Низькі температури підвищують рівень білка, необхідного для утворення коричневого жиру, який виробляє тепло

спалювання

Група дослідників з Каліфорнійського університету, Берклі, США, виявила, що вплив низьких температур підвищує рівень нещодавно відкритого білка, який необхідний для утворення коричневого жиру, типу жиру в нашому тілі, який генерує тепло. При тривалому впливі холодного повітря білок, званий фактором транскрипції Zfp516, також допомагає виробляти більше білого жиру, який зберігає надлишок енергії, більше схожий на коричневий жир за своєю здатністю спалювати енергію.

Вчені виявили, що миші з підвищеним рівнем білка Zfp516 набирали на 30 відсотків менше ваги, ніж контрольні гризуни, коли обидві групи отримували дієту з високим вмістом жиру. Результати цієї роботи, опубліковані в Інтернет-виданні цього четверга журналу "Molecular Cell", проливають світло на тип жиру, який привернув увагу дослідників за останні п'ять років.

"Знання того, які білки регулюють коричневий жир, важливо, оскільки коричневий жир важливий не тільки для термогенезу, але є дані, що коричневий жир може також впливати на обмін речовин та резистентність до інсуліну", - говорить провідний дослідник Хей Сук Сул, професор кафедри харчової науки та токсикології в університет Берклі. "Якщо ви зможете якось підвищити рівень цього білка за допомогою наркотиків, отримуючи більше коричневого жиру, можливо, ви можете схуднути більше, навіть з'їдаючи таку ж кількість їжі", - наголошує він.

На відміну від білого жиру, який накопичує надлишок енергії, коричневий жир спалює енергію, щоб зігріти нас, і отримує свій відтінок завдяки відносно високому рівню мітохондрій - електростанції клітини. Вважалося, що у людей коричневий жир присутній лише у немовлят, проте нещодавно були виявлені запаси у дорослих навколо таких життєво важливих областей, як серце, мозок, шия та спинний мозок.

Автори дослідження зазначають, що оскільки люди зазвичай живуть у середовищі з контрольованою температурою, потреба в коричневому жирі з часом зменшилася. `` У працівників на відкритому повітрі на півночі Фінляндії, які зазнають низьких температур, спостерігається значна кількість коричневого жиру порівняно з тими ж віками, які працюють у приміщенні, але загальний відсоток коричневого жиру у дорослих невеликий порівняно з білим жиром ... Су деталі. Ми також знаємо, що люди з ожирінням мають нижчий рівень коричневого жиру ».

Команда університету в Берклі виявила, що білок Zfp516 активує роз'єднання білка 1 (UCP1), який міститься лише в мітохондріях коричневого жиру і бере участь у виробленні тепла. `` Кількість UCP1, що виробляється коричневими жировими клітинами, буде меншою, ніж класичного коричневого жиру, але оскільки 90 відсотків жиру в нашому тілі складається з білого жиру, знайдіть спосіб зробити тканину більш схожою на коричневу може мати значний вплив ", говорить Сул.

Автори відзначають, що існує активна область досліджень взаємозв'язку між коричневим жиром та діабетом, і що більш високий рівень коричневого жиру пов'язаний із підвищеною чутливістю до інсуліну. Інсулінорезистентність призводить до діабету 2 типу, тому вони вважають, що існує багато етапів між пошуком білка у мишей та визначенням того, чи може він бути корисним для людини, і що це важливий прогрес.

Чому?

Коли дослідники вимкнули ген Zfp516 у ембріонів мишей, у них не з’явилося жодного коричневого жиру, тоді як вони виявили, що гризуни з більш високим рівнем білка Zfp516 змогли перетворити більше білої жирової тканини в коричневий жир під впливом холодного повітря. Провівши чотири години в кімнаті при температурі 4 градуси Цельсія, температура тіла мишей з надмірною експресією білка Zfp516 була в середньому на 1 градус Цельсія вище, ніж у контрольної групи гризунів з нормальним рівнем цього білка. "Ця різниця в температурі тіла величезна для мишей", - зазначає співавтор Джон Демперсм'єр, студент з питань харчування та токсикології ".