ТЕРІКА УРІОЛ, МОДНИЙ НУТРІОНІСТ

Дієтолог Теріка Уріол десять років тому розробила свою сендвіч-дієту, яка зараз охоплює всю Іспанію. Чи можна схуднути, з’ївши все?

Просто загляньте в жіночі журнали, щоб зрозуміти, що дієтолог Терика Уріол, хто відвідував таких людей Борис Ізагірре або кухаря Саманта Валлехо-Нагера є модним дієтологом в Іспанії. Після чотирнадцяти років консультування в Алькобендасі (Мадрид) та захоплення вибраних жителів Ла-Моралехи, він прибув у центр Мадрида, зокрема в клініку Франсез, у районі Саламанка. Y його сендвіч-дієта, завдяки якій він став відомим, підмітає.

закусочна

Хоча його своєрідний режим став популярним у публікації "Дієти проти Дукана" ("Едіціонес Б"), яку він написав поруч зі своїм колегою Ана Марія Паскуаль, Uriol підтримується більш ніж десятиліттям роботи. "95% пацієнтів, яких я бачу, худнуть", запевнив El Confidencial. І в його формулі, запевняє він, немає нічого магічного: «Більше, ніж садити людей на дієту, ми робимо це, щоб навчити їх їсти. Найголовніше - це знати харчову піраміду здоров’я, яка однакова для всіх і говорить нам, що їсти у більших і менших кількостях ".

Саме суміш вуглеводів і жирів призводить до ожиріння. В умовах демонізації вуглеводів, яку багато дієтологів звинувачують в епідемії ожиріння, Uriol наполягає на тому, що вуглеводи - це найважливіша частина дієти. "Мозок і серце, які є життєво важливими органами, без яких ми були б мертві, харчуються 100% вуглеводами ", пояснює дієтолог. "І якщо серцю та мозку не вистачає поживних речовин, ми мертві".

Проблема, каже Уріол, полягає в тому Іспанці не їдять вуглеводи, як ми повинні: “Саме суміш вуглеводів і жирів призводить до ожиріння. Це вибухова бомба. Китайці їдять рис, а італійці їдять макарони, але вони їдять вуглеводи без жиру, не так, як ми, які їмо його з жиром. Я вчу, як їсти цей вуглевод, але з фруктами та овочами, щоб схуднути ".

Дієта на основі закусок

Уріол у цьому переконаний дієти, які справді працюють, є тими, що пристосовуються до смаку кожного. А в Іспанії нам подобається не що інше, як хліб. Секрет їх дієти полягає в тому, що необхідну кількість вуглеводів, які потрібно вживати, щоб бути здоровими, їдять у вигляді хліба. "Я вкладаю щоденну кількість, і люди готують бутерброди, тому що ми поспішаємо, але є люди, які беруть його на обід і вечерю, щоб натиснути", - говорить Уріол. "Найголовніше - поєднувати хліб з придатними продуктами, які не мають жиру". І це не так просто, як здається.

Ще однією з сильних сторін дієти Uriol є можливість того, що люди, які дотримуються її, повинні заспокоїти своє занепокоєння, вільно вживаючи ряд продуктів, переважно фрукти. "Люди клюють багато мотлоху, швидких речей, з жирами ...", - пояснює дієтолог. "Я намагаюся змінити ці звички на фрукти. Загалом дієти не дозволяють приймати фрукти, оскільки в них багато вуглеводів і фруктози у фруктах. Я догори ногами. Фрукти містять багато вітамінів і клітковини, і незалежно від того, скільки в них гідрату, я роблю їх майже вільно доступними. Йдеться про зміну шкідливих звичок на корисні, і про те, щоб люди вчилися бути худими, їдячи, не обідаючи ".

Зміна нашого мислення

На відміну від інших дієтологів, Uriol вважає, що найнебезпечнішими для нашого здоров'я продуктами харчування, а ті, що змушують нас найбільше набирати вагу, є насичені жири, присутні у всілякій промисловій випічці, закусках у пакетах, у всіх нежирних продуктах, вершкового масла ... "Його споживання збільшується", - каже він. “Мами, наприклад, перед тим, як приготувати дитині бутерброд із шинкою, вони дають йому пампушку: поганий насичений жир. Ми перетворюємо дітей на ожиріння.

