рецепти

Коробка лохини та більша кількість сиру чекали в холодильнику, тож я точно планував спекти якийсь чорнично-сирний торт на вихідні. Спочатку я думав про пиріг без випічки, а згодом вибрав цей простий тісто із змішаного тіста. Легка піниста сирна начинка і навіть чорниця добре поєднуються з какао-тістом, тому торт має великий успіх. За смаком чорницю можна замінити напр. персики, малина, смородина.

Рецепт торта з чорничним сиром

Готуємо тісто

  1. Покладіть цукрову пудру та ванільний цукор у миску для змішування, потім додайте нарізане кубиками м’яке вершкове масло і розмішуйте до піни.
  2. Потім, при постійному помішуванні, додайте по черзі цілі яйця, ложкою борошна, попередньо змішаного з розпушувачем та какао, потім перемішайте тісто до однорідності.
  3. Застеліть деко папером для випічки, а потім рівномірно розгладьте какао-масу.
  4. Помістіть у розігріту духовку і випікайте при середній температурі приблизно Протягом 30 хвилин, до випробування голкою. (Я випікав при 160 градусах 25 хвилин при перемішуванні на повітрі)
  5. Коли тісто випечеться, дістаньте його з духовки, залиште на кілька хвилин у деко, потім підніміть разом із папером для випікання на решітку і повністю остудіть.

Приготування крему

  1. Покладіть сир в миску і подрібніть його виделкою. Потім додайте цукрову пудру, ванільний цукор, сметану, натерту цедру лимона і сік за смаком і ретельно перемішайте.
  2. Нагрійте воду до температури кипіння, потім зніміть з вогню, додайте порошкоподібний желатин і перемішуйте, поки желатин повністю не розчиниться і не охолоне до теплого стану.
  3. Потім залийте сирною сумішшю і ретельно перемішайте.
  4. Збийте кондитерську піну (збиті вершки) у тверду піну, потім потроху додайте її до сирно-желатинової суміші, обережно, щоб піна не надто розбилася.
  5. Покладіть повністю охолоджене тісто разом з папером для випікання у деко, а потім рівномірно накладіть над ним ложку сирної начинки.
  6. Потім поставте його в холодильник на кілька годин (або на ніч), поки начинка повністю не заморозиться і смаки добре змішаться.

Подавання чорничного сирного пінного торта

Дістаньте пиріг з холодильника, а потім оберніть попередньо вимиту і ретельно проціджену чорницю.

Приготуйте желе з торта, як описано на пакетику, капніть чорницю, а потім поставте торт назад у холодильник принаймні на півгодини, щоб желе повністю застигло.

Перед подачею дістаньте пиріг з холодильника, наріжте його за смаком і подавайте до столу.