За два тижні до початку поїздки до Марокко я добре поїв. Я не знав, що було б їсти в Марокко, я зазвичай худну під час поїздок, цілком ймовірно, що одного разу я проведу це у ванній, і, погодьмось, це було більш ніж ідеальним виправданням, щоб не позбавити себе чого-небудь посеред Різдва (і після-Різдва, вже встановлено).

Мої припущення знову зазнали невдачі, і це те, що за розкіш їсти в Марокко! А також дуже дешево.

Провівши більше місяця, що я рекомендую їсти в Марокко, добре і дешево?

ТИПОВІ БЛЮДИ, ЩО ЇСТИТИ В МАРОККО

Я часто стикався з людьми, мандрівниками, які скаржаться на кілька варіантів поїсти в Марокко. Їм набридло стільки Тажин, стільки кускусу і стільки цукрового чаю. Однак, крім відомих таджин та кускусу, є чудова пропозиція. Ми знаходимо багато страв, з якими відчуваємо себе Баракою (тобто остаточно насиченими), але, так, завжди трохи прихованіші, оскільки це страви повсякденного життя Марокко.

КАВУС

Зазвичай вони готують його з великими шматочками овочів (моркви, кабачків та кабачків загалом) та/або з м’ясом (зазвичай куркою). Мабуть, найвідоміша страва за межами Марокко, але не сама вживана. Насправді, за марокканським звичаєм, це страва, яку їдять у п’ятницю, у Святий день, оскільки сім’ї, як правило, збираються разом, і це страва, яка за свою ціну дуже поширюється. Якщо не п’ятниця, навряд чи ви знайдете її в нетуристських ресторанах чи у великих містах. І звичайно, п’ятниця буде смачнішою.

Ціни залежать від ресторану, але зазвичай становлять від 20 до 50 годин. (2-5 євро)

харчування

ТАДЖІН

Багато разів іноземці помилково сприймають їжу за їжу, але насправді, Коли ми говоримо про тажин, ми говоримо про глиняну пластину з тією характерною конічною кришкою, в якій готується їжа. Саме з цієї причини є тажини всіх типів, врешті-решт, це як рагу, і ви можете знайти його овочевий, курячий, рибний, фарш (кефта), баранину зі сливами. бути куркою з лимоном у розсолі та оливках однією з найбільш характерних, а rfissa (або trid au pouet) однією з найкращих, якщо ви дуже голодні.

Ціни залежать від ресторану, але зазвичай становлять від 20 до 50 годин. (2-5 євро)

ПРОДУКТИ, ЯКІ ВИ ПОВИННІ ПОПУСКАТИ У МАРОККО (Дуже дешево!)

Як я вже говорив, ми можемо залишити типовий тажин та типовий кус. Більше того, ми повинні піти звідти.

Окрім кускусу та тажина, є дуже типові, але менш відомі страви, які слід спробувати, якщо ви подорожуєте до Марокко.

Бісара або байсара (як це вимовляється) - це густий суп із сушеного гороху та/або квасолі, приправлений кмином та гарною краплею оливкової олії. Його можна подавати в загальній страві або в тажині (надаючи йому дещо особливого смаку). Його звикли подавати з хлібом.

Він відомий тим, що є одним із найскромніших та найдешевших страв марокканської кухні, і його можна знайти практично у всіх ресторанах Марокко, хоча, ймовірно, ви не знайдете його в туристичних або що його ціна непомірна.

Ціна Байсари зазвичай коливається від 4 до 10 дирхамів.

Харіра ("харіра") - ще один типовий марокканський суп, цього разу з локшиною, нутом та томатним соусом. Це також скромна та дешева їжа, яку легко знайти в ресторанах чи на вуличних кіосках. Дуже ймовірно, що ви знайдете те чи інше.

Ціна також становить від 4 до 10 дирхамів. Якщо ви платите більше 10 дирхамів, ви, безсумнівно, заплатили занадто багато.

Khlie ("Glea") - це сніданок чемпіонів. Це ситна страва і не підходить людям без ранкового апетиту. Він складається з двох яєць (смажених або омлених) та м’яса, що зберігається в жирі.

Марокканці, як правило, їдять його з гарячим чаєм, оскільки таким чином жир не залишається в горлі і опускається до шлунку.

Незважаючи на те, як це звучить, це смачно.

