Індекс Попередній наступний
Журнал медичних наук La Habana 2011; 17 (1)
ФАКУЛЬТЕТ МЕДИЧНИХ НАУК СХІДНОЇ ГАВАНИ
Харчування та СНІД
Ліцензія Ірина Дарроман Монтезіно 1, доктор Ідальберто Агілар Ернандес 2, драма Марта Альба Перес Вальдес 3 .
- Випускник медсестер. Помічник викладача. Майстер з комплексної допомоги жінкам.
- Спеціаліст ІІ ступеня з МГІ. Доцент. Магістр з надзвичайних ситуацій у галузі первинної медичної допомоги
- Спеціаліст I ступеня з психіатрії. Доцент кафедри соціальної психіатрії
АНОТАЦІЯ
Групи підтримки харчування є частиною великого проекту, який включає увагу до харчового статусу людей, які живуть з ВІЛ у нашій країні. Поліпшення їх харчового статусу повинно досягти суттєвих змін в еволюції хвороби та мати сприятливий вплив на захворюваність, смертність, інвалідність та якість життя людей, які отримують лікування. Постраждала людина по суті характеризується важкою депресією імунної системи, яка піддає їй появу цілого ряду інфекційних та пухлинних захворювань, які важко контролювати з терапевтичної точки зору, що призводить до високих витрат на харчовий статус людини та породження циклічного взаємозв’язку між ВІЛ/СНІД-недостатністю харчування. Беручи до уваги важливість теми, було проведено документальний огляд національної та міжнародної літератури для вивчення елементів харчування, що стосуються хворих на ВІЛ/СНІД.
Ключові слова: харчування, СНІД.
Дескриптори DeCS: Харчування в громадському здоров’ї; СИНДРОМ НАБУТОЇ ІМУНЕДЕФЕКТИВНОСТІ .
ВСТУП
ВІЛ/СНІД-інфекція вважається проблемою громадського здоров'я через збільшення числа випадків захворювання у світі.
Людство вступає у третє десятиліття епідемії СНІДу, яка забрала понад 20 мільйонів життів. За оцінками, 5 мільйонів людей заразилися вірусом імунодефіциту людини (ВІЛ) за ці роки, в результаті чого кількість людей, що живуть з вірусом у всьому світі, до 42 мільйонів 1,2 .
До 2010 року внаслідок цієї пандемії у світі буде близько 40 мільйонів дітей-сиріт, докази її впливу незаперечні 3,4 .
Показники для Латинської Америки та Карибського басейну складають близько 2 мільйонів людей.
Скрізь, де вона неконтрольовано поширювалася, епідемія позбавляє країни ресурсів та можливостей, від яких залежать безпека та розвиток людини. У деяких регіонах ВІЛ/СНІД у поєднанні з іншими кризами занурює в бідність дедалі більші верстви населення 4-6 .
Світ склав руки, коли епідемія спустошує ці країни, особливо найбідніші країни африканського континенту. Ми не можемо закрити очі на проблему, яка продовжує поширюватися в деяких найбільш населених регіонах та країнах планети. Найкращі поточні прогнози вказують на те, що між 2002-2010 роками ще 45 мільйонів людей заразиться ВІЛ у 126 країнах з низьким та середнім рівнем доходу (в яких зараз концентровані або генералізовані епідемії), якщо тільки світу не вдасться сформулювати та різко збільшити зусилля. глобальна профілактика. Понад 40% цих інфекцій відповідають регіонам, які наразі щорічно переживають 20% нових інфекцій. З 1981 року ця патологія відрізняється втратою клітинного імунітету, пригніченням лімфоцитів CD4, що піднімає пацієнтів до прогресивного придушення, що робить їх сприйнятливими до умовно-патогенних пухлин та інфекцій, етіологічним агентом яких є ретровіруси з геном РНК сімейства Lentiviridae. включений в генетичний матеріал кожної атакованої клітини 7,8 .
Харчування важливо для людей, які живуть з ВІЛ, оскільки воно послаблює імунітет, піддаючи організм інфекціям. Деякі ліки, що приймаються, антиретровірусна терапія, стрес, занепокоєння, самотність, лихоманка, занадто велика напруга, харчова алергія, сама інфекція або їх поєднання можуть спричинити проблеми з харчуванням.
