Холестерин - це тип жиру, що виробляється печінкою, необхідний для регулювання низки органічних функцій. Частина холестерину виробляється нашим організмом, а інша частина вводиться з їжею. Загальний холестерин - це показник того, скільки холестерину циркулює в крові. Також є холестерин ЛПВЩ і ЛПНЩ; ЛПВЩ (ЛПВЩ) є різновидом "хорошого" або кардіопротекторного холестерину, оскільки він запобігає накопиченню жирів в артеріях та запобігає серцево-судинним захворюванням. Навпаки, ЛПНЩ (ЛПНЩ) або "поганий" холестерин відкладається в артеріях і викликає серцево-судинні захворювання.
Лікування гіперхолестеринемії вимагає зміни способу життя; харчуйтеся здоровою їжею, зменшіть споживання жиру, киньте палити, уникайте зайвої ваги та займайтеся помірними та регулярними фізичними вправами.
Дієта для запобігання підвищеного холестерину заснована на дієті, багатій на: фрукти та овочі, цільнозернові, бобові, жирну рибу, горіхи та оливкову олію. Всі ці продукти забезпечують поживні речовини, які допомагають зменшити загальний рівень холестерину в крові та збільшити ЛПВЩ. Навпаки, ми повинні уникати тих продуктів, які у своєму складі містять рясні насичені жири, шкідливі для серця, такі як: цільні молочні продукти (вершкове масло, незбиране молоко, збагачені йогурти, жирні сири), жирне м’ясо, шкіра кролика чи курятини, промислова випічка, комерційна смажена, ...
Нижче ми докладно описуємо ряд дієтичних рекомендацій щодо зниження рівня холестерину в щоденному раціоні, а також таблицю, яка служить орієнтиром.
Приклад: склянка знежиреного молока з цільнозерновими злаками або кава з нежирним молоком і тости з тунцем.
Середина ранку:
- молочні продукти (знежирений йогурт або склянка знежиреного молока)
- Плід (цілий, подрібнений або у вигляді соку з м’якоттю)
Приклад: питний йогурт із шматочком фрукта або молочний коктейль з фруктами.
- порція зелені або овочів (2 рази на день у сирому вигляді та у вигляді основного блюда або гарніру)
- мучний (макарони, рис, картопля, хліб)
- білковий раціон (м'ясо 1-2 рази на тиждень, птиця 2-3 рази на тиждень, риба 3-4 рази на тиждень (мінімум 2 рази на тиждень синя риба), бобові 2-3 рази на тиждень)
- жири (оливкова олія)
- фрукти (цілі)
Приклад: 1-а тарілка салату, 2-а тарілка рису з сочевицею, десерт: шматок фрукта або 1-а тарілка овочів, 2-а тарілка лосося або жирної риби, десерт: фруктовий сік
Середина дня:
- молочні продукти (знежирений йогурт або свіжий сир) та/або фрукти
- порція овочів (сирих і варених 2 рази на день. Як основна страва або гарнір)
- мучний (макарони, рис, хліб, картопля)
- білковий раціон (птиця 2-3 рази на тиждень, риба 3-4 рази на тиждень, яйце максимум 4 одиниці на тиждень (максимум один жовток на день))
- жири (оливкова олія)
- молочні продукти (йогурт або склянка знежиреного молока)
Приклад: 1-а тарілка відварених овочів з картоплею, 2-а тарілка курки-гриль, десерт: знежирене молоко.
Дебора Бласко
Спеціаліст з дієтології
Попередня медична консультантка