| 1 варена куряча грудка |
| ½ літр густого соусу бешамель |
| 1 яйце |
| 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю |
| 1 столова ложка тахіні (кунжутна паста) |
| хлібні крихти |
| 4 столові ложки насіння кунжуту і 1 столова ложка маку (за бажанням). |
| Калорії | 113 ккал/100гр |
| Білок | 20,6 гр/100гр |
| Жир | 3,4 гр/100гр |
| Вуглеводи | 0 гр/100гр |
| Глікемічний індекс | 0 |
Ми почнемо наш рецепт з приготування соусу бешамель: ми дрібно нарізаємо половину цибулини і пасикаємо її в низькому горщику разом з горіхом масла.
* Зображення надано Inmaculada Lucas www.panyvarios.com
Коли цибуля має прозорий вигляд, додайте 5 столових ложок борошна і тушкуйте все протягом декількох хвилин. Тепер вливаємо молоко, додаємо сіль і перець і зменшуємо вогонь. Ми готуємо бешамель, не припиняючи помішувати паличкою або дерев'яною ложкою, поки не отримаємо досить густий соус бешамель.
Після того, як ми підготуємо наш соус бешамель, ми додамо варену та подрібнену курячу грудку.
Викладаємо тісто для крокетів на піднос і даємо йому охолонути в холодильнику, поки воно не отримає дуже стійку консистенцію.
З уже охолодженим тістом для крокетів ми приготуємо наші крокети.
Ми готуємо дві різні суміші для кляру: перша, з яйцем, кукурудзяним крохмалем та тахіні; другий - із сухарями та кунжутом та маком.
Пропускаємо крокети через суміш, приготовану з тахіном. Потім ми пропускаємо їх через сухарі та насіння.
Після того, як крокети будуть збиті, ми кладемо їх на деко, застелене пергаментним папером (рослинним папером), і випікаємо при 180ºC, поки вони добре не підрум’яняться.
Перед тим, як поставити тісто для крокетів у холодильник, накрийте його плівкою. Це запобіжить пересихання поверхні тіста і утворенню такої неприємної скоринки при розкачуванні крокетів.
Якщо ви хочете, щоб ваше тісто для крокетів було смачнішим, додайте бульйон від приготування курячої грудки в бешамель.
Крокети - одна з найбільш споживаних і цінованих закусок іспанських сімей і, зокрема, найменших будинків.
Але потрібно пам’ятати, що основою крокетів є соус бешамель, виготовлений з маслом і борошном. Це робить крокети досить калорійною стравою, тому їх слід їсти в міру.
З цієї нагоди ми підготували крокети з курячим м’ясом, яке є хорошим джерелом білка з високою біологічною цінністю. Крім того, цибуля, яку ми використовували для приготування соусу бешамель, багата речовинами з антиоксидантною дією, дуже корисними для здоров’я.
Перевага цих крокетів полягає в тому, що вони готуються в духовці, тому ми заощаджуємо збільшення калорійності смаження їх на олії.