Я пишу свій щоденник вже трохи більше року, і сьогодні до рецептів додається четверта (!) М’ясна страва. Ми не їмо трохи м’яса, але це правда, що ми не є великими споживачами. Оскільки мій маленький син регулярно харчується для дорослих ... Читати далі Детальніше
З тих пір, як мій маленький хлопчик також регулярно їв дорослу їжу, м'ясо (переважно у формі супу) вкралося в наш раціон. Я б ще добре жив на макаронах та галонах. Якщо м’ясо має бути особливим: я зазвичай смажу коз, ягнят, курей, напр. ні. Я зробив перше смажене м’ясо у своєму житті місяць тому, воно стало добре, але я не буду повторювати його часто. Однак мене дуже цікавить спосіб приготування м’яса, які кухонні прийоми потрібно використовувати, щоб смажене м’ясо було соковитим і м’яким.
Нещодавно я помітив цей рецепт у книзі Джеймі, яка існує принаймні п’ять років. На пару м’ясо звучало цікаво, тому я спробував.
Інгредієнти: 4 скибочки відбивних, 10-15 зерен чорносливу, шматочки імбиру 2 см, 3 шматочки гвоздики, 2 шматочки анісу, оливкова олія, зелена цибуля, соєвий соус, сіль, перець (свіжий коріандр також входить до оригінальний рецепт)
1. Обсмажте тертий імбир, бадьян та гвоздику на невеликій кількості олії протягом 1 хвилини. Додайте сливи і прибл. 1 дл води. Варити в густому соусі 20 хвилин, посолити і поперчити
2. М’ясо наріжте м’яко дуже тонко, поперчіть, змастіть кожен шматочок сливовим соусом
3. Скрутіть м’ясо і тушкуйте на пару протягом 10-15 хвилин, поки воно не розм’якне
4. Подавати з тонко нарізаною зеленою цибулею (листя коріандру) та соєвим соусом
54 коментарі
Я сам приготував японську ці вихідні 🙂 Я її колись одягну . Я скоро піду до одного зі своїх корейських студентів, щоб навчитися корейському макі-майстерню:) Я все більше і більше заплутуюся в азіатській кухні:)
Питання. Думаєте, ви дістали зірковий аніс і гвоздику ще до того, як потрапили в м’ясо? одержимість. Чи не був смак анісу занадто сильним? якось це не так сильно приходить ...
Звичайно, я його вийняв! Я люблю смак. Я висушив її, і вона вже не така інтенсивна. Це свіжіше, що вам потрібно менше, приправа завжди лише орієнтовна, це так сильно залежить від індивідуального смаку.
Цікаво, що ви приготували. Останнім часом мені також подобається азіатська кухня
Здравствуйте,
Як роблять козлів?
У нас ще є 1 половина козла в морозильній камері, і у нас трохи не вистачило ідей.