Коржик з личинки борошняного жука, який їсть пшеничне борошно, є чудовим джерелом білка та життєво важливих жирних кислот.

джерелом білка

"Борошні черви містять майже стільки ж білка, скільки м'ясо", - говорить Ана Барба де ла Роса, біолог з Мексиканського технологічного інституту Селая, член дослідницької групи.

Їх цілеспрямовані добровольці із захопленням коментували смак кукурудзяних коржів, обдурених меленими личинками: "Набагато краще, ніж справжні коржики. Хто знає, може, жирні кислоти будуть такими смачними".

Жовті, кілька сантиметрів блискучі борошняні жуки відкладають яйця в борошні та крупах. Личинки яєць знищують значну частину запасів пшениці в країнах, що розвиваються.

Однак вчені кажуть, що шкідники можуть бути навіть потворними благодійниками: "Чому ми не можемо робити з них їжу?" - каже Барба де ла Роза.

Це пов’язано з тим, що личинки можуть бути важливим джерелом білка в бідних мексиканських громадах. Дослідники стверджують, що найпоширеніша і найпопулярніша їжа, коржик, може навіть усунути "фактор затяжки".

"Комахи можуть стати важливими харчовими добавками, якщо люди зможуть подолати огиду", - говорить Девід Турнхем (Університет Ольстера в Північній Ірландії), який вивчає харчування в країнах, що розвиваються. "Особливо в поганій культурі, де в іншому випадку важко отримати потрібну кількість і якість білка".

Однак Луїс Герра, менеджер з маркетингу коржиків Руді в Далласі, був менш вражений ідеєю про коржі, наповнені глистами: "Я не думаю, що виробники тортильї скоро додадуть личинок до своєї продукції."

Однак є ті, кого дивує те, що ми не їмо комах: "природа створила ідеальну закуску з комахами", - каже Даг Вітмен, ентомолог з Університету Іллінойсу. "І нам навіть не потрібно далеко ходити, щоб трохи перекусити. Досить трохи подрібнення, і ми натрапимо на великі соковиті гусениці, повні жиру та білка".

Лише мешканці західних культур підтягують ніс, коли йдеться про свято жуків. Наприклад, у Таїланді жуки-гіганти - це смажені коники та гусениці, що продаються на ринку.

Наприклад, у перерві ентомологічних конференцій роками подають сміттєвий контейнер для шоколаду. Крістофер Карлтон, ентомолог з Університету штату Луїзіана, наприклад, клянеться коником: "Дуже смачно злегка спекти коника з невеликою кількістю солі, але бажано зняти крила і ноги - інакше застрягнеш ваше горло ".