Якщо ви виявляєте наслідки, що впливають на ваше харчування, зверніться до дієтолога. Деякі з цих інфекцій впливають на шлунково-кишкову систему, зменшуючи оптимальне споживання та засвоєння поживних речовин та змінюючи обмін речовин. Недостатність поживних речовин також призводить до недоїдання.
Чим раніше ви почнете піклуватися про себе, тим успішнішими ви будете залишатись здоровими, мати здорове життя і тим самим зменшувати або відкладати недоїдання та побічні ефекти.
Легко заплутатися в змінах, що впливають на ваше здоров’я, і ви можете забути повідомити про це лікаря. З цих причин добре, щоб ви записували та відстежували зміни, щоб я міг краще зрозуміти, оцінити та спільно з вами планувати своє лікування.
Також добре записати, що ви їсте, кількість, час і що ви відчуваєте під час їжі та чи були якісь побічні ефекти. Ці примітки допоможуть вам краще оцінити свій раціон та надати рекомендації з урахуванням ваших потреб та уподобань.
Гарне харчування
Повноцінне харчування допоможе вам бути здоровим і залишатися здоровим, забезпечуючи належну та достатню кількість поживних речовин для побудови, підтримки, відновлення клітин і тканин та функцій імунної системи.
Пам’ятайте, як правильно харчуватися впорядковано, у достатній кількості та різноманітній їжі. Щоб переконатися, що ви отримуєте всі необхідні поживні речовини, вам потрібно їсти різноманітні страви з кожної з семи груп продуктів.
На Кубі Національна програма боротьби з ВІЛ має досвід роботи з 1986 р., До початку листопада 2003 р. Було діагностовано 5116 випадків. У 1993 р. Розпочалася Система амбулаторної допомоги, яка полягає у створенні медичної допомоги для людей, які проживають з ВІЛ у громаді. Інфікування ВІЛ/СНІДом має значний вплив на харчування на рівні хворого, сім'ї та громади.
Недоїдання збільшує вразливість до різних наслідків після зараження та зумовлює еволюцію та прогноз захворювання 9-11 .
Втрата ваги, неправильне харчування та кахексія були пов’язані із захворюванням. З початку пандемії більшість пацієнтів, які померли від СНІДу, страждали від недоїдання12 .
Визначивши харчування як науку, яка спрямована на вивчення взаємозв’язку між їжею та живими істотами, і знаючи важливий зв’язок між нею та ВІЛ/СНІД-інфекцією, ми не бачимо необхідності проводити цей огляд, щоб служити інформаційним матеріалом у руки медичного персоналу та самих людей, які живуть з ВІЛ/СНІДом.
Поліпшуючи харчовий статус людей, які живуть з ВІЛ/СНІДом, слід досягти суттєвих змін в еволюції хвороби та спричинити сприятливі зміни, що зменшують захворюваність, смертність, інвалідність та підвищують самооцінку 13,14 .
Їжа та поживні речовини не знищать ВІЛ, але, маючи здорові харчові звички, імунна система може залишатися у хорошому стані та запобігати розвитку інфекції протягом тривалого часу 15,16 .
Беручи до уваги важливість теми, було проведено документальний огляд національної та міжнародної літератури з метою поглиблення елементів харчування, що стосуються хворих на ВІЛ/СНІД.
РОЗРОБКА
Їжа почала чинити вирішальний вплив на людину з ранніх часів, і, ми б сказали більше, таку роль відіграла дієта в еволюції порядку приматів, до якого ми належимо, що було б можливо, навіть, опишіть нашу власну еволюційну історію людини з точки зору їжі.
Харчування можна визначити як науку, яка вивчає їжу та її взаємозв’язок зі здоров’ям. Північноамериканська медична асоціація визначає це як науку, яка займається їжею, поживними речовинами та іншими речовинами, які вони містять, їх дією, взаємодією та рівновагою стосовно здоров'я та хвороб, а також процесами, за допомогою яких організм поглинає, поглинає, транспортує, використовує та виводить харчові речовини 17,18 .
Харчовий процес поділяється на три стадії: стадія годування або внесення, метаболізм або стадія перетворень та виведення або стадія ліквідації відходів. Ці три стадії мають транспортну систему (кровоносну) та регуляторну систему, інтегровану нервовою, ендокринною та ферментативною системами.
