У тіні 30 градусів тепла, і після стомлюючої роботи в саду вам не потрібно більше нічого холодного. Перше, що потрапляє в руки на кухні - це миска з рисом. Давайте покладемо наші руки на серце: чи траплялося кожному, що приготована їжа лінувалася нагріватися і досить холодно сьорбала з неї? Ми не матимемо жодних проблем з цим для більшості продуктів, але що вірно щодо того факту, що холодний рис може навіть спричинити смерть?
Приєднуйтесь до нашої групи у Facebook!
Виявилося, що чутки про це були не зовсім безпідставними. Проблема в самому рису і задовго до того, як ми його зваримо. Сирий рис може містити бактерію під назвою Bacillus Cereus, яка потрапляє в рис із ґрунту і може вижити навіть при варінні. Коли зварений рис залишають при кімнатній температурі, спори перетворюються на повноцінні бактерії і починають виробляти токсичний побічний продукт. Ці побічні продукти можуть викликати нудоту, блювоту, біль у животі та діарею протягом 15 годин. Симптоми харчового отруєння зазвичай зникають протягом 24 годин. Однак вони можуть призвести навіть до летального результату у дітей, літніх людей та людей зі слабкою імунною системою.
Чим довше рис залишається при кімнатній температурі, тим більше в ньому може розвинутися бактерій і тим більше шансів, що ми захворіємо від нього. Найкраще з’їсти зварений рис негайно, а решту покласти в холодильник на 1 годину і споживати протягом 1 дня, але лише після ретельного нагрівання. Тож ми можемо перетравити бактерію. Якщо ні, ми помітимо ...