Коробка лохини та більша кількість сиру чекали в холодильнику, тож я точно планував спекти якийсь чорнично-сирний торт на вихідні. Спочатку я думав про пиріг без випічки, а згодом вибрав цей простий тісто із змішаного тіста. Легка піниста сирна начинка і навіть чорниця добре поєднуються з какао-тістом, тому торт має великий успіх. За смаком чорницю можна замінити напр. персики, малина, смородина.
Рецепт торта з чорничним сиром
Готуємо тісто
- Покладіть цукрову пудру та ванільний цукор у миску для змішування, потім додайте нарізане кубиками м’яке вершкове масло і розмішуйте до піни.
- Потім, при постійному помішуванні, додайте по черзі цілі яйця, ложкою борошна, попередньо змішаного з розпушувачем та какао, потім перемішайте тісто до однорідності.
- Застеліть деко папером для випічки, а потім рівномірно розгладьте какао-масу.
- Помістіть у розігріту духовку і випікайте при середній температурі приблизно Протягом 30 хвилин, до випробування голкою. (Я випікав при 160 градусах 25 хвилин при перемішуванні на повітрі)
- Коли тісто випечеться, дістаньте його з духовки, залиште на кілька хвилин у деко, потім підніміть разом із папером для випікання на решітку і повністю остудіть.
Приготування крему
- Покладіть сир в миску і подрібніть його виделкою. Потім додайте цукрову пудру, ванільний цукор, сметану, натерту цедру лимона і сік за смаком і ретельно перемішайте.
- Нагрійте воду до температури кипіння, потім зніміть з вогню, додайте порошкоподібний желатин і перемішуйте, поки желатин повністю не розчиниться і не охолоне до теплого стану.
- Потім залийте сирною сумішшю і ретельно перемішайте.
- Збийте кондитерську піну (збиті вершки) у тверду піну, потім потроху додайте її до сирно-желатинової суміші, обережно, щоб піна не надто розбилася.
- Покладіть повністю охолоджене тісто разом з папером для випікання у деко, а потім рівномірно накладіть над ним ложку сирної начинки.
- Потім поставте його в холодильник на кілька годин (або на ніч), поки начинка повністю не заморозиться і смаки добре змішаться.
Подавання чорничного сирного пінного торта
Дістаньте пиріг з холодильника, а потім оберніть попередньо вимиту і ретельно проціджену чорницю.
Приготуйте желе з торта, як описано на пакетику, капніть чорницю, а потім поставте торт назад у холодильник принаймні на півгодини, щоб желе повністю застигло.
Перед подачею дістаньте пиріг з холодильника, наріжте його за смаком і подавайте до столу.
- Запіканка з млинцями з варенням з волоських горіхів - рецепти твердих яєць із зображеннями
- Шоколадне печиво на блискавці - випробувані і перевірені рецепти фото тортів - Рецепт магії - рецепти з малюнками
- Рецепт торта Естергазі - випробувані і перевірені рецепти фото тортів - Рецепт магії - рецепти з малюнками
- Суп з гуляшу - рецепти твердих яєць із зображеннями
- Поперчені крила індички, смажені у вині - М’ясні страви - Рецепт магії - рецепти з малюнками