Виробники соди хочуть зменшити кількість калорій, які ви п'єте щороку. Велика трійка - кока-кола, пепсі та доктор Пеппер - пообіцяли зменшити кількість калорій у напоях, які американці вживають протягом наступного десятиліття.
Його план не є великою несподіванкою; Виробників соди певний час критикували за їхній внесок в епідемію ожиріння в Америці. І мотиви компаній, мабуть, не зовсім альтруїстичні. Оскільки все більше людей починають рахувати калорії, попит споживачів на дієтичні напої зріс.
"Споживання повнокалорійних або регулярно підсолоджуваних напоїв скоротилося за останні роки", - заявив представник Американської асоціації напоїв Крістофер Гіндлеспергер у червні. "Наші компанії продовжують впроваджувати інновації, пропонуючи вибір. І споживачі цим користуються".
Калорії в напоях в основному походять від цукру, сказав Гіндлеспергер. Щоб зменшити калорії, але зберегти аромат, виробники соди зазвичай замінюють цукор натуральними або штучними підсолоджувачами.
Результат - низькокалорійний або безкалорійний варіант, який задовольняє ваших ласунів.
Але, і це «велике, але», наука ще не закінчила доводити вплив цих підсолоджувачів на ваше тіло. Як вони впливають на ваш метаболізм? Чи несуть хімічні речовини у штучних підсолоджувачах якийсь ризик? Хоча більшість установ, схоже, погоджуються з тим, що ми можемо виключити рак як несприятливий ефект, медичне співтовариство все ще вирішує, чи дійсно дієтичні напої допоможуть вам схуднути.
Почнемо з хороших новин: скорочення калорій не раз було доведено ефективною стратегією схуднення. Якщо раніше ви випивали три півлітрові пляшки кока-коли щодня і переходили на нульовий калорійний напій, ви економите 720 калорій на день. Якщо продовжувати робити це протягом п’яти днів, ви втратите 400 грамів (або, принаймні, уникнете набору на 400 грамів більше).
Дослідження, яке фінансується Американською асоціацією напоїв, показало, що ті, хто вживає дієтичні газовані напої, які продовжували пити під час дієти, втрачають більше ваги, ніж ті, хто п’є газовану воду,.
Результати не здивували доктора Джима Хілла, провідного автора дослідження. Ті, кому довелося кинути дієтичну газовану воду, більше покладались на силу волі, щоб не втратити дієту, ніж ті, хто поласував тим маленьким ласощами, які не додавали калорій.
Вживання напоїв без цукру також допомагає дотримуватися рекомендацій Всесвітньої організації охорони здоров’я щодо скорочення цукру. ВООЗ рекомендує, щоб менше 5% добової норми споживання калорій, яку споживають люди, надходило з цукру.
"Зростає занепокоєння тим, що споживання вільних цукрів, особливо якщо вони надходять із підсолоджених цукром напоїв, може спричинити збільшення загальної калорійності, що може призвести до нездорового харчування, збільшення ваги та підвищеного ризику неінфекційних захворювань" ВООЗ зазначив у заяві.
Роль цукру, яка відіграє роль зубних захворювань у всьому світі, представляє особливий інтерес, заявила ВООЗ.
Але використання замінників цукру протягом тривалого періоду часу може також згубно позначитися на вашому здоров’ї.
У 2013 році вчені з’ясували, що люди, які п’ють дієтичні газовані напої, мають такі ж проблеми зі здоров’ям - надмірне збільшення ваги, діабет 2 типу та серцево-судинні захворювання - як і люди, які регулярно п’ють газовану воду. Це дослідження базується на попередніх дослідженнях, які показали, що люди, які вживали дієтичні газовані напої, мали вищий ризик діабету 2 типу порівняно з тими, хто не вживав газовану воду.
"Те, що насправді припускають майбутні дослідження, це те, що якщо ви зупинитесь на сім, десять, п'ятнадцять або двадцять років, групи людей, які вживають дієтичні газовані напої, матимуть набагато гірші результати для здоров'я", - заявила автор дослідження в інтерв'ю студії CNN Сьюзен Суйтерс.
Чому? Ніхто не знає напевно, але вчені підозрюють, що природні та штучні підсолоджувачі обманюють тіло, думаючи, що воно споживає цукор, а насправді - ні. Тіло реагує так само, як цукор, змушуючи вашу метаболічну систему вийти з-під контролю.
"Ви зіпсували всю систему, тому, коли ви їсте справжній цукор, ваше тіло не знає, чи варто намагатися його переробити, тому що його стільки разів обдурив підроблений цукор", - пояснив Суйтерс.
Невелике дослідження, опубліковане цього року в журналі "Nature", показало, що багато мишей та люди ставали непереносимими глюкозою після вживання або вживання регулярних доз звичайних штучних підсолоджувачів, таких як аспартам, сахарин або сукралоза.
Непереносимість глюкози є ознакою обмінних станів, таких як переддіабет та діабет 2 типу, залежно від тяжкості.
Штучні підсолоджувачі також можуть впливати на наші кишкові бактерії. В ході дослідження, проведеного на 400 людях, вчені помітили, що кишкові бактерії учасників дослідження змінилися після споживання штучних підсолоджувачів. Ці спільноти бактерій у вашій шлунково-кишковій системі можуть зіграти вирішальну роль у способі обробки їжі нашими тілами.
На закінчення? Те, що ви бачите більше дієтичних напоїв на полицях продуктових магазинів, ще не означає, що їх слід мати у себе вдома. Спробуйте випити несолодкої води або чаю та зберігайте газовані напої для особливих випадків.