Словацька гастрономія

братиславі

Словацька їжа сильно обумовлена ​​орографією та кліматичними умовами країни.

Будучи країною, що не має виходу до моря, риба практично не виходить зі словацького раціону. У них є різноманітна річка, яку вони п’ють особливо на Різдво, але нічого особливого на смак відвідувача.

Довга і сувора зима (принаймні, зими, під час яких була сформована типова гастрономія) робить словацьку кухню повною інгредієнтів, які можна легко зберігати як м'ясо, варена капуста (капуста), молочні продукти (сир є однією з основних страв будь-якої гарної страви), борошно та всюдисуща картопля.

Околиці міста Братислава (Малі Карпати) завжди славилися своїми винна традиція. З середньовіччя братиславські вина є предметом експорту, який подають на столи європейських королівських дворів. Тож насолодитися смачною трапезою з хорошим місцевим вином - це досвід, який відвідувач не повинен пропустити.

Хоча пиво Це також дуже типовий напій (тут пиво п'ють з півлітра, а словаки завжди говорять, що це не алкоголь). Словацьке пиво par excellence - це Saris, хоча є й інші не менш смачні марки, такі як Zlatý Bazant чи Corgon. Також часто можна зустріти чеські сорти пива, такі як Kozel (що в перекладі з чеської означає "сволоч", але не має такого ж негативного відтінку, як в іспанській).

Крім того, завдяки своїй складній історії словацька кухня приймає багатьох вплив від чеської, австрійської та угорської (остання винна знаменитому і смачному гуляшу).

сніданок типовий словацький - це хліб з маслом, салямі або шинкою (сунка, по-словацьки) та каші з йогуртом. Однак снідати в Братиславі досить дорого, в середньому 10 євро. Тож якщо у вас не так багато грошей, найкраще придбати щось у супермаркеті (словацька «potraviny») та сісти, щоб насолодитись у Hlavné naméstie («головна площа»). Якщо ви знаходитесь у центрі, є маленький на вулиці Вентурська; Це трохи дорожче, ніж великі магазини, але дуже зручно. Крім того, на вулиці Панська є ресторан під назвою Río Grande (вночі це коктейль-бар), де за 1,99 євро можна замовити еспресо та два міні-круасани. Не біда, але за ціною сніданку в Братиславі це непогано.

обід Типово складається з двох страв: супу та другої страви (м’ясо з гарніром). Різноманітність супи Він нескінченний, хоча часниковий суп (подається у хлібі), томатний суп, яєчний суп та суп з сочевиці (фазулова) особливо смачні. основна страва Його виготовляють з м’яса, як правило, зі свинини або курки, з гарніром, який зазвичай складається з картоплі, рису та салату. Із типові страви Словацькі відвідувачі не можуть пропустити “bryndzové halusky” (картопля зі спеціальним овечим сиром, що називається бринза та смажений бекон зверху), та піроги (макарони, наповнені бринзою; хоча ви можете знайти варіант із м’ясом та інший солодкий варіант фаршированого варення або волоських горіхів ). "Палакінки" дуже цікаві. Це солодке блюдо, але воно споживається як основне блюдо, а не як десерт, схоже на креп. Крім того, цілком традиційно супроводжувати страви склянкою ряжанка або кефір (Хоча це звучить трохи дивно, але смачно). Пам’ятайте, що час обіду в Словаччині - близько 12 години дня, і майте на увазі, що їсти з хлібом і десертувати після обіду не звично.

Братиславські ресторани

Деякі ресторани подають меню приблизно за 4-5 євро. Наприклад, у пабі Центр міста (Вулиця Клариська) ви можете насолодитися з понеділка по п’ятницю типово словацьким меню за 4 євро і прямо в центрі. На вулиці Міхальської, в ресторані Лаунж Segner щоденне меню коштує 3,70 євро, а в його меню ви також можете знайти вегетаріанські страви або піцу. Хоча це не словацька їжа, в Ганеш Усав (Вул. Недбалова) подають вегетаріанське меню (індійська кухня) також за 4 євро.


Хоча для типового ресторану "1.Словацький паб" на вулиці Обхідній, 62. Вхід трохи вузький, тому він може заплутати відвідувача, але не соромтеся увійти і піднятися сходами (двері на першому поверсі призначені для піцерії). Ви знайдете типово словацьку атмосферу та прикраси. Місце досить просторе, з різними кімнатами, кожна з яких має інший декоративний мотив, тому вам не складе труднощів знайти місце, яке вам сподобається. Ціни більш ніж прийнятні (двоє людей можуть їсти від 10 до 15 євро), а їжа смачна.

Інші рекомендації - це ресторан "Сладовня" (Вул. Седларська, 1) також традиційних страв, хоча і дорожчих (оздоблення дуже сучасне, нічого спільного з "справжністю" "1-го словацького пабу") та льоху "Slovenská pivnicá" (Вулиця Седларська, 4), де не можна пропустити часниковий суп (хоча там столи зовні, атмосфера всередині набагато приємніша). Трохи далі від центру ви знайдете Пан Президент Паб (Вулиця Суче Мито, дуже близько до президентського палацу), досить дешева і типово словацька.

Якщо ви сумуєте за іспанською, на вулиці Лаурінська ви знайдете двох Іспанські ресторани один подзвонив "Тапас" а інший, найсмішніший, на мій погляд, зателефонував "Біг" з оздобленням, пов’язаним зі світом кориди, але цілком кіч.

У Братиславі є багато можливостей для міжнародної кухні, а також для швидкого харчування. Серед перших кубинська їжа виділяється в Росії "La Bodeguita del Medio" (Вулиця Седларська), а також численні італійські піцерії та ресторани (вам просто потрібно прогулятися вулицею Обходня, наприклад). Серед останніх ви можете знайти від типових американських мереж (McDonalds - у Братиславі меню коштує 4 євро - або KFC) до численних кіосків з вуличною їжею (досить дешевий варіант і без необхідності вдаватися до транснаціональних компаній) через кебап.

Нарешті, якщо у вас є гроші і ви готові заплатити 12 євро за суп і 20 за основну страву, ресторан у Новий Мост (з його видами на ціле місто) може бути іншим варіантом.