Незважаючи на те, що лише мій маленький син є великим шанувальником огірків у сім'ї, кожен готує цей суп у будь-який час, мають бути дотримані лише дві умови: на вулиці має бути дуже тепло, а суп повинен бути дуже холодним. На сьогоднішній день проблем із першими немає, а останні вимагають лише невеликої підготовки.
Інгредієнти для 4 осіб:
2 великі зміїні огірки
1 зубчик часнику *
1 букет кропу
1 шт. сіль
½ шт. білий перець
30 дкг грецького йогурту плюс для подачі
15 дкг обсмаженого очищеного насіння гарбуза
оливкова олія
Підготовка:
Огірок ретельно вимити, подрібнити і покласти в блендер. Товсті стебла кропу зараз не потрібні, лише більш тонкі дрібні листочки. Вони також додаються в смузі з часником, сіллю, білим перцем та йогуртом.
Змішайте до однорідності, потім подайте з 1 столовою ложкою йогурту, посипавши смаженими гарбузовими насінням і поливши оливковою олією.
* Смак сирого часнику я вважаю дуже настирливим, тому я або взагалі не кладу його в суп, або просто цілу мінімальну кількість. Я позначив тут 1 гвоздику, але це скоріше класична категорія "за смаком".