Незважаючи на свою репутацію ласуна, є така їжа, від якої я важко відмовлявся би щодня: хліб. Справжній хліб, по можливості трохи сільський і з сумішшю борошна, краще, якщо в ньому жито і хрустка скоринка. Я люблю готувати хліб із закваски, але іноді не заважає мати під рукою екстрений рецепт, як цей швидкий хліб з насінням чіа, льоном, гарбузом, кунжутом та вівсом. Він ідеально підходить для сніданків та закусок.

хліб

Формула заснована на добре відомих содових хлібах, в яких тісто виростає в результаті реакції бікарбонату натрію з рідиною, як правило, молоком, пахтою, йогуртом або сметаною. Потрібно просто змішати всі інгредієнти, поки не вийде липке тісто, викласти у форму і спекти безпосередньо, тому його ідеально підготувати в будь-який час. Завдяки гарній суміші насіння ми поживно збагачуємо хліб, надаючи йому набагато більше смаку та текстури.

Інгредієнти

Як зробити швидкий хліб із насіння

Якщо ми хочемо, щоб насіння були ніжними, а не хрусткими, додаючи крихті більше вологи, ми можемо залишити їх замочуватися у воді на пару годин, але це не є необхідним кроком. Розігрійте духовку до 200 ° C і підготуйте прямокутну форму типу сливок, змащуючи його і запилюючи борошном або покриваючи пергаментним папером.

Розкладіть борошно з бікарбонатом, сіллю, вівсом та всіма насінням у великій ємності, добре перемішавши. Зробіть отвір по центру. Крім цього, збийте йогурт з овочевим напоєм і патокою кількома прутиками і залийте сухими інгредієнтами. Почніть змішувати і при необхідності додати трохи більше рідини. Отримайте липке, вологе тісто, наприклад, густу кашу.

Вилийте у форму, вирівнюючи поверхню тильною стороною ложки, і додайте ще насіння за смаком, злегка натискаючи. Випікайте на середній висоті близько 45-50 хвилин, поки зверху добре підрум’янився. Обережно дістаньте з розпеченої каструлі за допомогою рукавиць і постукайте по основі: вона повинна звучати порожнече. Дайте охолонути на стійці.

З чим супроводжувати швидкий хліб із насінням

В ідеалі, почекайте цього швидкий хліб з насінням чіа, льоном, гарбузом та вівсом повністю остудити, але правда в тому, що деякі скибочки ще теплими теж дуже смачні. Крихта залишається м’якою протягом декількох днів, а скоринка залишається хрусткою; він ідеально підходить для змащення вершкового масла, варення або меду. Це також чудове поєднання з сирами та фруктами всіх видів.