; що не все визначається нашими генами або поживним складом їжі ".
Професор Тім Спектор
«Це справді захоплююче, - сказав він, - оскільки це означає, що ми маємо силу як особистість змінити спосіб реагування на їжу та вибрати їжу, яка найкраще підходить для нас як людей.
Він також поділився з нами майбутніми планами своєї команди. "До кінця цього року, - сказав він, - ми розширюємо дослідження ZOE PREDICT у співпраці зі Стенфордським університетом та Масачусетською загальною лікарнею, і ми реєструємо 1000 добровольців по всій території Сполучених Штатів для участі вдома".
"Ми будемо продовжувати збирати широкий набір даних від якомога більшої кількості людей, щоб розробити кращі дослідження та допомогти більшій кількості людей зрозуміти свою реакцію на їжу, щоб вони могли приймати власні рішення".
"У 2020 році ми плануємо запустити домашній тест і додаток, які допоможуть людям зрозуміти їх унікальні реакції на будь-яку їжу, щоб вони могли оптимізувати свій метаболізм".