Ключове слово в холестериновій дієті - міра. Нашому організму потрібно багато вітамінів, мікроелементів, жирних кислот, тому здорове харчування ніколи не може бути однобічним.
У галузі дієт, що знижують рівень холестерину, сьогодні на перший план вийшов середземноморський підхід. Основні елементи цього можна прочитати нижче.
По можливості виключіть зі свого раціону насичені жири (наприклад, тваринні та деякі рослинні олії, які в основному містяться у солодощах).
Трансжири, які містяться в деяких маргаринах, фаст-фудах та чіпсах, дуже шкідливі для серцево-судинної системи.
Їжте продукти, що містять ненасичені жирні кислоти, такі як рослинні олії, такі як оливкова олія, кунжутна олія, ріпакова, соєва або соняшникова олії. Оливкова олія дуже багата на ненасичені жирні кислоти, тим самим щадячи наше серце. Але рослинні олії, виготовлені з соєвих, пшеничних або кукурудзяних паростків або розторопші, також містять багато корисних омега-3 жирних кислот.
Замість червоного м’яса (свинина, яловичина, баранина) бажано їсти біле м’ясо (птиця, риба). Рекомендується їсти морську рибу принаймні раз на тиждень, оскільки вона дуже багата омега-3 жирними кислотами. Людський організм не в змозі виробляти омега-3 жирні кислоти, але він нам потрібен, оскільки він сприятливий для серця.
Складні вуглеводи, що містяться переважно в макаронах, рисі, картоплі та продуктах, багатих клітковиною, також чудово підходять для зниження рівня холестерину.
Містить велику кількість фолієвої кислоти, захищаючи таким чином шпинат, помідори та салат від серцево-судинних уражень.