Хлібці житнього та конопляного борошна з авокадо
Ці міні-бутерброди з житнім борошном мають дуже здоровий дотик.
- 550 г житнього борошна грубого помелу в органічній якості
- 50 г конопляного борошна
- 50 г органічних дріжджів
- приблизно 2 дкл води
- 1 чайна ложка гімалайської солі
- 100 г стиглого авокадо
- коріандр, раска, гірчиця, кмин, подрібнений у зефірі (1 столова ложка не в гору)
- Насіння кунжуту
Підготовка
Ми кладемо все борошно в миску, робимо отвір, кладемо подрібнені дріжджі, теплу воду, щіпку тростинного цукру/нам не обов’язково/і робимо дріжджі. Дайте йому піднятися приблизно на 15-20 хвилин у теплі під тканиною. Змішайте підготовлену суміш у кухонному комбайні на низькій швидкості, а перед цим додайте авокадо та спеції, воду та сіль. Зробимо тверде тісто, яке залишаємо бродити в теплому місці на півтори-дві години. На присипаній борошном дошці формуємо батони діаметром приблизно від 8 до 10 см. Натираємо поверхню водою (іноді також натираємо густим чорним пивом) і посипаємо кунжутом. Дайте йому відпочити 20 хвилин. Покладіть папір для випічки на деко, перш ніж зберігати батони. Випікайте при 180 градусах близько 45 хвилин. Запечене здасться занадто твердим, але через кілька годин воно розм’якне. Після охолодження ми загортаємо його в лляний рушник, а в ідеалі - в холодильну камеру або комору.
Людей, які прочитали цю статтю, також цікавить:
Солоний пиріг з гречкою, нутовим борошном та брюссельською капустою
Цей поспішно винайдений безглютеновий торт зрештою дуже корисний.
Грецька мусака по-вегетаріанськи
Смачна їжа без м’яса порадує не лише вегетаріанців.
Прості мигдальні тістечка без мигдалю
Я запозичив цей рецепт у італійської "пастицерії", але трохи змінив.
Автор статті
Сільвія Горецька
Я працюю в гастрономії майже половину свого життя, і як частина товарних знань, я розвинувся завдяки натуропатії та трофології через розвиток і навчання. У своїй концепції харчової терапії я намагаюся наблизити людей до відповідного вибору їжі, щоб вона була якомога кориснішою для їх здоров’я та задовольняла смакові рецептори. В даний час я веду курси кулінарії, пов’язані з лекціями та презентаціями одновидових продуктів харчування та їх приготуванням.