Цей ципляний хліб із житнього кропу - один з найпростіших рецептів домашнього дріжджового хліба, який я коли-небудь готував. Оскільки хліб сільський, немає необхідності його ліпити.
Я зробив це цибульний житній хліб В минулі вихідні взяти додому до мами, бо ми готували німецьке свято зі свинини, квашеної капусти, бульйонів (німецькі варені пельмені) та швидке та просте обслуговування моєї прабабусі. Торт з паркану.
Я люблю хороший житній хліб, який має багато тіла і смаку. Це сільський цибульний житній хліб з кропом він виконує всі ці картини, а потім і деякі. Якщо ви новачок у приготуванні домашнього дріжджового хліба, цей рецепт добре підходить для різання зубів (а не каламбуру). Ха-ха
Список інгредієнтів для приготування домашнього житнього хліба з цибулі короткий і солодкий. Вам потрібно буде 2 пакети активних сухих дріжджів, тепла вода, патока, хлібне борошно, житнє борошно, Сіль, оливкова олія, какао порошок, кмину, зневоднена подрібнена цибуля Y трава кропу. Повний рецепт для друку наведено нижче.
Сільський цибульний житній хліб з кропом Це чудовий хліб для нарізки, що робить його ідеальним для бутербродів, оскільки крихта досить щільна і щільна. Скоринка хрустка і жувальна, а всередині не зовсім суха, що може стати несподіванкою, коли ви думаєте про ситний житній хліб. Вранці підсмажте цей хліб, який подається разом з пашотним яйцем, і ви здорово поснідаєте, щоб пережити напружений ранок.
Інша справа, за яку вам сподобається цей рецепт Сільський старожитній цибульний хліб із кропом З нього виходять два хліби великих розмірів. Таким чином, ви можете нагодувати натовп, зробити купу бутербродів або замовити коровай зараз і заморозити інший на потім. Незалежно від того, що ви вирішили зробити, просто обов’язково спробуйте цей рецепт вдома. Якщо ви любите житній хліб, ви будете раді, що сподобалось.
Від початку до кінця виготовлення цього хліба займе близько 4 годин, але це займе лише близько 30 хвилин використання. Решту роботи виконуватимуть дріжджі і тепле місце без протягів. Я також використовував підставний міксер для замісу свого тіста. Однак якщо у вас немає змішувача для підставки, вам не потрібно турбуватися. Ви все ще можете скласти цей рецепт, використовуючи старомодну ручну потужність замішування, і ви також отримаєте переваги хорошого кардіотренування.
Якщо ви готові розпочати, давайте почнемо готувати хліб із хрустким сільським хлібом із сільського цибулевого кропу та житнього хліба.
Розчиніть активні сухі дріжджі в теплій воді (не гарячій на дотик) і патоці. Дайте суміші постояти 5 хвилин, щоб вона пінилася. * Примітка: якщо ваша суміш не піниться, дріжджі мертві, і ваш хліб не підніметься.
Перенесіть дріжджову суміш у чашу змішувача або великої миски. Додайте насіння кмину, какао-порошок ...
Сіль та оливкова олія. Збивайте разом
Додайте в суміш житнє борошно і перемішайте дерев’яною ложкою, щоб вона змішалася. Додайте миску до змішувача та додайте хлібне борошно з кроком в 1 склянку, використовуючи гачок для тіста після кожного додавання. * Примітка: якщо ви не використовуєте підставний міксер, додайте якомога більше борошна дерев’яною ложкою, а потім перейдіть до рук, щоб повністю включити хлібне борошно.
Вимішуйте тісто протягом 7-10 хвилин до однорідності та пружності. Помістіть замішане тісто в змащений жиром контейнер і накрийте плівкою. Дайте тісту піднятися до подвоєння (близько 90 хвилин) у теплому місці без сквозняків.
