Харчування: Дієти з високим вмістом білка змінюють стан здоров’я нирок

Дієти з високим вмістом білка збільшують ризик страждати захворюваннями нирок і погіршують сечові та морфологічні маркери нирок, згідно з дослідженням, проведеним дослідниками з Університету Гранади, опублікованому в Лікарняне харчування (doi: 10.3305/nh.2013.28.1.6165.).

харчування

Робота показує, що ниркова гіперфільтрація, спричинена надмірним споживанням білка та недостатнім споживанням вуглеводів, пов’язана з появою нефролітіазу через різке зменшення вмісту цитрату в сечі, збільшення вмісту кальцію в сечі, щоб компенсувати метаболічну кислотність, що спричиняє надлишок білка, і зниження рН сечі, крім того, що збільшує ризик гіпертрофії нирок і може збільшити область клубочків. Як пояснив Д.М. Вірджинія Апарісіо Гарсія Моліна, з кафедри фізіології Університету Гранади, і один з авторів дослідження, робота проводилася з 20 щурами. "Одній групі давали білки в тренажерному залі - білкові гідролізати - так що 45% їх раціону складалося з білків замість звичних 15%. Інша група отримувала нормопротеїнову дієту - з 12% білка - протягом дванадцяти тижнів". Результати екстраполюються на людей.

Були проаналізовані маркери кислотності в крові та сечі, проведена ниркова гістологія та спостерігалась кількість кальцію, що міститься в кістках. Щури, які дотримувались високобілкової дієти, втрачали до 10 відсотків маси тіла, але без паралельного поліпшення ліпідного профілю в плазмі. Крім того, цитрат сечі був на 88% нижчим, а рН сечі - на 15% більш кислим. Вага нирок тварин, яким вводили гіперпротеїнову дієту, зросла на 22%, площа клубочків - на 13%, а мезангіальна - на 32%.

"Дієти, при яких енергія отримується лише з жиру, допомагають схуднути, але вони змінюють процес обміну речовин і виробляють багато кетонових тіл через порушення кислотно-лужного балансу", - говорить Апарісіо. На додаток до відсутності рецепта . фізичних вправ і виведення фруктів та овочів, "основного лужного джерела, і які допомагають регулювати рН. Це подвійний злочин, оскільки вони не компенсують того, що вони усувають. Крім того, вони є важливим джерелом антиоксидантів, тому їх відсутність породжує важливі харчові дефіцити ".

Інша робота, в якій брав участь Апарісіо, опублікована в "Їжа та функції", встановлює, що взаємозв'язок між більшим ризиком розвитку остеопорозу та гіперпротеїновими дієтами не доведена, оскільки "коли в кістці відбувається більше втрат кальцію, поки є достатня кількість мінеральних речовин та овочів, більша кількість всмоктується через кишечник ".
7 січня 2014 р. (Медичний журнал)

В. А. Апарісіо, Е. Небот, Р. Гарсія-дель Мораль, М. Мачадо-Вільчес, Ж. М. Поррес, К. Санчес. "Високобілкові дієти та нирковий статус у щурів". Nutr Hosp. 2013 січня лютого; 28 (1): 232-7.

ФІНЛАЙН В:

ФІНЛАЙ СЕРТИФІКОВАНО:

Цей журнал "не застосовується" публікація стягується на будь-якій стадії редакційного процесу.