житній

Хліб житній та пшеничні висівки. Хочете зробити фантастичний хліб із житнього та пшеничного висівок? Я показую вам рецепт, щоб ви могли приготувати цей чудовий хліб вдома, який, крім того, що він буде більш ніж смачним, допоможе нам завдяки високому вмісту клітковини.

Уявіть, як це буде добре для нас, оскільки 45% пшеничних висівок - це чиста клітковина, і цього разу ми будемо використовувати 50 грам для його приготування. Це разом із житнім борошном робить хліб більш ніж придатним для здорового харчування, і це допоможе нам при кишковому транзиті.

За цим рецептом ми збираємось отримати хліб з досить щільною крихтою, з неймовірним ароматом і світло-коричневим кольором, де ми зможемо оцінити вміст пшеничних висівок.

Зробіть житній та висівковий хліб з міцного борошна, оскільки нам будуть потрібні стінки, щоб витримати вагу інгредієнтів, а дріжджі мати опору, щоб він добре виглядав.

Складність: низька
Вартість: низька

Інгредієнти:

- 500 грам хлібного борошна
- 100 грам житнього борошна
- 50 грам пшеничних висівок
- 25 грам свіжих хлібопекарських дріжджів
- 1 столова ложка оливкової олії
- 300 мл води
- Щіпка солі

Приготування домашнього житнього хліба з жита та висівок:

У миску або ємність кладемо борошно, пшеничні висівки та розкришені дріжджі. Додаємо жменю солі, олію та воду. Мені все одно, холодна чи тепла вода, я ніколи не помічав різниці. Тому я ставлю його холодним і без проблем обробляю тісто.

За допомогою кухонного язика або шпателя перемішуємо. Спочатку ми отримаємо щільну обрізку, але коли перенесем її на прилавок і попрацюємо з нею, побачимо, що вона дещо липка.

Передаємо його на дуже чисту стільницю і обробляємо тісто руками. Я вже згадував, що спочатку він буде трохи липким, але потім ви побачите, що через 10 хвилин роботи з ним він більше не залишається застряглим і еластичним.

Робимо кульку і залишаємо закритою на півгодини в теплому місці без протягів.

Після цього часу я роблю це так, формую хліб, а потім кладу на піднос, змащений оливковою олією. Я ставлю духовку на 50-60 градусів і вимикаю її. Поднос із покритим тістом ставлю в духовку і залишаю на годину підніматися.

Тут у мене була невелика помилка, яка полягає в тому, що я одягнув тканину вдвічі, тож, піднімаючись, він це зробив, але він не міг мати тканини зверху і був занадто важким, тож, що логічно, що він зробив? розширений з боків.

Нічого теж не трапляється, але я б хотів, щоб воно зросло високим і не таким широким ... Тому я думаю, що краще не закривати це.

Через годину я дістав піднятий хліб і поставив духовку на 200 градусів зі склянкою води всередині. Коли вона досягає цієї температури, ми ставимо хліб у духовку. Залишаємо п’ять хвилин і після цього ми опускаємо духовку до 180 градусів. Ми залишаємо це між 45 і 55 хвилинами.

Ми відкриваємось, бачимо, що це добре зроблено. Для цього ми просто б’ємо по ньому ложкою чи ще чимсь, і це повинно звучати порожнече.

Дістаємо з духовки і ставимо на решітку для охолодження. Готовий до вживання. Як ти гадаєш? Смачного!