Лікарня та сектор громадського харчування представлені як головний фактор покращення здоров’я людей та якості життя.

середовищі

Сектор громадського харчування в лікарняному середовищі та літні люди - два із сегментів, які зростають найбільше щороку. Резиденції - це ті, що мають найбільший приріст через збільшення кількості людей, яке ця група збільшує з кожним роком.

За останні 25 років кількість іспанців старше 65 років подвоїлася і сьогодні 18,7% населення вже перебуває на порозі старості, згідно з даними Національного інституту статистики (INE). Якщо поточні демографічні тенденції збережуться, цей показник досягне 24,9% у 2029 році та 38,7% у 2064 році.

Задоволення потреб людей похилого віку є одним із пріоритетних напрямків діяльності компанії Serunion, провідної компанії з колективного харчування в Іспанії.

Реставрація для людей похилого віку

З поділу на Старший Серуньйон Більше 120 000 страв на день подається в цілому 581 резиденції. Компанія пристосовує свою кухню до специфічних потреб людей похилого віку, оскільки годування у людей похилого віку є ключовим для підтримання адекватного рівня харчування, а меню відповідає принципам середземноморської кухні, визнаної однією з моделей здорового харчування у світі.

Кілька людей похилого віку харчуються в резиденції/Серуньйоні

У цій групі є люди, які мають або починають мати проблеми з жуванням, ковтанням або відсутністю апетиту, тому важливо приділяти увагу кожному випадку, щоб поліпшити якість свого життя.

Гастрономічна пропозиція

Serunion пропонує від своїх базальне меню, складається з усіх груп продуктів харчування та орієнтована на людей без харчових обмежень, аж до терапевтичної дієти, спрямованої на людей із певним видом захворювання або обмеженням їжі. Він також розробляє дієти модифікована текстура полегшити пережовування та/або ковтання їжі - дуже поширена проблема серед людей похилого віку.

Дві дами їдять в резиденції/Серюніон

У дієтах зі зміненою структурою є такі легке жування, показано людям з легкими проблемами жування, а також інноваційну кулінарну техніку Facile à manger (легка в їжі), яка сприяє стимулюванню апетиту та поверненню бажання їсти завдяки покращенню текстур, кольорів та вигляду посуд.

Специфічна страва з дієти, виготовлена ​​Серуніоном

З іншого боку, подрібнене меню Вони призначаються у разі серйозних труднощів при жуванні і складаються з напіврідких продуктів, представлених у вигляді пюре. Нарешті, також розробляються конкретні меню для тих, хто страждає непереносимістю та алергією.

Широкий спектр можливостей відповідно до конкретних потреб людей похилого віку з цілком чіткою метою: продовжувати насолоджуватися їжею та покращувати якість життя.

Якість та інновації в лікарнях

Сфера здоров’я Серуніона є однією з найбільш актуальних та важливих для компанії. Цей підрозділ, присвячений сектору охорони здоров’я, який зі штатом 1529 спеціалістів працює у 114 державних та приватних лікарняних центрах по всій Іспанії (із загальної кількості 788, що існують по всій країні, згідно з даними Міністерства охорони здоров’я, соціальних служб та рівності 2017), щодня подає 82 712 прийомів їжі. Зокрема, згідно з даними Data Gira 2016, 77% із 151,90 млн. Страв, що готуються щодня в лікарнях, обслуговуються компаніями колективного харчування.

Досягнення якості послуг є надзвичайно важливим для інновацій у цьому секторі. З цієї причини Серуніон створив “Щоденна перерва”, Сучасна і відмінна модель кафетерію, яка допомагає працівникам лікарні та сім’ям пацієнтів вийти зі свого перебування в лікарні.

Одне з кафе Daily Break/Serunion

Ця нова концепція, заснована на просторах, спрямованих на благополуччя користувачів, представляє ретельну естетику до деталей та гастрономічну пропозицію, засновану на здоровому харчуванні. Першим приміщенням, переформульованим за ознакою "Щоденна перерва", була Університетська лікарня Сан-Хуана-де-Аліканте та нещодавно Регіональна лікарня Ларедо. Очікується, що протягом наступних кількох місяців ця модель може бути адаптована в інших державних та приватних центрах.

Чоловік снідає у лікарняній палаті/Серуніон

Зробіть різницю

Serunion відданий останнім тенденціям здорового споживання, орієнтований на позитивний вплив їжі на здоров’я та загальне самопочуття. Екологічні та місцеві продукти були включені в їх пропозиції щодо меню. Компанія співпрацює з місцевими постачальниками, щоб сприяти якості та розвитку економіки муніципалітетів, а також створенню робочих місць.

Компанія випустила нову гастрономічну пропозицію для кафе в лікарняному секторі, прагнучи підняти гастрономію високоякісними преміум-продуктами, креативними розробками та корисними стравами для покращення досвіду своїх споживачів.

Конкретні запити для пацієнтів

Serunion, в рамках своєї Комплексної системи управління послугами, робить доступними для своїх клієнтів Нутріплан, веб-додаток, розроблений із середовища SAP, призначений для управління запитом меню до пацієнтів, що дозволяє гарантувати ефективну та прозору роботу служби.

Nutriplan пропонує інформацію про історію дієти кожного пацієнта з моменту надходження до виписки з лікарні, навіть якщо є зміни в приміщенні, а також звіт про планування страв, приготованих та поданих з кухні. Крім того, програма може управляти запитом на супровідні меню, виявляє несумісність між обраним меню та алергією або обмеженнями пацієнта у призначеній дієті.