gorka prieto, дієтолог з еускаді-мурії, контролює, що їдять його бігуни протягом року: "якщо у вас надмірна вага, ви платите за це в гонці; але ви також не можете втратити м'язову масу"

деталях

Евскаді-Муріас проводить свій перший великий тур в Малазі з суботи, і все має бути готовим до великої події: оптимальна фізична підготовка, адекватний менталітет, бездоганне обладнання. Також ретельна дієта в деталях, фактор, який стає все більш важливим в елітних видах спорту загалом і в велосипеді зокрема. До того, що Xabier Zandio, спортивний директор Sky, довідкова команда, нещодавно сказав наступне: "Їжа - це все, знати, як контролювати та досягати такого балансу ваги та сили, дуже складно, і все досягається годуванням".

У Муріасі їм це відомо, і з грудня минулого року у них дієтолог Наваррезька Горка Пріето, який працює в центрі "Зеніт" у Памплоні та співпрацює з велосипедним центром 360, який Патсі Віла нещодавно відкрив у Хондаррібії. "Я встановлюю загальні рекомендації для всієї команди і раджу всім щодо харчування та добавок. І тоді є бігуни, які хочуть бути зі мною, і я планую їх щоденне харчування", - починає він розповідати.

За допомогою цих коридорів годування планується детально. "Від сніданку до вечері", говорить Пріето: "Я надсилаю їм те, що вони повинні їсти кожен день у році, все важке і в той час, коли вони повинні їсти. Раз на місяць я роблю антропометрію. Оцінюючи відсоток жиру та цілі, які вони мають на наступні місяці, я складаю їм план харчування, який також залежить від того, яким буде тренування кожного дня. Є кілька основних цілей протягом року, і там велосипедист повинен прибути у найкращій формі ".

Проблема полягає в тому, щоб велосипедист "став більш ефективним", каже дієтолог з Еускаді-Мурія: "Вага дуже важлива, оскільки це співвідношення ват, які вони переміщують на кілограм. Коли ви набираєте певну вагу, тоді ви платите за У гонці. Але також не бажано худнути. Бігун використовує жир і вуглеводи як енергетичний субстрат. У нас вистачає жиру, щоб бігати протягом десяти днів, не вичерпуючи його, тоді як вуглеводи заряджаються, але втрачаються під час змагань. При певній інтенсивності велосипедист споживає 70% вуглеводів і 30% жиру, тому що я хочу, щоб він споживав 65% вуглеводів і 35% жиру, щоб на останніх зусиллях етапу, який буде вимогливим, тягнути вуглеводи. Таким чином ви станете ефективнішими ".

три тижні попиту Зіткнувшись з найближчим туром по Іспанії, який передбачає три тижні максимального щоденного попиту, Горка Пріето ясно, що бігун повинен "визначити пріоритет надходження вуглеводів": "Ви повинні досягти оптимальної ваги і закінчити з такою ж вагою, якщо ви наберете кілограм від однієї стадії до іншої, ваше співвідношення ват/кілограм впаде, але якщо ви втратите м’язову масу, ви перемістите менше ват. Я розмовляю з ними, щоб дізнатися, якою буде їх нормалізована потужність на етапі і виходячи з цього, ми розраховуємо калорії, які збирається використати цей етап. Планується сніданок, що потрібно їсти під час етапу, а що потрібно їсти потім, щоб відновитись. Мета, серед іншого, полягає в тому, що вони не набирають вагу, але не втрачайте ні ".

Дієта бігуна на великих колінах - це, загалом кажучи, "вуглеводи, такі як рис, картопля, солодка картопля та овес, майже щодня, а потім білок. Раніше вважалося, що це не так важливо, але білок є. Вони повинні завжди тримати його високо, щоб не втратити м’язову масу, оскільки саме м’язи збираються рухати ват. Крім м’яса, риби та яєць, вони також приймають білковий порошок, а вночі, перед сном, вони зазвичай беруть повільний асиміляційний білок ".

Під час етапу велосипедисти добре забезпечені їжею: "Протягом перших двох годин вони зазвичай їдять так званий рисовий пиріг, це варений рис, до якого додається родзинки, горіхи або фрукти, і вони схожі на тістечка. Потім є власні бари команди та з напіврідкої їжі та гелів третьої години. А для гідратації, банок з водою та інших із солями та їжею ".

Іноді можна побачити велосипедиста, який посередині сцени мав колу. "У будь-якому випадку, це не ідеально в середині перегонів, безумовно, вони струшують його перед тим, як взяти його, щоб видалити газ", пояснює Горка Пріето: "Вони п'ють, тому що в ньому є трохи кофеїну і підвищують продуктивність. Вони також дуже люблять каву, це часто зустрічається в пелотоні, але також недобре зловживати. Гелі, що містять кофеїн, зазвичай беруть в кінці етапу, оскільки це надає їм трохи ясності або свіжості ".

Маючи стільки кілометрів на велосипеді, бігуни також можуть побалувати себе примхою: "Вони також зазвичай готують булочку з Нутеллою, що врешті-решт психічно сильно полегшує велосипедиста. Це не ідеально, але вони не роботи. Це не теж повинні бути ідеальними ".

"Вони це помічають і цінують" Поза Vuelta, і, незважаючи на таке контрольоване харчування протягом року, велосипедисти також мають деякий час, коли вони можуть відпочити з їжею: "Можливо, одного тижня я залишаю їм вільну волю. І якщо у них день народження, нічого не буває з шматочком пирога. Це навіть добре для них ", - зізнається Прієто.

Дієта є фактором, який прогресував у велосипеді: "До того, як було багато невігластва, він приймав вуглеводи і все. Але зараз у дослідженнях було виявлено, що дієта безпосередньо впливає на результативність і що ваша відповідь також залежатиме від того, як ви нагодуйся ". За словами Прієто, велосипедисти дуже сприйнятливі: "Це спорт, настільки пожертвуваний, що вони його помічають і дякують. Для більшості те, що ми робимо цього року, є чимось новим. Вони помічають це в тому, що залишаються здоровими. Що кожен хоче бути життєздатним і протистояти кожній гонці на найвищому рівні ".