Курячі нагетси зазвичай вважають жирною і нездоровою їжею. Дізнайтеся про нові рецепти для виготовлення здорові та багаті курячі нагетси. Відкрийте їх нижче.
Курячий крокет
Споживання м’яса птиці в основному базується на цілій курці, однак, зростає тенденція до нарізаної курки (грудка, нога, стегно).
Так само зменшення часу, присвяченого приготуванню страв, призвело до збільшення споживання готових або напівготових страв, серед яких ми можемо знайти курячі крокети (Bonato et al., 2006). Ось так курячі крокети в останні роки стали дуже важливими на ринку, як на ринку швидкого харчування, як заморожена їжа для домашнього приготування, в останньому випадку це стало великою підмогою для економії часу.
Однак після проведення аналізу згаданої їжі результатом є високий вміст енергії, що отримується переважно з жиру.
Що таке курячий самородок?
Курячий крокет або більш відомий як "Нагетси" Це продукт, виготовлений переважно з курки, яку формують, панірують та смажать.
Зазвичай залишки, отримані від тієї ж курки, додають, наприклад, подрібнені кістки, нерви, хрящі, жири, таким же чином додають добавки, щоб надати їй кращий смак, всю цю суміш перед приготуванням покривають меленим хлібом.
Смажені в паніровці продукти, такі як нагетси з курятини, споживачі віддають перевагу завдяки підвищеній смаковій якості, яку надає м’який вологий інтер’єр, а також хрустка пориста кірка.
Промислові курячі крокети
На промисловому рівні приготування курячих крокетів починається з подрібнення м’яса та курячої шкіри, пізніше додаються добавки, які були попередньо дозовані та змішані, потім проводиться перемішування, до досягнення однорідної маси.
Потім за допомогою конвеєрної стрічки вона занурюється в тісто і паніровку; пізніше його піддають обсмажуванню (безперервна фритюрниця), продукт потрапляє в морозильний тунель при температурі 25ºC і приблизно 30 хвилин.
Нарешті, вони упаковуються та зберігаються в камері (від -25 до -28 ° C) для подальшого розподілу (Zapata & Aguilera, 2014).
Недоліки промислових курячих самородків
Виявляється, люди помиляються, думаючи, що, просто споживаючи курку дрібними шматочками, нагетси є нешкідливими і що вони є найкращою заміною курячої здобичі (зокрема, грудей), отже, коли їдемо на піст або нездорова їжа, вони змушені віддавати перевагу цій їжі іншим продуктам, таким як гамбургери або картопля фрі, де це насправді те саме.
Згідно з дослідженням, опублікованим в American Journal of Medicine, аналізували склад курячих нагетсів з двох американських мереж швидкого харчування. Дослідження показало, що менше половини матеріалу складали скелетні м’язи з жиром у рівних або більших кількостях. Крім цього, іншими компонентами, що входили до нього, були епітеліальна тканина, кістка, нервова тканина та сполучна тканина.
Таким чином, було отримано, що індустріальні курячі самородки є здебільшого "жирні", іншими словами, хоча вони отримують користь від вмісту білка, вони є з високим вмістом жиру, тому є шкідливим для організму.
Рецепти корисних курячих крокетів
Після інформації щодо промислового приготування цих продуктів харчування стає зрозумілим, що переважно, щоб цей тип їжі, бути готовим самостійно замість того, щоб купувати його. Тож ми будемо знати його справжні компоненти, і перш за все, ми знатимемо, чи справді корисно нам споживати його.
З цієї причини я покажу вам 3 рецепти курячих крокетів, які легко приготувати, а що стосується змісту, вони відповідають цілям здорових харчових звичок, ці рецепти засновані на 2 порціях:
Крокети з курки та шпинату
Ідеально для схуднення та контролю апетиту, нежирна закуска з низьким вмістом вуглеводів.
- 2 склянки (240 г) вареної курячої грудки, подрібненої або нарізаної шматочками
- ½ склянки (65 г) мигдальне борошно
- 1 чайна ложка (5 г) часникового порошку
- Один шматок яйця
- 1 чайна ложка (5 мл) оливкової олії
- 4 склянки шпинату
- Щоб надати йому смаку, можна використовувати мелений перець і сіль за смаком
- Спочатку змішайте приготовлену курячу грудку, часниковий порошок, сіль, перець та шпинат.
- Після отримання однорідної суміші формуються маленькі кульки овальної форми.
