Конфіденційність та файли cookie

Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Отримати більше інформації; наприклад, про те, як керувати файлами cookie.

дюкан

Простий, легкий і не приємний торт, приготований з гарбузом та збитим свіжим сиром. Якщо ви не можете отримати свіжий збитий сир, використовуйте натуральний знежирений йогурт, він трохи менш кремовий, але такий же насичений. Підходить для оригінальної дієти Дюкана в круїзному PV та для НОВОЇ легкої дієти Дюкана з вівторка.

Сир і гарбузовий пиріг Дюкан

Порції 8 Днів/людей 2-4 Чисті гідрати 8 за порцію

Інгредієнти

  • 750 грам свіжого сиру збитий 0%/кварк 0%
  • 300 грам гарбуза без насіння, але з шкіркою
  • 6 листів желатину + ще 2 аркуші
  • підсолоджувач
  • на вибір: запах ванілі, апельсина або персика
  • основа печива

Підготовка

1. Перше, що є дістати збитий сир з холодильника, щоб він втратив холод. Ми залишимо їх на кухонному прилавку щонайменше на 15 хвилин (якщо забудете, можете нагріти його протягом 30 секунд у мікрохвильовці)

два. Ми почали з виготовлення вершкового сиру: Ми зволожуємо 6 листків желатину в холодній воді. Коли вони м’які і набряклі, воду зливаємо, ставимо в склянку або чашку з 4 столовими ложками води і нагріваємо в мікрохвильовці або в каструлі на вогні, поки желатин не розчиниться, але без кипіння. Нехай охолоне.

3. Желатин кладемо в ємність типу салатниці бажано пластикової (миска, іди), ми додаємо пару ложок підсолоджувача, розмішуємо і починаємо додавати збитий сир, починаючи з пари столових ложок, перемішуючи, а потім додаючи все. (Ми не хочемо, щоб був температурний контраст, щоб желатин не застиг передчасно і не створив грудочок)

4. Це білий крем торта: ми ставимо його в холодильник, щоб желатин почав застигати, поки ми продовжуємо з рецептом.

5. Тепер робимо гарбузове пюре: Для цього ми видаляємо насіння з гарного шматочка гарбуза, ріжемо його на шматочки, не знімаючи шкірку, кладемо в скляний посуд, який можна мікрохвильову піч, і накриваємо поліетиленовою плівкою.

6. Готуємо його в мікрохвильовці на максимальній потужності, починаючи з 10 хвилин, перевіряючи, чи він вже м’який, і додаючи більше часу, якщо потрібно. Ми даємо гарбузу трохи втратити тепло (щоб нас не обпекти) і за допомогою ложки виймаємо м’ясо. Ми його пюрируем (вручну або подрібнюючи міксером).

7. Зволожте ще 2 аркуші желатину в холодній воді, приблизно 5 хвилин. Коли вони стануть м’якими, зливаємо їх, додаємо 3 столові ложки води і нагріваємо до повного розчинення, не кип’ятячи. Ми даємо їм охолонути.

8. Ще раз кладемо желатин в пластикову ємність. Чому пластик? Тому що пластик не тримає ні холоду, ні тепла. У глиняному посуді або металевій мисці, якщо вони це роблять, желатин іноді схоплюється раніше свого часу, і тоді в десерті з’являються грудочки.

9. Додайте одну-дві столові ложки підсолоджувача, аромат, якщо ми його використовуємо, і гарбузове пюре, добре перемішавши. Якщо у вас немає ароматів, ви можете додати трохи цедри апельсинової цедри (тільки кольорова частина, гіркий білий). Даємо охолонути.

10. Зберемо торт: Ми починаємо з того, що кладемо основу печива на дно форми, добре придавлюючи, утворюючи компактний і рівномірний шар.

12. Дістаємо з холодильника вершковий сир, який вже буде густим, і заливаємо його бісквітною основою. Трохи розгладьте поверхню за допомогою ложки.

13. Додайте столові ложки гарбузового пюре поверх вершкового сиру. За допомогою ложки або за допомогою дерев’яної палички ми робимо завитки, змішуючи гарбуз і сир, поки не отримаємо мармуровий малюнок. Будьте обережні, щоб не перемішати до дна, щоб не підняти печиво.

14. Тепер у холодильнику, щоб желатин схопився, мінімум на 5 годин (але набагато краще, якщо він відпочине протягом ночі). Розумна!

Бісквітна основа

У мене зазвичай є основа для печива для вже виготовлених тортів: Я завжди роблю достатньо для двох-трьох баз і заморожую (висушений і подрібнений), щоб він був готовий, коли мені це буде потрібно. Це економить час, сили та електричну енергію

Інгредієнти для основи

  • 3 столові ложки висівок (може бути 2 вівса і 1 пшенична висівка)
  • 2 столові ложки сухого знежиреного молока
  • щіпка солі
  • 2 яєчних білка

  • 6-7 столових ложок знежиреного молока
  • 1 столова ложка підсолоджувача
  • 2 аркуші желатину

Підготовка

Ми просто повинні змішайте 3 столові ложки висівок, сухе молоко, трохи солі та 2 яєчних білка, покладіть їх на пергаментний папір або в широку форму і варити в духовці при температурі 200 градусів близько 10 хвилин, поки він не набуде кольору. Даємо йому охолонути пару хвилин і робимо крихти вручну або за допомогою м’ясорубки. Щоб змочити крихту і зробити компактний шар:

  1. Ми зволожуємо 2 листочки желатину, нарізавши його на шматки, покривши 6 або 7 столовими ложками холодного молока і давши йому відпочити протягом 5 хвилин.
  2. Коли воно мляве і набрякло нагріваємо молоко з желатином в мікрохвильовці або в каструлі над вогнем, поки молоко не нагріється і желатин не розчиниться, але не даючи йому закипіти.
  3. Додаємо столову ложку підсолоджувача.
  4. Змочуємо бісквітну основу з цією сумішшю, трохи вимісивши руками.
  5. Ми кладемо ці крихти на дно форми (знімний або силіконовий) і подрібніть їх, щоб утворити однорідний шар, використовуючи дно склянки, щоб воно було добре компактним.

Гарбузово-персикове варення

Чізкейки Дюкан/Інші рецепти з гарбузом

  • оригінальний рецепт Це з блогу Bocados de Cielo, де є нескінченні хороші рецепти, приготовані з гарбузом, багато з яких адаптовані до дієти.
  • Ти можеш приготувати гарбузове пюре в духовці, ось як