Дослідник та світовий експерт з хронобіології їжі Марта Гаролетт виявляє, що для поліпшення здоров'я зручно переносити час обіду та вечері

Посібник із читання харчових етикеток: це високий або низький вміст цукру?

@ralcolea Оновлено: 28.05.2019 09:51

їсте

Пов’язані новини

Іспанія є однією з країн світу, де вечеря їдять пізніше (у деяких дослідженнях вона очолює рейтинг), але, коли справа доходить до визначення того, що саме є пізній обід, можна сказати, що мова йде про "вечерю протягом двох за години до відходу до сну », за словами Марти Гаролет, доктора фармації, професора фізіології та харчування в Університеті Мурсії, дослідника Гарвардського університету та світового експерта в Хроно харчування. Маючи за плечима понад 200 досліджень у найважливіших наукових журналах світу, експерт більше 15 років вивчав вплив хронобіології на дієту, що означає, що біологічні процеси змінюються вдень і вночі, а організм реагує по-різному. до засвоєння їжі залежно від часу, коли ми її споживаємо.

За допомогою проекту "Іспанія, країна з пізньою альтанкою та як це впливає", що фінансується іспанським Міністерством економіки, промисловості та конкурентоспроможності, Марта Гаролет в даний час вивчає наслідки перетворіть пізню вечерю в звичку І, хоча дослідження триває, воно виявляє, що гіпотеза, над якою вони працюють, полягає в тому, що коли ми їмо пізно, толерантність нашого організму до цукру погіршується. І не тільки це, але і трапляються збої в дії інсулін, особливо у людей з певним генетичним варіантом.

Таким чином, якщо пізня вечеря стане звичною практикою, це може перетворитись, у випадку людей з цим генетичним варіантом, на непереносимість цукру і, в довгостроковій перспективі, на діабет.

Якщо ви їсте і вечеряєте пізно, ви не худнете

Інший наслідок затримки обіду та обіду пов’язаний із ожиріння тому що, як вдалося переконати Гароле в одному зі своїх досліджень, ті люди, які вони їдять після третьої години дня мають більші труднощі при схудненні, тобто їм важче мобілізувати жир, якщо вони хочуть схуднути.

Щодо поживних речовин, які може бути доцільніше вживати залежно від часу доби, експерт уточнює, що це питання ще не зрозуміле, оскільки з цього приводу були опубліковані суперечливі дослідження, хоча вона запевняє, що доведено те, що жирова тканина краще реагує на вуглеводи вранці (близько обіду), ніж у другій половині дня. Тому, згідно з цими дослідженнями, було б доцільнішим приймати вуглеводи вранці, особливо ті, що швидко всмоктуються, такі як цукри, випічка тощо.

Як правило, засвоювати здорові звички та синхронізувати внутрішні годинники з годинниками природи, експерт радить з’їжте основну їжу опівдні близько другої години дня (пізніше) та повечеряти десь о восьмій тридцять (або дев’ять ночі).

Коли йдеться про схуднення, впливає хронотип

Марта Гаролет говорить, що коли ми говоримо про схуднення, ми є продуктом нашого внутрішнього ритму та нашої активності. Словом, від нашого хронотип. Як зазначено в дослідженні, в якому брав участь експерт і яке було опубліковано в "Міжнародному журналі ожиріння", вранці (або "жайворонки") частіше мають здорову вагу, якщо вони їдять важкий сніданок, ніж коли вони пропускають сніданок або їдять дуже легкий сніданок. Однак ті, що більше нічний (або "сови") частіше страждають ожирінням (у п'ять разів більше шансів набрати вагу), якщо вони їдять пізно і також їдять великі вечері, ніж якщо вони їдять легкі та ранні вечері.

Щоб визначити, до якого хронотипу ми належимо, Марта Гаролет пропонує взяти участь в опитувальниках, які вона збирає у своїй книзі «Годинники твого життя» (Редакція Paidós), за допомогою якої ти можеш з’ясувати як хронотип, до якого ти належиш, так і найбільш важливі рекомендації щодо годування. підходить для кожного.

Підпишіться на Сімейний бюлетень і щотижня безкоштовно отримуйте наші найкращі новини на електронну пошту

Теми

Більшість читають на ABC
Послухайте нашу «Абетку благополуччя»

Ми допомагаємо вам любити себе та піклуватися про себе, щоб жити довше та краще