хитрощі

Барбекю - невід’ємна частина польоту. Як готувати їжу здоровіше, щоб ви не тільки насолоджувались, але й почувались добре, а також не загрожували своєму здоров’ю та зусиллям для схуднення?

Ви також любитель літніх шашликів? Тоді я маю для вас два повідомлення. Почнемо зі злого. Смаження на грилі не є однією з найбільш здорових харчових процедур, оскільки під час нього можуть утворюватися непридатні сполуки. Ці процеси в основному спричинені грилем м’яса та м’ясних продуктів, але вони також не уникають овочів на грилі. На щастя, другий звіт є трохи позитивнішим. Утворення шкідливих для здоров’я сполук можна принципово зменшити. Є кілька способів.

Маринувати в травах

Тривалий час, бажано на ніч або принаймні кілька годин, маринуйте м’ясо в рідких сумішах трав і спецій. Особливо це стосується розмарину, куркуми та чебрецю, але корисними також є часник, орегано та багато інших. "Пам’ятайте, що чим більше м’яса ви обсмажуєте, тим вища концентрація шкідливих речовин, що утворюються в ньому. Віддавайте перевагу менш або помірно пересмаженому м’ясу. Однак будьте обережні з м’ясом птиці, яке легко псується при літній температурі, і, зручно сидячи з друзями, є ризик бактеріальної інфекції », - зазначає консультант з питань харчування Вс. Петра Гускова.

Зверніть увагу на вкладення

Не їжте м’ясо на грилі з хлібом або запеченою картоплею, щоб зменшити вироблення канцерогенних сполук, що підтримується поєднанням жиру, білка та вуглеводів. Краще на грилі горбок овочів, який ви можете додати зі свіжими овочами через можливе утворення акриламідів. Грилі, цибулю, помідори та кабачки на грилі, які можна загорнути у фольгу та скласти сушеною шинкою. Для змін ви можете смажити на грилі поленту або кукурудзяну коржик.

Запасіться антиоксидантами

Після їжі випийте чашку ягід і випийте замість алкоголю м’який зелений або білий чай. Що йому влітку занадто жарко? Тож спробуйте лід. Також послужить глечик із напоєм з екстрактами зеленого чаю, до якого ви додали нарізаний лайм, апельсин або лимон за смаком, поклали з саду м’яту або жимолость і, якщо потрібно, додаєте трохи льоду. Обов’язково пакуйте капсули із зеленим чаєм та ягодами асаї для гриля, які є надзвичайним антиоксидантом, здатним значно нейтралізувати шкідливі сполуки.

Остерігайтеся придбаних заправок та соусів для барбекю. У них зазвичай багато цукру. Ви можете легко створити власну версію бальзамічного, часнику, базиліка та оливкової олії. Змішайте сьомгу з гірчицею замість червоного м’яса. Додайте цибулю-шалот, естрагон або інші доступні трави, сіль і чорний перець. Приготуйте млинці та смажте на грилі приблизно дві хвилини з кожного боку. "Нанесіть на курячі грудки маринад з меду, оливкової олії, часнику, базиліка, шафрану або куркуми, чебрецю, кайенського перцю, материнки, солі, шавлії та петрушки. Якщо ви готуєте цю скибочку на грилі приблизно 10 хвилин для смаження з кожного боку, ви можете бути спокійнішими. Трави мають чудовий смак і особливо захищають вас ", - рекомендує Петра Хускова.