харчування

Хоча їжа та харчування часто використовуються як синоніми, це різні терміни

Харчування відноситься до поживних речовин, що входять до складу їжі, і включає в себе набір мимовільних явищ, що виникають після прийому їжі, тобто перетравлення, всмоктування або проникнення в кров з травного тракту її компонентів або поживних речовин та його засвоєння в клітинах організму.

Харчування - це наука, яка вивчає взаємозв'язок дієти та здоров'я. Дієтологи - це медичні працівники, які спеціалізуються на цій галузі дослідження та навчені надавати дієтичні поради.

Харчування включає сукупність добровільних та свідомих актів, спрямованих на вибір, приготування та прийом їжі, явищ, тісно пов’язаних із соціокультурним та економічним середовищем (навколишнім середовищем), і щонайменше значною мірою визначають харчові звички та стилі життя.

Багато загальних захворювань та їх симптоми часто можна запобігти або полегшити за допомогою повноцінного харчування; З цієї причини наука про харчування намагається зрозуміти, як і які конкретні дієтичні аспекти впливають на здоров’я.

Мета науки про харчування - пояснити метаболічну та фізіологічну реакцію організму на дієту. З досягненнями молекулярної біології, біохімії та генетики наука про харчування продовжує розвиватися у вивченні метаболізму, який прагне пов’язати дієту та здоров’я через призму біохімічних процесів.

Правильне харчування - це те, що охоплює:

Потреби в енергії завдяки метаболізму таких поживних речовин, як вуглеводи, білки та жири. Ці енергетичні потреби пов'язані з основними метаболічними витратами, витратами на фізичну активність та витратами, спричиненими дієтою.

Потреби в неенергетичних мікроелементах, таких як вітаміни та мінерали.

Правильне зволоження на основі споживання напоїв, особливо води.