Хліба не купую, печу вдома. А також тістечка або солодко - солоні тістечка. Оригінальний - у мене є інший рецепт хліба із спельти від Janica z Jem, але я завжди коригую його відповідно до борошна, яке маю вдома, і кладу зерна та насіння по-різному на смак, навіть сливи чи фініки. Волоські горіхи та чорнослив - відмінне поєднання, а також мак із кунжутом:-)
Сирі матеріали
Спосіб приготування
Я налив у миску теплу воду, додав агаву і подрібнив дріжджі пальцями. Я накрив його маленькою тарілкою і дав дріжджам відпочити приблизно 5 хвилин.
В оригінальному рецепті Яніки мед становить 3 злотих, через доньку я використовую агаву і даю лише 1 злотий.
У більшій мисці я змішав борошно з сіллю, маком, кунжутом і додав дріжджі. Я перемішав тісто із суміші (приблизно 10 хвилин), яке дав бродити протягом 30 хвилин під покритою тканиною. Я увімкнув духовку при 230 ° С і поставив у неї скляну деко з кришкою. Через півгодини я знову перемішав тісто і дав йому піднятися в овальній мисці, яку застелив папером для випічки. Якщо тісто добре перемішане, воно не повинно прилипати до паперу. Щоб перестрахуватися, ви можете обережно допомогти паперу, щоб хліб не прилипав до вас, коли ви перетворюєте його на деко. Після скисання, приблизно протягом 15 хвилин, я вийняв деко, обережно поставив кришку і повільно «перевернув» хліб з паперу для випікання у деко, накрив кришкою і поставив у духовку на 30 хвилин при 220 ° C. Через півгодини я відклав кришку від деко і залишив випікатися при 200 ° С ще 10 хвилин.
Вийнявши його з духовки, я поклав хліб на решітку і загорнув його в рушник, щоб він охолодився.
Я спекла хліб пізніше ввечері і взагалі не могла встояти, щоб не скуштувати. У мене в холодильнику було моє домашнє варення з шипшини, останнє 2KL (я його просто зберіг для особливого випадку). Я намазую хліб біомаслом "ALSAN" (смак мені дуже нагадує класичне тваринне масло) та варенням з шипшини. Отже, це було добро!