Намагаєтеся скинути зайві кілограми влітку? Подумайте двічі, перш ніж виключати жирну їжу зі своїх страв. Авокадо, насправді, буде союзником

Мало продуктів (або жодної), які є більш модними, ніж авокадо. Як зразок - ці дані Всесвітньої організації з авокадо (WAO): у 2018 році їх їли в Іспанії більше 74 мільйонів кіло цього фрукта, що на 19 мільйонів більше, ніж у попередньому році. Якщо говорити про Європейський Союз, то його споживання у 2018 році зросло на 35% порівняно з 2017 роком.

Відповідно до Ксав'є Екіхуа, президент ВАО, "авокадо є суперпродукти сьогодення та майбутнього завдяки своєму вишуканому смаку та універсальності, на додаток до багатьох харчових переваг, які його споживання приносить кожному, незалежно від віку. "Цей фрукт із чіткою тенденцією до зростання багатий на численні вітаміни (включаючи Е та групи В) та мінерали (має більше калію, ніж банани), а 100 грам авокадо забезпечують нам 27% необхідної клітковини щодня. Він також забезпечує мононенасичені та поліненасичені жири, тобто здорові.

У дорослих із зайвою вагою, які замінюють авокадо вуглеводами на сніданок, апетит менше

Буквально місяць тому дослідження Департаменту харчових наук Університету Пенсільванії також продемонструвало це протизапальні властивості компонента насіння цього продукту, що в майбутньому може призвести до його розвитку як функціонального харчового інгредієнта або фармацевтичного препарату.

хитрощі
Фото: iStock.

Але є й більше: дослідження, опубліковане цього тижня в журналі «Поживні речовини», вказує на те, що авокадо - це чудово сумісний з дієтою для схуднення. Чому? В основному через його чудовий ситна сила. Дослідження проводилось в Центрі харчування Іллінойського технологічного інституту. Його експерти виявили, що дорослі з надмірною вагою та ожирінням, страви яких включають свіжий авокадо як замінник рафінованих вуглеводів, значно зменшують апетит, а відчуття ситості посилюють.

Лікар Брітт Бертон-Фрімен, Директор центру, що проводив дослідження, заявляє, що "роками жири позначають як основну причину ожиріння; і тепер вуглеводи перебувають під пильною увагою за їх роль у регулюванні апетиту та контролі ваги".

Сніданок з високим вмістом вуглеводів?

Для проведення цієї роботи у фахівців була група дорослих (чоловіків і жінок) віком від 20 до 65 років, які не палять і з індексом маси тіла від 25 до 35. Вони були розділені на три групи, кожна з яких їм запропонували інший тип сніданку: він був у контрольної групи з низьким вмістом жиру та високим вмістом вуглеводів а решта два мали однакову кількість калорій, але в одному випадку він включав половину авокадо, а в іншому цілий авокадо.

Також включено три сніданки диня, вівсянка та лимонад. Було проведено подальше спостереження, в якому суб’єктивну насиченість вимірювали (використовуючи заздалегідь визначену шкалу) через певні інтервали після прийому; а також проводились тести для вимірювання гормонів інсулін та грелін, також пов'язане з цим відчуттям "відчуття ситості". Учасникам було запропоновано їсти звичайну вечерю на ніч перед кожним контрольним днем ​​та уникати енергійних фізичних вправ, кофеїну та алкоголю протягом 24 годин до відвідувань.

Результати показали, що заміна вуглеводів жирами та волокнами, отриманими з авокадо (без збільшення щільності енергії), покращує цінність їжі. Це демонструє більше придушення голоду що учасники показали після прийому цілого авокадо порівняно з контрольною групою, відчуття, яке тривало через 6 годин після прийому. Також були показані ці невеликі зміни в харчуванні обмежувати стрибки глюкози в крові.

Білки - це найбільш задовольняючий макроелемент, за ним слідують вуглеводи та жири

Збільшення ожиріння за останні десятиліття та труднощі зі стримуванням цієї тенденції змусили вчених дослідити, як дієта та різні інгредієнти впливають на апетит, ситість, споживання енергії та контроль ваги. Y жири традиційно нарікали у цих аспектах. Дослідники цієї роботи зазначають, що настав час переоцінити різні групи продуктів, оскільки оптимальний склад їжі для максимального насичення залишається суперечливим. Загалом, як зазначено, білки вважаються найбільш ситним макроелементом, а потім вуглеводи та жири. Це підтвердив аналіз, проведений різними північноамериканськими та європейськими спеціалістами, які опублікували "Американський журнал клінічного харчування".

Ще одна примітка доктора Бертона-Фрімена: "Не існує універсального рішення для оптимального складу страв для контролю апетиту. Однак розуміння взаємозв'язку між хімією продуктів та їх фізіологічним ефектом у різні групи населення можуть дати нам підказки для вирішення цього питання та остаточно знизити показники ожиріння, що наближує нас на крок до персоналізованих дієтичних рекомендацій ".