Ми можемо стверджувати, що харчування як наука в її найширшому розумінні повинно мати справу із соціальними, економічними, культурними та психологічними аспектами, пов'язаними з їжею та харчуванням, які регулюються категоріями та законами 19,20. Отже, харчова наука повинна підтримувати тісні взаємозв'язки з іншими суміжними науками, співпрацювати у вирішенні проблем харчування та здоров'я, а також пропонувати основи та можливості для поліпшення життя людей, утворюючи частину умов життя та способу життя населення.
Годування: Це етап внеску в процес харчування, який дозволяє поживним речовинам надходити в організм. Це зазначено у явищі поглинання, але для досягнення цього поживні речовини потрібно отримувати, приймати всередину та перетравлювати у вигляді їжі. Соціально-економічні та культурні фактори мають значення при отриманні продуктів харчування. Харчові звички, економічний фактор та доступність впливають на травлення простими речовинами, що поглинаються.
Харчування: Це вся сполука, що складається з харчових принципів або речовин, які можуть їх надати, тобто будь-який продукт, який при попаданні в організм забезпечує засвоювані речовини, які виконують харчову функцію в організмі тварини. Їжа просто позначається, отже, коли вона є природною, наприклад, молоко, яйця, кукурудза, серед іншого, але вони стають харчовими продуктами, коли галузь модифікує їх за їх фізичним станом, хімічним складом або їх фізико-хімічними характеристиками., як: сир, солодощі, борошно. Компоненти - поживні речовини.
Поживні речовини або поживні речовини: Це всі ті засвоювані біохімічні компоненти, які сприяють виконанню функції в організмі на ріст і розвиток людини, в свою чергу, вони відрізняються один від одного своєю молекулярною структурою та своїми функціями, це будь-яка нормальна складова речовина тіло, яке в кількостях Дефіцит у дієті через більш-менш тривалий час може бути переведений як дефіцитна хвороба. У складі їжі ми знаходимо: макроелементи (білки, жири, вуглеводи), мінерали (макромінерали та мікроелементи), вітаміни (водорозчинні та жиророзчинні) та, серед іншого, вода, що міститься в різних пропорціях, присутній у всіх продуктах харчування, клітковині та деяких активних інгредієнтах, які в даний час використовуються в лікувальних та профілактичних цілях у різних груп населення.
Дієта: Це слово у своїй етимології означає гігієну життя, але в найширшому понятті воно є синонімом дієти, методу чи моделі харчування. Дієта - це не що інше, як набір продуктів, які, крім задоволення сенсорних потреб та задоволення, повинні вносити необхідні людині поживні речовини, щоб вона могла виконувати свої фізіологічні функції росту та розвитку та підтримання життя. Відповідно до принципів харчування, дієта повинна бути: достатньою, повноцінною, гармонійною, різноманітною та адекватною. Можливо, це означає вираження збалансованої дієти.
Стоматологія: Наука, яка відповідає за вивчення режимів харчування при здоров’ї чи хворобах, остання становить дієтотерапію, яка повинна бути сферою діяльності всього персоналу, безпосередньо пов’язаного з годуванням пацієнтів.
Потреба в енергії: Це кількість енергії, необхідна для збалансування енергетичних витрат з метою підтримання маси тіла, складу тіла та необхідного та бажаного рівня фізичної активності, і виражається в кілокалоріях (ккал), в даний час це виражається в кілоджулях.
Калорійність: Це одиниця виміру, в якій виражається енергія, що виділяється їжею в процесі обміну речовин, дієтичні калорії еквівалентні фізичній кілокалорії. У 1971 році ФАО/ВООЗ створили офіційний підрозділ "Кілоуль".
Кілокалорія - це кількість тепла, необхідна для підвищення температури літра води на один градус Цельсія. Це одиниця термохімічної енергії.
Кіломоуль - це енергія, яка використовується для переміщення 1 кг на метр із силою одного ньютона. Це одиниця механічної енергії.
Коефіцієнт перерахунку: 1 Ккал = 4,18 кДж.
Вживання безпосередніх принципів травлення не завершено, виправлені значення:
1г вуглеводів забезпечує 4 ккал.
1 г жиру забезпечує 9 ккал.
1 г білка забезпечує 4 ккал.
1 г етилового спирту забезпечує 7 ккал.
Харчові функції.
Будівельники або ремонтники: Його функція полягає у побудові або відновленні тканин, наприклад: під час росту та розвитку, відновлення тканин при ранах, опіках або при нормальному заміні, поживною речовиною, що становить джерело, є білок, який може бути тваринного або рослинного походження.
