фальшиві хлібні міфи
фальшиві хлібні міфи
фальшиві хлібні міфи
Загальна думка про те, що хліб має багато калорій, означала, що дуже часто цю їжу виключали зі звичного раціону, що є невиправданим
Мадрид, жовтень (EFE). - 16 жовтня є дуже важливою датою для любителів хліба: відзначається Всесвітній день хліба, пам’ятна дата, яку Міжнародна федерація пекарів розробила з метою сприяння та збільшення споживання хліба у всьому світі та виділення його значення в будь-якому збалансованому харчуванні.
"Майбутнє хліба в минулому", - пояснює Гема Тінео, менеджер з маркетингу в "Панамар Панадерос", яка запевняє, що клієнти зараз шукають "хороший хліб, той, який виготовляли раніше".
Закваска - це закваска, що складається з борошна та води, що має багато спільного зі старим способом приготування хліба, і в даний час її знову вимагають.
Хліб, один із головних героїв
"Це надає більше аромату, більше аромату, хрустку скоринку і пухкішу крихту", - говорить Тінео, маючи на увазі це тісто, яке крім поліпшення зовнішнього вигляду хліба, його компонентів "допомагає поліпшити травлення і збільшити час приготування. життя ", запобігаючи розвитку цвілі.
Хліб супроводжував нас з початку нашої історії, точніше з часів Стародавньої Греції, і, незважаючи на те, що він був одним із головних героїв середземноморської дієти, він неодноразово зазнавав жорсткої критики.
Незважаючи на недоброзичливців, ця їжа є натуральним продуктом, який завдяки своїм інгредієнтам: борошну, солі, воді та дріжджам забезпечує нас енергією, вітамінами, клітковиною та вуглеводами, необхідними компонентами для організму будь-якої людини.
Багато років тому споживання хліба було набагато вищим, ніж сьогодні, і значною мірою "це зменшення відбулося через помилкові міфи, що оточують цю їжу".
Він повинен бути присутнім у будь-якій дієті
Фраза "перше, що потрібно виключити з дієти - це хліб" часто повторюється дуже часто, однак вона є абсолютно помилковою, оскільки "дієтологи рекомендують їсти таку кількість хліба, яка еквівалентна більш-менш одному хлібцю на день на людину", вказує Gema Tineo.
Зернові, макарони, рис і хліб є вуглеводами і знаходяться в основі харчової піраміди разом з яйцями та олією, тому вони знаходяться безпосередньо в основних продуктах харчування.
Крихта не товстіє
Ще одна нісенітниця полягає в тому, що, щоб хліб не жирів, вам доведеться видалити крихту, оскільки інгредієнти, що використовуються для виготовлення скоринки і крихти, однакові, різниця лише в тому, що в процесі підсмажування кора зневоднюється шляхом вилучення води з її складу.
Насправді, якщо порівнювати крихту і скоринку, саме остання містить найбільше калорій, оскільки вона не містить стільки індексу вмісту води.
Коліни проти традиційного хліба
Те, що хлібні палички та печиво менш жирні, ніж звичайний хліб, - ще один з помилкових міфів. Більше того, у багато з цих продуктів додають жири, цукор та інші інгредієнти для поліпшення їх смакових якостей, чого не відбувається з хлібним короваєм.
Цільнозерновий хліб містить майже однакові калорії
Війна між хлібом з непросіяного борошна та звичайним хлібом, щоб побачити, хто з них має менше калорій, має дні, пронумеровані, оскільки єдиною різницею між одними та іншими є кількість клітковини, що міститься в них, маючи дуже подібний рівень калорій.
Більший вміст клітковини та низький глікемічний індекс цільної пшениці допомагає досягти відчуття ситості, вживаючи менше хліба, крім того, що затримує почуття голоду.
Хліб не містить холестерину
Холестерин, яка є настільки поширеною в сучасному суспільстві проблемою, мало пов’язаний з вживанням цієї їжі або її невживанням. Традиційний хліб має дуже мало жиру, і ті, які він містить, маючи рослинне походження, не містять холестерину.
Випадок нарізаного хліба інакший, оскільки тут кількість жиру зазвичай збільшується, оскільки він вважається особливою їжею, яка, крім додавання смаку, робить його соковитішим.