16.07.2009 | Міська Беатріче

museum

Що робить магазин хорошим? Очевидно з того, що і як продається, і якщо окрім простої комерційної діяльності ми також отримуємо там щось плюс. Ну, я не плачу за один, я отримую два, я думаю про явище ... В іншій частині нашої серії ми відвідали органічний магазин.

Коли я кажу органічний алфавіт, кожен може подумати про простий, чистий, простий магазин, наповнений зернами та інше, де на полиці повно здорових і несмачних речей. Але тут, навпроти вулиці Угорського радіо та Національного музею, зайшовши до магазину, ви отримаєте магію. Один буде голодним і жадібним одночасно, і цікавим, стільки кольору, запаху, пориву та спокуси.

На перший погляд здається, що тут доступні всі чудеса світу. Тістечка, олійні культури, варення, мед, сир, молоко, спеції, пакетики з крупами, сік, чай, зелень, книги. Всі чудеса у світі знаходяться на аптечних полицях та чудових ковбасах, ковбасах, за які ніхто не вмер, бо вони не з м’яса, вони просто так пахнуть і виглядають точно.

Чарівна крамниця сповнена суєти, сміху та порад, і якщо ви втомилися, можете відпочити тут від очей та атмосфери. Не тільки спереду, в магазині, але і ззаду, в офісі та на складі те саме. Робота крутиться, але тендітна, красивоока менеджер магазину Каталін Фекете знаходить час, щоб стати цікавою.

Каталін - дуже свідома людина, організована, розумна і добра, і зрозуміло, що вона любитель своєї справи. Я б не назвав це красномовним, і хоча він злякався, що не може працювати хвилини, ми можемо від нього дізнатися, як це чудо, яке називається BIO ABC, з’явилося тут, на бульварі Будапештського музею.

Звідки взялася ідея відкрити саме такий магазин?
Моя сестра, Зсуза, почала на початку 90-х одна на ринку. Мотивація полягала в стані шкіри її сина, який визнали "невиліковним". До того часу він вже мав справу з травами, але до цього часу він вже поглибився реформацією та цілісною медициною. Дитина була зцілена, і в той час цей світ був відкритий для багатьох, хто шукав нових шляхів. Ще були такі великі майстри, як Андор Олах та Іштван Ференчик. Нова революційна інформація була доступна лише нам, але вибір «поставок» все ще був скромним і важкодоступним.

З тих пір, як магазин існує?
Ми працюємо тут на Музейному бульварі вже п’ять років.

Сусідній Лебюфе також належить вам, і у вас також є власний виробничий відділ. Ми всі є частиною вашого бізнесу?
Органічна та реформа торгівлі продуктами харчування, реформа буфету та виробництво замінників м’яса на основі круп.

Ви кажете, що це сімейний бізнес. Що це означає і скільки людей тут працює з родини?
По мірі зростання магазину роботи ставало все більше і більше, і він вбирав членів сім'ї гарною чергою. Наразі ми працюємо над п’ятьма разом із низкою шановних колег.

Ви взагалі знаєте, скільки видів товарів існує?
Близько шести - семи тисяч.

Де ви берете ці багато спеціальних предметів?
У нас близько семисот постачальників: від органічних фермерів, виробників до імпортерів ми маємо багато від усіх.

Ви вже підрахували, скільки прихильників способу життя або дієтологів знаходять рішення для своєї проблемної дієти?
Подивимось! Вегетаріанці, лакто-вегетаріанці, вегани, органічні змішані закусочні, дієти, що страждають кандидою, чутливі до лактози, чутливі до глютену, діабетики, макробіотики, сирі закусочні, споживачі та ті, хто посилається на дієту з роботом, також знаходять речі для себе. Ось і все. Ось скільки?

Що було найбільш екстремальним у вашій практиці, що ви шукали?
Борошно без борошна. Що це може бути? Можливо, це непорозуміння, але завтра це можна з’ясувати! За кількістю: одного разу хтось замовив багато сухого молока. Сьогодні ми знаємо чому.

Вони звернули увагу на те, у що ви пакуєте?
Звичайно! Паперовий мішок, мішок, що розкладається, мішок із газетною папкою, полотняний мішок. Ми збираємо непотрібні нейлонові пакети у клієнтів, які кожен може забрати знову. На жаль, навіть у наших клієнтів великий попит на сумки та мішки. Мало хто виготовляється з сумкою для покупок. Зразок цінності Франції, де ви навіть не можете отримати капронову сумку за гроші, бо чудово вона завжди є у всіх!

Ви також звертаєте увагу на екологічно свідомі речі у вашому приватному житті?
Звичайно, і я знаю, що потрібна велика самодисципліна та послідовність, що непросто.

Яка найгірша частина цієї роботи?
СТРЕС!

Якби ви могли змінити існуючий закон, яким би він був?
Це хороше питання, але це неможливість вибрати лише одне.

Добре, тоді не затягуй. Що змусило вас думати, що тут у центрі міста буде попит на цю послугу?
Не ми думали, життя нас вигадало.

Це добре. Ви можете категоризувати, який шар приходить сюди купувати?
До нас приїжджає багато молодих, студентських, молодих пар з дітьми. У наш час стає менше матерів та батьків середнього віку та старших тіток, дядьків, що, мабуть, пов’язано з фінансовими причинами. Прикро. Мало заможних покупців, які можуть придбати все, що їм потрібно, або хочуть спробувати.

Тут також з’являються відомі люди?
Так, досить багато. Але більшу частину часу я не сказав би, хто він, просто знаю, що знаю його обличчя.

Вони також дружать?
Так. Через п’ять років ми будемо ближчі один до одного у відносинах покупець-продавець. Але я не перелічую його, бо не хочу нікого забувати!

Що тут за річ, яку ніде більше не дістати?
Покупці, безсумнівно, знали б це краще. Але, можливо, наші власні замінники м’яса такі.

Що вам найбільше подобається у вашій роботі?
Задоволений покупець.

Що найкраще у всьому цьому?
.... Можливо, не даремно те, що я роблю ....

У вас є час для себе?
Мало, дуже мало.

Розкажіть, будь ласка, про себе. Що характеризує Каталін Фекете, крім того, що вона працює багато та кмітливо?
У мене два життя: міський Біо-АВС та сільський біофермер, колекціонер. Вони добре доповнюють одне одного.

Я знаю, що ваш веб-сайт зараз працює і ви готові відкрити веб-магазин. Як виглядатиме ця послуга та коли ви зможете замовити її у клієнта через Інтернет?
Мета полягає в тому, щоб сміливо переглядати, що ви можете отримати тут перед від’їздом, або якщо ви цього не отримаєте, або якщо ви захворіли, ми заберемо ваше замовлення додому. Сподіваємось, ми поїдемо з ним із вересня.

Я вже знаю, але що, на вашу думку, робить магазин хорошим?
? Ти справді так вважаєш? Я дуже радий цьому!