Енергійний: Основна його функція - забезпечувати організм енергією. Основними з них є жири та вуглеводи, які люди, які живуть з ВІЛ, повинні вживати, щоб задовольнити свої додаткові потреби в енергії та поживних речовинах; споживання 3 рази на день забезпечує достатню кількість енергії.
Регулятори: Його функція - діяти як каталізатори в метаболізмі білків, жирів та вуглецевих гідратів, а джерелами харчових речовин, таких як вітаміни та мінерали, є: фрукти, овочі та овочі 21-23 .
Рекомендації щодо харчування для носія ВІЛ/СНІДу
- Зберігайте м’язову масу тіла та уникайте фізичного виснаження.
- Забезпечте адекватний рівень усіх поживних речовин.
- Зменшити наслідки порушення всмоктування.
- Підтримуйте належний ріст і розвиток.
- Зменшити або покращити симптоми та ускладнення захворювання.
Нашому тілу потрібна їжа для утворення, заміщення клітин і тканин, для виробництва енергії для того, щоб зберегти температуру тіла і дозволити рух і роботу, для здійснення хімічних процесів, таких як перетравлення їжі. Окрім того, щоб захистити організм від інфекцій, пропонувати опір і боротися з ними, одужуючи від хвороб.
Як збільшити кількість білка та калорій у своєму раціоні
Вода необхідна для життя, і її вживання допомагає зберегти здоров'я 24,25 .
Використовуйте його як напої та в кулінарії, коли це можливо, готуйте смузі з фруктами, крупами та десертами.
Приготуйте соус бешамель, щоб додати його до овочів, макаронних виробів та м’яса.
Сир
Додайте його в закуски, коржі, гамбургери, овочі.
Натріть його на кремах, макаронах та супах.
Йогурт
Додайте його в соуси, сухі сніданки та салати.
Яйце
Додайте їх подрібненими до салатів, овочів, супів, картопляного пюре, смаженого хліба.
Додайте більше яєчних білків у такі десерти, як заварний крем, флан або приготуйте безе.
Горіхи
Додайте його в запіканки, хліб, десерти, йогурти, каші для сніданку.
М'ясо та риба
Додайте їх шматками до овочевих страв, салатів, соусів, супів, для наповнення піци, перцю, помідорів, закусок і до додавання до рагу
Масло, маргарин та олія
Додавати в супи, картопляне пюре, соуси та вершки, поєднувати зі спеціями та викладати на м’ясо та рибу.
Мед, цукор і варення
Додайте до круп, смузі, фруктів, печива та хліба
Сухі плоди
Додайте на сніданок крупи, йогурт, овочі, м’ясо та рибу.
Кулінарія
Обмазуйте м’ясо, овочі, рибу, їжте смажену або сотеву їжу, додайте соуси до заготовок.
В даний час необхідно поглибити проблему, яку ми вирішуємо, якщо взяти до уваги високу захворюваність серопозитивних пацієнтів та хворих на ВІЛ/СНІД. Очевидно і оптимально, що особи з цією патологією заслуговують на повноцінне харчування, що робить можливим їх кращу якість життя.
БІБЛІОГРАФІЧНА ЛІТЕРАТУРА
РЕЗЮМЕ
Групи підтримки харчування (NSG) створені у рамках великого проекту, який включає турботу про харчовий статус людей, які живуть з ВІЛ у нашій країні. Поліпшення їхнього харчового статусу повинно призвести до значних змін у прогресі захворювання та сприятливо вплинути на захворюваність, смертність, інвалідність та якість життя людей, які отримують лікування. Постраждала людина по суті характеризується важкою депресією імунної системи, яка піддає її ряду інфекційних та пухлинних захворювань, які важко контролювати з терапевтичної точки зору, що призводить до високих витрат на харчовий статус людини та породжує циклічний взаємозв’язок між ВІЛ/СНІДом - хворобою недоїдання. Враховуючи важливість проблеми, в даний час було проведено офіційний огляд національної та міжнародної літератури для глибокого вивчення факторів харчування, пов'язаних з хворими на ВІЛ/СНІД.
Тематичні рубрики: Харчування, громадське здоров’я; СИНДРОМ НАБУТОЇ ІМУНЕДЕФЕКТИВНОСТІ.