28 квітня 2017 р.
Чи потрібні нам жири та олії під час дієти? Я відповім одразу! Так, нашій організації це потрібно. Найбільша помилкова думка полягає в тому, що ми не можемо вживати жиру під час дієти. Як вони засвоюються і чим корисний жир для нас?
Перетравлювання жирів і олій, на відміну від цукру, починається не відразу в роті, процес починається, коли він потрапляє в шлунок. Прогресуючи зі шлунка, він розпадається на свої елементи. Жовч, яка виробляється печінкою і зберігається в жовчному міхурі, відіграє важливу роль у перетравленні жирів. Кислоти в секреції жовчі емульгують нерозчинні у воді жири в тонкому кишечнику, а це означає, що жовч виробляє крихітні кульки жиру, тим самим сприяючи активності ферменту ліпази.
Жовч - невеликий сечовий міхур, який завдає більше неприємностей, ніж ми думаємо
Отже, жовч - це секрет, який відіграє роль у розщепленні жирів. Коли ми їмо, особливо жирну їжу, жовчний міхур краще спорожняється. Хвороби жовчного міхура насправді не рідкість. Той, у кого є камені в жовчному міхурі (на жаль і для мене), я думаю, знає, що це має досить болючі результати, які можна вирішити хірургічним шляхом, але насправді це не завжди покращує ситуацію. Уникнути хворобливих симптомів можна лише за допомогою дієти. Генетичні фактори також відіграють певну роль у розвитку жовчнокам’яної хвороби: тенденція успадковується на жіночій гілці. Отже, крихітки! Будь-хто, у матері чи мами якого є камені в жовчному міхурі, повинен звернути увагу, оскільки у них частіше з’являється його після поганої їжі.
Але що це за погана їжа?
Нещодавно дослідження показали, що причиною цього є не споживання жирів, а періодичне голодування. Хоча факт, що постійне вживання екстремальної жирної їжі теж накладає на неї лопату. Однак, якщо ми не їмо, жовч не виводиться, і вона коливається в жовчному міхурі. Через деякий час він потовщується і навіть може утворювати камені. Камені в жовчному міхурі - це не що інше, як скам'янілі жовчні виділення. Це може спричинити напади, які тривають болісні години. Це може навіть спричинити стан, що загрожує життю: камінь здебільшого досягає піку в сечовому міхурі і запобігає спорожненню жовчі (це спричиняє напад); але іноді для цього потрібна мандрівна мандрівка. Мігруючий камінь виривається з жовчного міхура, але не потрапляє в кишечник, а перекриває загальну жовчну протоку. Підшлункова залоза, жовчний міхур і печінка запалюються.
Це не просто щоб уникнути проблем з травленням, варто споживати жири. Це вимагає серцево-судинна система. Вживання невідповідних жирів призводить до високого рівня холестерину та жиру в крові; викликає звуження судин, високий кров’яний тиск. Однак, споживаючи корисні жири, ми досягаємо прямо протилежного. незамінні жирні кислоти запобігати розвитку звуження судин.
Зараз добре відомо, що ми розрізняємо дві основні групи вітамінів - жиророзчинні та водорозчинні вітаміни. Відразу виявляється, що деяким вітамінам потрібна мінімальна кількість жиру для засвоєння та використання. Не випадково існує багато вітамінів, що продаються у формах, які вже розчинені в оливковій олії або, можливо, риб'ячому жирі, що призводить до швидшого, кращого засвоєння вітамінів. Або, наприклад, риб’ячий жир має високий вміст омега-3 жирних кислот, що є другом серцево-судинної системи.
О добре, добре, але які жири - це хороші жири?
Жири поділяються на дві великі групи: -насичені жирні кислоти -насичені жирні кислоти
Різниця полягає в їх хімічній структурі: довжина ланцюга та кількість вуглецю різняться. Ця властивість також визначатиме стан і температуру плавлення жиру. Відповідно, можна говорити про жири або олії. Тваринні жири мають більшу частку насичених жирних кислот і є твердою речовиною, яка може поширюватися при кімнатній температурі. Рослинний жирkненасичені жирні кислоти здебільшого трапляються і тому перебувають у рідкому стані. Прикладами є омега-3 або омега-6 жирні кислоти, необхідні для здорового життя. З цього можна зробити висновок ми воліємо споживати рослинні олії.
Корисно, і я можу рекомендувати лише морську рибу, наприклад, лосось, тунець. Горіхи та горіхи найкраще підходять для жування, вони містять не тільки багато корисних жирних кислот, а й джерело білка та магнію. Візьміть несолоний варіант і з’їжте його. У повсякденному житті рекомендується оливкова олія, кокосова олія, олія гарбузових кісточок, олія виноградних кісточок тощо. Крім того, одним із найпопулярніших фруктів на сьогоднішній день є авокадо, який також містить багато незамінних жирних кислот і може використовуватися різними способами. Тому ми не можемо повністю забути про жири під час їжі, споживати свідомо.
Дьєрдь Фрідеріка
Я не був спортивним чи підтягнутим. Однак, коли я виріс, я закінчив коледж і вийшов у світ біологом: я став орієнтованим на здоров’я. Я замінив своє рухове та бідне на подразники середовище і вийшов із зони комфорту.