Фарширована баклажанова дієта
Щоденник Орсі - Частина 2
Білкові порошки дієти Томана
Стаття є Експедит Нодум підготовлений за підтримки дослідницької групи з питань харчування.
Роль білків:
Ніхто не заперечує, що наше тіло потребує їжі, щоб покрити енергію, необхідну для його функціонування. Є три калорійні поживні речовини, з яких ми можемо отримувати енергію: це білки, жири та вуглеводи.
Хімічна будова білків
Будівельними матеріалами білків є азотовмісні амінокислоти. Деякі з цих будівельних блоків не можна виробляти: їх можна покрити лише з дієтичного джерела. Ми називаємо їх незамінними амінокислотами, оскільки вони є необхідними для організму, за їх відсутності наше тіло не життєздатне, наші клітини не можуть регенерувати. Хоча тваринні білки містять усі амінокислоти, необхідні нашому організму, протеїни рослин завжди мають принаймні одну амінокислоту, яка вважається «елементом дефіциту». Наприклад, сироватковий білок, настільки поширений у продуктах дієти Томан, - це тваринний білок.
Дієта та білки:
Нашу продукцію в основному вибирають клієнти, які хочуть схуднути. З трьох калорійних поживних речовин вуглеводи та білки мають однаковий енергетичний вміст: 4,1 ккал на грам, тоді як жир більш ніж удвічі (9,2 ккал/г). Вживання поживних речовин вважається збалансованим, якщо загальне добове споживання енергії становить приблизно 12-15% складається з білка, 55-58% складається з вуглеводів, 30% складається з жиру. Однак у випадку дієти ці пропорції змінюються: у цьому випадку може бути рекомендовано більш високе споживання білка на 20-25% енергії.
Кожна поживна речовина має певний динамічний ефект. Суть в тому, що наше тіло платить енергію для переробки їжі: після їжі обмін речовин у стані спокою тимчасово прискорюється. Цей ефект найбільший для білків: 25-30%, тоді як він становить 8% для вуглеводів і 3% для жирів. Під час дієт цей ефект частково використовується, збільшуючи частку споживаного білка.
Яким повинен бути споживаний білок?
Споживаний білок бажано мати високу якість: високу біологічну цінність, що містить незамінні амінокислоти, включаючи амінокислоти з розгалуженим ланцюгом (так звані амінокислоти BCAA: валін, лейцин, ізолейцин).
Білки також можна згрупувати відповідно до того, чи ми говоримо про “швидкий” чи “повільний” білок. Головна властивість першого полягає в тому, що він з’являється в крові незабаром після споживання. Сироватка містить 50% незамінних амінокислот, а вміст BCAA 23-24%. На додаток до підвищеної фізичної активності (що є основним елементом ефективної дієти), “швидкий” сироватковий білок стимулює синтез м’язових білків завдяки вмісту необхідних амінокислот та вмісту BCAA.
І інші?
Окрім білків, наш організм також потребує інших макро- та мікроелементів. Під час розробки наших продуктів ми також намагалися підкреслити ці аспекти.
Вуглеводи: Навіть у випадку дієти необхідно забезпечити організм вуглеводами, бажано у формі переважно складних вуглеводів з низьким глікемічним індексом. Наші продукти, такі як каша зі смаком яблучної кориці, намагаються забезпечити наш організм достатнім джерелом вуглеводів завдяки вмісту вівсяних пластівців.
Під час дієт потреба в клітковині організму зростає до 35 - 40 г. Харчові волокна зменшують споживання енергії, оскільки клітковина викликає відчуття ситості, уповільнюючи спорожнення шлунка. Продукти в асортименті дієти Томана, такі як одна порція соєвих чіпсів зі смаком сметани та цибулі з 5,4 г харчових волокон сприяє споживанню клітковини, але наш продукт Fiber + також допомагає покрити щоденне споживання клітковини.
Продукт Томан з високим вмістом клітковини: соєві чіпси зі сметанно-цибульним смаком
Під час дієти певні мікроелементи: вітаміни та мінерали також потрібні, щоб допомогти білкам інтегруватися в м’яз. Прикладами є вітаміни В 6 і В 12, які також входять до складу нашої продукції.
Невід’ємною частиною правильного харчування є регулярне надходження рідини, рівномірно розподіленої протягом дня: вживання від 2 до 2,5 літрів води на день є важливим.
Скільки це?
У нашому прикладі розрахунку за основу ми беремо енергетичні потреби здорового молодого чоловіка вагою 70 кг, який у вільний час не сидить і не веде активного способу життя - 2600-2700 ккал. Якщо ви не худнете, 12-15% від загального щоденного споживання енергії може становити білок, що в цьому випадку означає 75-100 грам чистого білка (310-400 ккал).
Якщо той самий молодий чоловік починає дієту, йому слід зменшити щоденне споживання енергії приблизно. Натомість на 500 ккал (2200 ккал) потрібно збільшити споживання білка до 25 відсотків енергії. В цьому випадку незважаючи на зменшення енергії, потреба в білках буде вищою: Можна говорити про 550 ккал і загальну кількість 135 г. Це означає збільшення потреби в білках з 35 до 45 г на день, яку потрібно десь покрити.
У цьому допомагають продукти Toman Diet. Для нашого п’ятиденного дієтичного пакету ми рекомендуємо вживати продукти, що містять білки Томан, лише 3 рази на день. Наприклад, якщо одного дня ми виберемо такі продукти: 1 суп зі смаком гуляшу, 1 крупа з шоколадним кремом, 1 скибочка мюслі зі смаком лимона, загалом у нас буде 43,9 г білка.
5-денна дієта
На прикладі ми також бачимо, що продукти Томан та домашня їжа споживаючи разом пропорції збалансованого харчування є стійкими. З нашими продуктами підвищений попит на білки під час дієти можна зручно забезпечити у смачних, різноманітних харчових формах.
Стаття написана командою експертів Expedit Nodum. Expedit Nodum Kft. Головним чином займається розробками, пов’язаними з харчовими продуктами та поживними речовинами, дослідженнями, розробкою та реалізацією тендерів, особливо зважаючи на клінічні тести на людях, пов’язані з вивченням продуктів харчування з високою доданою вартістю. Професійна команда компанії складається з досвідчених клініцистів, дієтологів та дієтологів.
Унікальність компанії випливає з того, що вона формує місток між наукою про харчові продукти та медичними дослідженнями, використовує їх у поєднанні та шукає переконливі докази реальних фізіологічних наслідків продуктів, що продаються та експериментальних.
Naclerio F., Seijo M: Добавки сироваткового білка та м’язова маса: сучасні перспективи. Dovepress 2019: 11, 37-48. doi: https://doi.org/10.2147/NDS.S166195
Pennings B1, Boirie Y, Senden JM, Gijsen AP, Kuipers H, van Loon LJ: Сироватковий білок стимулює накопичення м'язового білка після їжі ефективніше, ніж казеїн та гідролізат казеїну у літніх чоловіків. Американський журнал клінічного харчування. 2011 93 (5): 997-1005. doi: 10.3945/ajcn.110.008102.
Гофман-молодший, Фалво, штат Дж. (2004): Білок - що найкраще?, Журнал спортивної науки та медицини 2004; 3: 118-130