Хочете підготувати багату Куряча грудка по-київськи? Я навчаю вас, як приготувати це смачне Куряча грудка по-київськи з іншою начинкою і вам обов’язково сподобається. Оригінальна київська курка або куряча грудка має наповнення часниковим маслом всередині і добре відома в українській, російській та польській гастрономії.
Це курятина Київський рецепт Це не оригінал, як я вже згадував раніше, оскільки я хотів зробити a трохи легший варіант, замінивши вершкове масло, яке ми можемо додати в кінці, сиром, що поширюється, і яке я поєдную з беконом, щоб надати йому інший наліт, який покращить смак грудей. Щоб дати вам уявлення, і якщо мені довелося порівнювати, київська грудка дуже схожа на Сан-Якобос.
Цей рецепт - ціла грудка, до якої ми зробимо своєрідний пакетик, акуратно розрізаючи ножем, добре наповнимо і запечатуємо, щоб смажити і закінчити запеченим.
Я використовував суміш панко та звичайних сухарів. Ви вже знаєте, що Панко, домашні сухарі в японському стилі, можна знайти в моєму блозі. Можна використовувати панірувальні сухарі на все життя. Нічого не відбувається. Але не забудьте зробити a подвійне панірування і не заповнюйте занадто багато.
Курка має тенденцію до усадки, і фарш може відірватися. Це нормально, нічого не трапляється, якщо це трапляється з вами. З практикою ми обов’язково отримаємо ідеальна київська грудка. Ви вже знаєте, що можете стежити за мною в соціальних мережах і залишати свої коментарі. 😉
Складність: середня
Вартість: низька
Інгредієнти: (4 особи)
- 2 великі свіжі курячі грудки
- 1 зубчик часнику (середній на груди)
- сирний спред (одна-дві чайні ложки на груди)
- копчений бекон (одна смужка або шматок на грудку)
- свіжа петрушка
- сухарі або панко, японські сухарі
- 2-3 свіжих яйця
- Сіль
- оливкова олія для смаження
- Вершкове масло (за бажанням)
Куряча підготовка:
Ми готуємо курячі грудки, щоб мати можливість їх наповнити. Груди - для двох людей, але якщо ви дуже їсте, ви з'їсте цілу. Ви також можете супроводжувати його хорошим салатом або трохи чіпсів, це справа смаку.
За допомогою ножа і обережно, щоб не перейти або не пробити зовні. Оскільки пломба могла вийти там, де ми її проколюємо, ми зробимо надріз на грудях і спробуємо, повторю це обережно, спробувати якийсь рівномірний мішок на внутрішній стороні грудей. Ми не спорожняємо, ми робимо такий собі мішок. Після закінчення ми зарезервуємо груди.
Робимо пюре. Оригінальна каша заснована на вершковому маслі та часнику, які потім проходять процес охолодження. Я хотів змінити його та зробити іншим і, можливо, з більшим смаком, тому це не оригінальна чи традиційна київська грудка чи курка.
У ступці розім’яти по половині зубчика часнику для кожної грудки, яку ми збираємося наповнити, додати сіль за смаком і подрібнену свіжу петрушку. Розітріть і додайте одну-дві чайні ложки сиру для змазування на груди. Не переходьте, тому що якщо ми це переглянемо, начинка може зійти або лопнути.
Після закінчення затирання ми подрібнюємо бекон і додаємо його в ступку. Змішайте і наповніть грудки. Не переборщуйте з начинкою. Потім курка скорочується і може розсипати фарш. Я буду дуже важким з цим.
Збиваємо яйця і пропускаємо фаршировані грудки через яйце. Потім ми кладемо панірувальні сухарі в пакет або панько, що, як я вже згадував раніше, це японські панірувальні сухарі, і ми робимо подвійну паніровку. Яйце, панірувальні сухарі, знову яйце і повторна паніровка.
Як тільки ми паніруємо, я люблю дати йому відпочити на кілька хвилин. П’ять-десять хвилин або близько того. Таким чином яйце висихає і набагато більше об'єднується в сухарях.
Ми ставимо духовку нагріватися приблизно до 150-160 градусів Цельсія. Хоча ми будемо смажити, інтер’єр не буде закінчений і буде сирим, тому нам потрібен удар з духовки, щоб наша грудка по-київськи закінчила всередині.
Ми ставимо сковороду з великою кількістю оливкової олії, щоб нагріти. Смажте до золотистої скоринки з обох боків. Їм потрібно лише взяти колір, тому що ми збираємося закінчити його в духовці. Після смаження кладемо на кухонний папір, щоб видалити зайву олію. Тут я роблю абзац.
Якщо ви хочете, ми можемо покласти грудки безпосередньо в духовку. Вони не так сильно коричневі, але це інший варіант.
Як тільки духовка набере температуру, ми кладемо грудки в духовку. Ми поставимо їх на решітку на середній висоті. Ми відкладемо лоток, оскільки, якщо вони відкриють або випустять сік, вони не просочаться соком, він впаде і вони не втратять стільки хрусткості смаженого. Знаєте, на мангалі, а не на підносі.
Ми дозволяємо приблизно вісім чи десять хвилин з кожного боку, щоб зробити інтер’єр. Час також буде залежати від розміру грудей, але приблизно таких хвилин. Можливо, якщо молочна залоза добре закрита, вона розкривається і частина пломби виходить назовні. Нічого не відбувається, ми залишаємо їхній час і обертаємось.
Дістаємо з духовки і кладемо на кухонний папір. Ми даємо йому загартуватися перед різанням.
На тарілці ми подаємо змішаний салат, картопляне пюре або, як і в цьому випадку, я подав курячі грудки по-київськи з невеликою кількістю розтопленого вершкового масла, щоб надати їм більше соковитості. Смачного!
- Куряча грудка на пару з беконом та цибулею (Парова пара Lekué) - Ya Somos En Casita
- Куряча грудка, фарширована шинкою та сиром, загорнута в бекон гурме
- Хліб житній та пшеничні висівки El Fogón de la Perla Gris
- Що ви повинні знати, якщо ви знайшли ці білі смужки на своїх курячих грудях Гастрономія в
- Стегно або груди Це найздоровіша і найбільш рекомендована частина курки