Щороку з приходом літа багато робітників відчувають тепло на своєму робочому місці, особливо ті, хто розвиває його на відкритому повітрі. Деякі роботи в сільському господарстві, будівництві та ресторанному секторі піддають працівників дуже високим температурам, що може бути причиною нещасних випадків на виробництві. Є робочі місця, де вони піддаються впливу високих температур протягом усього року, у цих випадках вони зазвичай мають спеціальні програми запобігання ризику. Але як тим, хто піддається впливу протягом року, так і тим, хто піддається сезонного впливу, слід заглибитися в профілактичні дієтичні заходи та рекомендації щодо харчування.
Проблема полягає не тільки у високій температурі, але в накопиченні тепла в організмі. До цього додаються особисті фактори працівника, які збільшують ризик нещасного випадку. Ці фактори включають серцево-судинні захворювання, діабет, ожиріння та надмірну вагу (люди з надмірною вагою мають меншу здатність розсіювати тепло в навколишнє середовище).
Які наслідки впливу тепла на здоров’я?
Тепловий стрес від спеки може спричинити наслідки для здоров’я різного ступеня важкості:
- Висип на шкірі: Теплова висипка є найпоширенішим шкірним розладом, пов’язаним із впливом тепла. Він виробляється шляхом закупорки потових проток.
- Набряки в кінцівках: набряки рук і ніг. Зазвичай це вражає жінок і зникає при акліматизації
- М'язові судоми: наслідок інтенсивного потовиділення через втрату води та електролітів.
- Опіки: спричинене незахищеним перебуванням на сонці.
- Зневоднення: Це може бути легким, помірним або важким, залежно від того, скільки втрачено рідини в організмі
- Виснаження тепла: типовий для молодих людей виникає в результаті сильної дегідратації.
- Сонячний удар: це надзвичайна медична допомога, яка може спричинити смерть.
За даними статистики нещасних випадків на виробництві, опублікованої Міністерством зайнятості та соціального забезпечення, у 2016 році сталося 83 нещасні випадки на виробництві внаслідок "спеки та теплового удару", з них шість тяжких та одна смертельна.
З усіх наслідків, без сумніву, найсерйознішим є так званий "тепловий удар". Коли це трапляється, температура тіла перевищує 40,6 ° C, при цьому летальний результат становить від 15% до 25% випадків.
Профілактичні заходи.
Серед профілактичних заходів згідно з Інститутом безпеки (Національний інститут безпеки та гігієни на виробництві) є:
На додаток до цих важливих заходів профілактики ми додаємо пояснення та навчання працівника щодо гідратації та харчових звичок у цих ситуаціях.
Рекомендації щодо належного зволоження.
Гідратація необхідна для правильного функціонування організму. Приблизно від 55% до 60% маси тіла дорослої людини складається з води. Потреби у воді залежать не тільки від статі, віку та особистості, а й від різних факторів, які присутні у житті дорослої людини, зокрема, фізичної активності, типу роботи та факторів навколишнього середовища, таких як температура та відносна вологість.
На додаток до води, особливо коли є серйозні втрати, спостерігається також значна втрата електролітів. Усунення поту під час фізичних навантажень, що проводяться при підвищеній температурі, може перевищувати 2 л/год з додатковою втратою натрію від 35 до 50 ммоль/л (від 0,8 г/л до 1,1 г/л). При втратах води такого калібру важливо замінювати не тільки воду, а й натрій та інші електроліти, щоб запобігти гіпонатріємії - серйозному стану, при якому рівень натрію в крові стає занадто низьким.
Рекомендації включають:
Їжа в робочі дні під впливом тепла.
Що стосується їжі, то основними і очевидними рекомендаціями є уникати гарячої та важкої їжі. Важливо знати, що в умовах надмірного потовиділення є такі поживні речовини, які скомпрометовані, такі як натрій і калій. З іншого боку, робота в жарких умовах прискорює метаболізм магнію та цинку. Ці поживні речовини легко замінити здоровим і повноцінним харчуванням, уникаючи зайвої їжі з високим вмістом калорій, але дуже бідної поживними речовинами.
Інші рекомендації:
- Завжди вибирайте свіжі та сезонні фрукти та овочі.
- Уникайте рясної їжі з високим вмістом жиру, переважно приймати легкі, але часті страви.
- Вибирайте свіжі страви, такі як салати, гаспачо або холодні супи.
- Збереження холодного ланцюга необхідно протягом року, але влітку це стає необхідним. У разі винесення їжі на робоче місце, використовуйте ізотермічні пакети для транспортування їжі, а потім зберігайте її в холодильнику до моменту споживання, щоб уникнути можливого харчового отруєння.
Приклад свіжого, легкого та корисного меню:
Перший: Томатно-кавуновий гаспачо.
Друге: Маринований кролик з червоною цибулею та морквою та прикрасьте коричневим рисом.
До кінця…
Раніше огляд праці зосереджувався на зменшенні ризиків. Сьогодні існує все більше програм профілактики та пропаганди здоров’я, спрямованих на допомогу працівникам у здоровому способі життя.
Від компанії Palta Nutrition ми пропонуємо послуги з пропаганди здорових звичок, важливо, щоб організації усвідомлювали, що частиною визначальних елементів здоров’я працівників є харчування, фізична активність та стан гідратації.