Я не пам’ятаю точну ціну, але думаю, що вона не повинна перевищувати 20 дирхамів.

На півдорозі від другої страви до десерту цей пиріг продається в пекарнях і вживається як десерт.

Це тонке тісто, яке обгортає подрібнену курку, змішану з мигдалем, і покрите невеликою кількістю цукрової пудри та кориці. Суміш, солона і солодка, дуже хороша, але досить потужна.

Ціна (не для туристів) коливається від 5 до 20 дирхамів, залежно від розміру.

Це суто марокканське блюдо, хоча воно має назву на іспанській мові, ви не знайдете його в ресторанах, а на вулиці. Це тісто з нуту, яке ставлять у духовку і подають на папері, поки воно ще горить. Здається, що благодать, як випливає з назви, полягає в тому, щоб їсти його, поки він зігріває ваш стравохід.

Ціна для іспанців неймовірна, а порція коштує 1 дирхам (10 центів), а з 3 ви можете бути задоволеними. Я їв те, що, здається, найкраще в Танжері, і це було вишукано. (Ви можете знайти його на Рю дю Фес в оточенні багатьох місцевих чоловіків).

Теплий з фініковим соком (2 дирхама)

Солодкий крем на основі арганової олії та мигдалю. Нутелла або марокканський дульсе де лече.

Солодке частування гріхом. Якщо ви купуєте його на ринках, важливо, щоб вас не обдурили і не продали за тією ж ціною амолу, але зробленого з арахісом (смак інший). Якщо ви сумніваєтесь, скажіть їм, що той, який вони вам дають, - це арахіс, а якщо так, то вони дадуть вам з іншого горщика.

Baghrir ("bagrea") - це дещо пухнастий хліб, який чудово поєднується з амлу.

Якщо ви любите натуральні соки, вам доведеться спробувати улюблений марокканський сік, різнокольоровий сік з усіма фруктами сезону! Я визнаю, що це щось дивне, але це смачно! Найкраще, вони не змішують смаків, тому ви можете скуштувати різні фрукти і насолодитися кольором.

Ціна коливається від 5 до 15 дирхамів.

Їжте у марокко дуже дешево

Харчуватися в Марокко вже дуже дешево, але ми можемо їсти в Марокко ще дешевше, якщо знаємо, як добре рухатися, і, як майже завжди, це означає переїзд як місцевий житель і пошук потрібних місць.

Правильне місце, де ви хочете їсти дешево, - це невеликі ресторани для робітників. Зазвичай у них немає імені, плаката чи листа, а тим більше англійською чи французькою мовами. Ви впізнаєте їх, бо вони не мають прикрас, принаймні кілька столиків та стільців (і, сподіваємось, телевізора), а "кухня" на очах у перехожого з їжею, зігрітою у великих металевих каструлях.

У цих ресторанах може бути одна страва або декілька, і ви спілкуватиметеся з ними, заглядаючи всередину каструлі та вирішуючи, чи подобається вам та/або вам подобається. Найпоширеніші страви в цих ресторанах - це запечена квасоля, сочевиця, нут чи картопля, завжди з дуже смачним вегетаріанським соусом та хлібом.

Страви варіюються від 5 дирхамів (якщо це супи) до 12 дирхамів, причому 10 є найпоширенішою ціною на основну страву.

ЇСТИ РИБУ В МАРОККО?

Я завжди маю сумніви щодо їжі риби під час подорожей. Однак у Марокко було не так, де я часто їв. Якщо ви хочете поїсти в Марокко, і дуже дешево, я рекомендую вам відвідати сардини або анчоуси з будь-якого вуличного кіоску, де ви бачите, що їх часто продають. Продаючи багато, навряд чи вони будуть у поганому стані. Не знаю, які прянощі вони туди вкладають. Але вони смачні!

Ви в місті чи місті з морем?

Якщо в гавані є рибалки, які продають свою рибу, обговоріть з ними ціну за рибу та поцікавтеся, де ви можете її приготувати. Швидше за все, ресторан у порту приготує його на грилі для вас в обмін на якийсь дирхам (нехай вони супроводжують вас до ресторану!).

В Ес-Сувейрі я влаштував справжнє свято риби та морепродуктів за 35 дирхамів, 3 з половиною євро! (Ціна, яку я знав, становила 10 дирхамів за гриль)