Будь то консервована чи шашликова, сардини є основною частиною іспанського моря. Крім того, ця блакитна риба забезпечить нас великою кількістю необхідних поживних речовин

в консервованих сардинах багато кальцію, бо його колючки залишаються досить ніжний, щоб бути їстівним (31,4% від рекомендованої добової кількості). Цей елемент дуже важливий для здоров'я кісток. До того ж вони чудові джерело фосфору, що клітинам потрібно транспортувати та зберігати енергію.

Харчові цінності (100 г)

Білки: 18,1 г.

Харчові волокна: 0 г.

Вуглеводи: 0 г.

Калорії: 140 ккал

Види сардин

Найпоширенішими в супермаркетах є Чилійська сардина (відома там як іспанська сардина), що живе в течіях Тихого океану; атлантична оселедець; алача в Середземному морі; кілька в Північній Європі та на шад що мешкає як у Середземному морі, так і в Атлантиці.

сардини
Банк сардин. (iStock)

Який сезон сардин?

Ми знайдемо їх щойно спійманими З травня по жовтень.

Історія та цікавинки

-Мінімальний розмір, дозволений для риболовлі та збуту, становить 11 см.

-Консервовані сардини виникла в Уельві і став популярним в кінці 19 століття.

-Те, що запах варених сардин настільки інтенсивний і впізнаваний, є однією з причин, чому ми не робимо їх вдома стільки, скільки хотіли б. Щоб цього уникнути, бажано їх спекти і відразу після цього ще на п’ять хвилин поставте чашку води з лимонним соком, що зробить запах набагато менш інтенсивним.