Ні замішування, ні бродіння, ні добавок. Ідея порятунку, якщо ми вдома не зрозуміли жодного грама хліба, сусідній магазин уже закритий. (Якби він не був закритий, ви б у будь-якому разі могли отримати там лише деякі речі.) Читати далі Далі
Якщо ви хочете їсти свідомо, ви завжди повинні бути на сторожі. Це головне правило. Досить не звертати уваги ні на хвилину, необережно кинути щось у кошик і з бідою закінчено. Ось так ми пішли в ці дні з Tesco Finest Fall Wheat Bua. У ньому було заховано 3 види цукру-добавки.: ((Ціна 1600 HUF/кг. Дякую!
Я знаю, що не всі добре дружать із ферментованими макаронами, і випікання хліба насправді не повинно боятися операції. У цьому немає нічого складного, давайте зробимо кілька рецептів, і ми швидко зрозуміємо, коли квасне тісто добре, скільки часу місити, місити, закваску. Згодом воно потрапить до ваших очей та почуттів без вимірювання.
Лише я випікав і фотографував 19 різних буханців хліба у випущеному сьогодні спеціальному випуску «Кухонного десерту для жіночого журналу», і мої співавтори використовували подібні кількості.:) Публікація може бути чудовою підмогою для перших кроків, а для досвідчених публікація може бути сховищем нових ідей.
Я показую один із своїх улюблених рецептів, блискавично, содовий хліб/булочки. Це свого роду рецепт «суміші лопат, а потім спекти». Витрачена енергія насправді майже дорівнює нулю.
Мій інший мій улюблений хліб без замісу, який також передбачає так само мало інвестицій в енергію, - це з борошна грубого помелу. На жаль, ми не можемо з’їсти це одразу, бо добре, щоб тісто було швидко перемішане протягом 12 годин. Але з цієї довгої закваски ваше тісто буде небесно перфорованим, легким, схожим на чіабатту. Все це tk. з борошна!:) Ви можете побачити це у верхньому лівому куті наступного малюнка.
Випікайте хліб! І їсти тільки так.
4 короваї з 19
Інгредієнти
Розігрійте духовку до 200 градусів. Змішайте борошно разом із сіллю та содою.
Додайте кефір, за кілька хвилин працюйте тісто разом за допомогою місильного важеля, замішувати не потрібно, тоді тісто буде твердим!
Розділіть липке тісто на 10 рівних частин, за допомогою борошняних рук сформуйте з тіста диски висотою 2-3 см на деко, застелене пергаментним папером, гострим ножем виріжте хрест, посипте поверхню борошном, випікайте приблизно. Готовий за 25 хвилин. Булочки втричі більші.
87 коментарів
Чи не буде зображення червневого календаря? Мої шпалери завантажуються у вас роками, сподіваюся, ви не відмовитесь від них.
Дякую, Тімі
Привіт! Ні, буде, обіцяю, я вже сфотографував, але запитати не встиг. настають дні!
Можливо, у вас є гарне місце для покупки, де ви можете отримати звичайний сорт борошна?
Спасибі заздалегідь!
DM, хоча борошно тут недешеве, але я звик звідси, і це те, що є скрізь.