Холестерин і триацилгліцерини (TAG) належать до найважливіших ліпідів в організмі людини. Ліпіди - це речовини, нерозчинні у воді і складають важливу частину споживання їжі.
Холестерин вище 5,0 ммоль/л (холестерин ЛПНЩ + ЛПВЩ) вважається підвищеним. Сам рівень холестерину не настільки вирішальний, важливий так званий жировий профіль, тобто j. представлення окремих підтипів холестерину (співвідношення ЛПНЩ і ЛПВЩ).
При підвищеному вмісті холестерину ЛПНЩ вони проникають у стінки судин і запасаються. У стінці судини починають утворюватися пластинки, в які може осідати кальцій, і таким чином посудина поступово звужується. Відбувається затвердіння стінок артерій (професійно атеросклероз). У звуженій кровоносній судині кров тече повільніше, і серце змушене працювати з підвищеною працездатністю, забезпечуючи організм поживними речовинами та киснем. Існує ризик високого кров’яного тиску. Це також зменшує кровопостачання життєво важливих органів, таких як мозок та серце, що може спричинити серйозні захворювання, такі як ішемічна хвороба серця. Деякі тканини недостатньо перевантажені через закупорку судин і капілярів. Також може статися розрив стінки судини, створюючи в судині кров’яний згусток, який частково або повністю перешкоджає кровотоку, що може спричинити інфаркт або інсульт.
| загальний холестерин | до 5,0 ммоль/л |
| ЛПНЩ (поганий холестерин) | до максимум 3,0 ммоль/л |
| ЛПВЩ (хороший холестерин) | не менше 1 ммоль/л у чоловіків та 1,2 ммоль/л у жінок |
| триацилгліцерини | до 1,7 ммоль/л |
Тріацилгліцероли (TAG) Хімічно це триацилгліцерини складні ефіри гліцерину жирних кислот, їх також називають нейтральними жирами. Вони приймаються разом з холестерином через їжу. Деякі триацилгіцероли перетворюють організм у миттєву енергію. Однак при низьких витратах енергії вони зберігаються в жировій тканині як резервуар енергії в організмі. За потреби вони звільняються від жирових клітин і служать джерелом енергії. Якщо людина не займається спортом або не витрачає енергію, теги не споживаються і зберігаються. Більшість міститься в шарах жиру під шкірою та навколо життєво важливих органів, які вони захищають. Підвищений рівень триацилгліцеринів також збільшує ризик серцево-судинних захворювань (інфаркт, інсульт).
Омега-3 позитивно впливають на рівень шкідливого холестерину