- Розкладіть яйце на утворені кульки, а потім пропустіть їх над мигдальним борошном, щоб вони покрили їх. Повторіть ту ж процедуру з усією сумішшю.
- Нарешті змастіть сковороду, бажано тефлоном, і поставте на середній вогонь, а потім поставте крокети варити їх до золотистого кольору з обох сторін (приблизно 3 хвилини з кожного боку).
- Служити.
- Куряча грудка, зварена та подрібнена (2 склянки або 240 г)
- Кокосове борошно (1/2 склянки або 65 г)
- Пластівці чилі (1 чайна ложка)
- Чорний мелений перець (1 чайна ложка)
- Порошок часнику (1 чайна ложка)
- Масло каноли (1 чайна ложка)
- Яйце (1 штука)
- Сіль за смаком, бажано не додавати
- У булі змішайте курячу грудку, пластівці чилі, перець, часник.
- По-друге, покладіть яйце в ємність і пензлем розподіліть його невеликими порціями суміші, щоб кокосове борошно липнуло на них.
- Акуратно струсіть миску з кульками, щоб покрити м’ясо.
- Розігрійте духовку до 180-200 ° C.
- Обприскайте сковороду ріпаковою олією і помістіть кубики у фритюрницю.
- Готуйте 10 хвилин, переверніть самородки і готуйте з іншого боку 5 хвилин.
- Нарешті остудіть і подавайте до столу.
- 240 г курячої грудки, звареної та подрібненої
- Яйце 1.
- 2 столові ложки розтопленого вершкового масла
- ½ чашка мелене насіння льону
- Півсклянки тертого сиру пармезан
- ½ чайної ложки цибулевого порошку
- ¼ чайної ложки порошку часнику, морської солі та чорного меленого перцю
- У мисці перемішайте курячу грудку з маслом (розтопленим), сиром, порошком цибулі, часником, сіллю і перцем.
- Пропустіть суміш невеликими порціями через яйце і посипте кубики насінням льону.
- По-третє, застеліть деко для випікання жиростійким папером, щоб суміш не липнула.
- Розігрійте духовку до 180-200 ° C і поставте заготовку на деко.
- Випікайте 20 хвилин, перевірте, чи готується вона з двох сторін.
- Врешті подавай.
- 1 грецький йогурт
- 3г часникового порошку
- 10 г цибулі, подрібненої
Курячі крокети з чилі
Якщо ви один з людей, яким подобається гостра їжа, це ідеальний рецепт.
Курячі крокети з пармезаном
Якщо ти потреба в енергії трохи висока, цим рецептом ви можете охопити це здоровим способом.
Одягання
Змішайте інгредієнти та подавайте до нагетсів
Вживання білка
Вживання всіх поживних речовин для організму є надзвичайно важливим, у цьому випадку ми говоримо про білок, який є однією з основних опор життя. Необхідно споживати білок під час дієти, щоб допомогти організму відновитись і виробити нові клітини.Кожна клітина в організмі людини їх містить, основною структурою білка є ланцюг амінокислот.
Щодо їх ролі, вони виділяють структуру, енергію, регулятор, транспорт та оборону.
Отже, через важливість білків, їх потреби повинні бути задоволені, споживаючи такі продукти, як куряче м’ясо, оскільки це хороше джерело білка з високою біодоступністю та низьким вмістом жиру.
Завершення
На закінчення, спосіб отримання здорових курячих крокетів з низьким вмістом натрію та жиру полягає в тому, щоб приготувати їх самостійно, тому вони будуть базуватися на ідеальних елементах для формування здорової страви. Ще одна дуже важлива рекомендація - замінити шматочки смаженої грудки запеченими або використовувати сковорідки тефлоновими, з метою не додавання великої кількості олії.
Список літератури
Бонато, П., Перло, Ф., Фабр, Р., і Куейдер, С. (2006). Характеристики текстури курячих нагетсів, виготовлених з механічно відновленого м’яса птиці замість м’яса без кісток. Наука, викладання та технологія, 17 (32), 219–239.
Запата, Л., і Агілера, Н. (2014). Самородки. Порівняльне дослідження заморожених та готових до вживання (смажених) продуктів на основі курки. Чилійська організація споживачів та користувачів.
Ми допомагаємо вам заощадити:
Ви можете знайти найкращі пропозиції Amazon, натиснувши тут.