Суворий контроль періодів, коли ми їмо, і кількості прийомів їжі може мати важливу користь для вашого здоров'я.

Хоча деякі експерти відкинули думку про те, що форма і час вживання певних продуктів не впливає у нашому метаболізмі деякі дослідження показують, що ми можемо помилятися. Хоча суворий контроль за часом дня, коли ми їмо, не може сильно змінити ситуацію, він може допомогти покращити стан здоров’я деяких пацієнтів або допомогти деяким людям покращити свої спортивні цілі.

хроно

Це запропонував Альваро Кампійо, хірург загального та травного тракту в лікарні загального університету імені Моралеса Месегера в Мурсії, виступаючи під час першого конгресу з питань харчування та громадського здоров’я ICNS. За словами Кампійо, "час має значення".

Що таке хроно харчування

Хроно харчування - це розділ хронобіології, який пояснює значний і тісний взаємозв'язок між циркадними ритмами та часом прийому їжі. Ця гілка не відстоює необхідність їсти більше або менше разів на день, оскільки кількість прийомів їжі не прискорює або уповільнює метаболізм.

Добові ритми встановлюють вироблення та вивільнення певних гормонів залежно від часу доби та змін навколишнього середовища. Ці гормони також мають великий вплив на обмін речовин.

Якщо виконується незвичний графік прийому їжі, такий як встановлений особами, що мають графік чергування, це може спричинити такі збитки, як непереносимість вуглеводів, зміна ритмів кортизолу - гормону стресу -, зміна ритмів температури - визначальна втрата ваги -, нижче окислення вуглеводів і менші витрати енергії в спокої.

Усі ці збитки, на думку Кампійо, призвели б до більшого ризику ожиріння, а також до більших труднощів при схудненні. Фактично, дослідження 2013 року у Journal of Pharmacology Science вже дійшло до подібного висновку, припускаючи, що добовий ритм може впливати на спосіб засвоєння та засвоєння поживних речовин їжі. Подібним чином, інша робота, опублікована в "Досягненнях у харчуванні" у 2016 р., Також прийшла до подібних висновків: дотримання циркадного ритму може допомогти вам схуднути та покращити загальний стан здоров'я.

Хроно харчування, обмін речовин та здоров’я

Але циркадний ритм впливає не тільки на травну систему, а на всі тканини організму, включаючи жирову тканину або жирові відкладення. Як пояснює Кампільйо, є гормони що впливають на голод і ситість і які мають максимальний пік сегрегації в залежності від часу доби. Це може спричинити споживання більшої чи меншої кількості їжі або більш-менш ефективно зберігання жиру в організмі. Чим ефективніше накопичувати жир, тим легше набирати вагу.

Наприклад, о другій годині ночі гени, відповідальні за секрецію лептину, a гормон, який був тісно пов’язаний з почуттям ситості у людини. Таким чином, о восьмій ранку те саме відбувається з генами, відповідальними за сегрегацію білка PPARy, речовини, яка пов’язана з метаболізмом жирів та холестерину.

Міф про вуглеводи вночі

Таким чином, за словами Кампійо, переконання, що вуглеводи вночі товстіють, не зовсім відповідає дійсності. Що відбувається у здорової людини, так це те, що пік глюкози виробляється подібно до того, якби його приймали протягом дня, але інсулін - гормон, відповідальний за доставку глюкози до тканин - повільніша робота в залежності від часу доби.

Дійсно, вночі спостерігається більша стійкість до інсуліну. Це означає, що це працює гірше. Однак не можна прямо сказати, що "вуглеводи вносять вас товстими вночі", а навпаки, що надлишок їх вночі засвоюється гірше. Іншими словами, їх можна вживати, але в більшій мірі, ніж якщо їх вживати протягом дня.

Campillo також розвінчує деякі міфи навколо білків. Беручи до уваги, що цей макроелемент є найбільш вивченим відповідно до наших тілесних потреб, його розподіл за часом також вимагає окремого розділу. Насправді не однаково споживати кілька білків під час сніданку та велику кількість за вечерею. За словами спеціаліста, ідеальне споживання - це розподіл споживання білка на три рівні частини -сніданок, обід і вечеря - як пропонується дослідженням, опублікованим у журналі Current Opinion & Clinical Nutrition Metabolic Care у 2009 році.