Пшениця, злаки та хліб складають основу середземноморської харчової піраміди складаючи одну з найважливіших груп продуктів у нашому щоденному раціоні, особливо цілі сорти. Настільки, що з часів Стародавньої Месопотамії вони вже визнали її важливість і відіграли важливу роль у її харчуванні. З іншого боку, у випадку з хлібом, його споживання в Іспанії не перестає падати протягом останніх років, в даний час це 34,65 кг на людину на рік, що на 1,4% менше, ніж у 2015 році 1 .

середземноморській дієті

Значення хліба в середземноморській дієті

Чому зменшується споживання хліба?

За даними опитування "Звички та споживання хліба в Іспанії" здійснюється ініціативою Хліб кожен день, Серед причин, чому іспанці виключають вуглеводи зі свого раціону, a 29,2% пояснюють, що вони сидять на дієті без хліба, 24% не вважають необхідним збалансовано харчуватися, а 9,4% опитаних вказують, що їх причина полягає в тому, що вони набирають вагу 2. Однак, коли мова заходить про хліб, не враховується, що його жирність низька - від 1 до 3 грамів жиру на 100 грамів. Також поряд із крупами вони є одним з основних джерел енергії для нашого організму.

Хліб у середземноморській дієті

Його значення в середземноморській дієті

Середземноморська дієта - одна з найбільш здорових дієтичних схем, яка характеризує нашу культуру і супроводжує нас протягом усього життя. Пшениця, лоза та оливкова олія формують «Середземноморська тріада», вважається основним елементом в модель харчування, якою виділяється наша країна і це уможливило його визнання в 2010 році ЮНЕСКО нематеріальною культурною спадщиною людства.

Ця модель харчування встигла перетнути кордони, будучи одним із найбільш збалансованих та здорових способів життя у світі. Дослідження, що належить до Європейського журналу серцевої недостатності 3, показує, що висока прихильність до середземноморської дієти, він може бути настільки здоровим, що знижує ваші шанси серцевої недостатності.