На рівні здоров’я спорт дуже хороший, але на рівні схуднення, який ви витрачаєте цілий день, роздавлюючись, марний. Загалом, пояснює Уріол, якщо ми хочемо підтримувати здорову дієту, нам слід уникати більшості оброблених продуктів: "Ми повинні бути дуже обережними з тим, що купуємо в супермаркетах. Дуже. Зазвичай я ходжу до супермаркету щомісяця, щоб проаналізувати всі нові товари та порадити. Багато легкі вироби зовсім не легкі. Вони забирають цукор, кладуть світло, але збільшують жир. Для мене це товстіша за будь-який інший смажений помідор. Багато шахрайства, до ідеї не можна звикнути ".

Uriol наполягає на тому, що дієвою є лише дієта, яка вчить нас харчуватися здорово протягом усього життя: "Білкова дієта, яка, я підтверджую, та, при якій ви втрачаєте найбільше ваги, є найгіршою для вашого здоров’я. Наприклад, дієта Дюкана була дуже відомою, і зараз 90% цих людей відмовляються від холестерину, проблем з печінкою, нирками ... Головне не дієта, це те, що ви навчитеся їсти. Поки ви не будете піклуватися про себе, як тільки я дам вам обслуговування, ви знову наберете вагу. Слава Богу, люди усвідомлюють, що є лише одне життя і що ми повинні дбати про себе ".

Порівняно з повноцінним харчуванням, пояснює Уріол, навіть фізичні вправи не важливі: “Поки я правильно складаю дієту, я все одно вправляюся. Люди ведуть життя, в якому вони не займаються жодним видом спорту, і ні часу, ні відчуття цього не хочуть. Зобов’язати - ненавидіти. Мені зрозуміло, чим більше у вас просять, тим менше ви робите. На рівні здоров’я спорт дуже хороший, але на рівні схуднення, який ви витрачаєте цілий день, роздавлюючись, марний. Якщо ви займаєтеся спортом, не думайте, що збираєтеся схуднути, займіться цим, тому що вам це подобається ".

ЦЕ СЕНДВІЧНА ДІЄТА

Теріка Уріол представила El Confidencial приклад однієї зі своїх тижневих дієт, пристосованих до 40-річної жінки, без будь-якої нетерпимості.

Їжа, яку слід розподіляти між сніданком, десертами та між прийомами їжі:

  • 1 склянка кави з знежиреним молоком та сахарином.
  • 2 знежирених йогурту.
  • 2 скибочки цільнозернового хліба та легке варення.
  • Мандарини, апельсини, диня, гранат, ананас, ківі, сливи та груші.

Харчування для вільного споживання, у кількості та в будь-який час:

Салати, помідори, цибуля, морква, огірки, цибуля, соління, спаржа, селера, серце пальми, гриби, каперси, часник, перець, цибуля-порей, ендівія, гриби, лимони, ківі, сіль, оцет, спеції, приправи, часник, петрушка, авекрен, вино для приготування їжі, легкі напої (не соки), цукерки та камедь без цукру, трав'яні чаї, кава, підсолоджувачі.

Невільні продукти:

Масла і все, що немає в списку.

Харчування та вечері:

Ви можете змінити їжу на вечерю, коли завгодно. На кожен обід і вечерю слід приймати 4 склянки води.

Продукти харчування

  • День 1: Суп чи овочеве пюре з імператорською або смаженою рибою.
  • День 2: Брокколі з ковбасками з індички.
  • День 3: Два картоплини, салат та курячі бургери.
  • День 4: Квасоля або біла квасоля та овочі.
  • День 5: Рисові три смаки заморожені або домашні.
  • День 6: Макарони, салат та лосось.
  • День 7: Що б ти не хотів, але уникай жиру.

Вечері

  • День 1: Що завгодно.
  • День 2: 16 см буханки з нежирною шинкою серрано.
  • День 3: Три скибочки цільнозернового хліба з лососем.
  • День 4: так само з гамбургером або легким сиром.
  • День 5: так само з яйцем і шинкою.
  • День 6: так само з індичкою та двома скибочками легкого сиру.
  • День 7: так само з шинкою Серрано або легким сиром.