Наукова назва: Macruronus novaezelandiae

грамів

Походження та поширення: Південно-західний Тихий океан: Нова Зеландія та Південна Австралія.

Цей продукт має синій ярлик MSC, що засвідчує його як стійкий, це означає, що він походить від риболовлі, яка була незалежно оцінена відповідно до MSC Fishing Standard.

Сенсорні характеристики: Він має солодкуватий і ніжний смак, подібний пікші, колись готували. Пісне м’ясо вологе, тверде і м’яке. Його смак виділяється серед іншої білої риби завдяки вищому вмісту жиру.

Харчова інформація в 100 г:
Це вид, що має велику харчову цінність, має низьку калорійність (89 Ккал на 100 г), хороший вміст білка та якісний жир (омега 3).
Це одне з найкращих джерел виготовлення добавок до риб’ячого жиру омега-3, ці жирні кислоти чудово допомагають запобігти раку молочної залози, товстої кишки та передміхурової залози, зменшити запалення та запобігти серцево-судинним захворюванням (холестерин). Омега 3 забезпечує правильний розвиток мозку у дітей та немовлят. Це ідеальна їжа для літніх людей, вагітних жінок та жінок, які годують груддю.

Режими підготовки: Філе хокі довге і тонке, у них є смужка жиру нижче бічної лінії, бажано видалити його, щоб поліпшити його смак. Знежирені блоки чудово підходять для приготування кляру. Ідеально підходить для запікання, смаження, смаження, соте, готування в мікрохвильовій печі або приготування на пару.