Помістіть підняте тісто на прилавок і розділіть його навпіл. Посипте трохи порошку кукурудзяної крупи на деко, вистелене пергаментним папером (необов’язково). Сформуйте кожен хлібець в овал і покладіть на підготовлений деко. Поверніть тісто в тепле місце без сквозняків, щоб воно знову піднімалося до подвоєння (близько 60 хвилин).
Розігрійте духовку до 350 градусів і випікайте хліб від 50 до 60 хвилин або до тих пір, поки хлібці не стануть порожніми при постукуванні. Вийміть на решітку для повного охолодження перед різанням.
При заморожуванні щільно оберніть хліб без нарізок поліетиленовою плівкою та алюмінієвою фольгою та заморожуйте до 2 місяців. При зберіганні загортайте сипучі хліби в поліетиленову плівку або алюмінієву фольгу і зберігайте при кімнатній температурі протягом 3 днів. Цибулевий кроповий житній хліб - ідеальний хліб для приготування бутербродів із Рубена, або ж він підніме вашу шинку та сир на абсолютно новий рівень! О, малюк! Тепер я голодний до бутерброда! 🙂
Цей ципляний хліб із житнього кропу - один з найпростіших рецептів домашнього дріжджового хліба, який я коли-небудь готував. Оскільки хліб сільський, немає необхідності його ліпити.
Курс: Гарнір, Дріжджовий хліб
Кухня: європейська, німецька кухня
Ключове слово: Цибулевий житній хліб, кроповий житній хліб
Порції: 32 скибочки
Калорії: 130 ккал
Рені - Кудос Кухня: Рене
- 2 активні пакети сухих дріжджів
- 2½ склянки теплої води, теплої на дотик, не гарячої
- 2/3 скляної патоки
- 2 столові ложки насіння кмину
- 2 столові ложки подрібненої сушеної цибулі
- 1½ чайної ложки листя кропу
- 2 чайні ложки какао-порошку
- 1½ столова ложка кошерної солі
- Чашка оливкової олії плюс додаткова для змащення чаші.
- 2 склянки житнього борошна
- 5 склянок додаткового хлібного борошна для запилення
- кукурудзяна крупа для випічки
У невеликій мисці розчиніть дріжджі в теплій воді і патоку.
Залиште дріжджову суміш 5 хвилин, щоб вона пінилася.
Перекладіть дріжджову суміш у чашу змішувача-підставки та додайте кмин, нарізану кубиками цибулю, зелень кропу, какао-порошок та сіль. Віночком з’єднати.
За допомогою дерев’яної ложки додайте житнє борошно.
Додайте миску в змішувач для підставки і за допомогою гачка для тіста додайте хлібне борошно по одній чашці, поки все повністю не ввійде в тісто. Вимішувати 5-7 хвилин. * Примітка: якщо замішувати вручну, перейдіть з дерев'яної ложки на замішування вручну, як тільки тісто стане занадто жорстким для ложки.
Продовжуйте замішувати, поки тісто не стане однорідним і еластичним.
Додайте кляр у змащений жиром посуд і накрийте миску поліетиленовою плівкою. Дайте тісту піднятися до подвоєння в теплому місці без сквозняків протягом 90 хвилин.
Покладіть складене тісто на прилавок і розділіть його навпіл.
Сформуйте половинки в овали і покладіть на вистелений пергаментним папером деко, злегка посипаний кукурудзяною крупою.
Дайте хлібцям відростати до подвоєння у теплому місці без протягів протягом 60 хвилин.
Посипте верхівки батонів додатковим борошном, а потім забийте кожен кілька разів зверху (щоб забезпечити розширення, щоб батон не розколовся), перед випіканням.
Розігрійте духовку до 350 градусів.
Випікайте батони в розігрітій духовці протягом 50 60 хвилин або до тих пір, поки хлібці не стануть порожніми при постукуванні.
Дайте хлібу повністю охолонути на решітці до випікання.
Інструменти та обладнання:
маленька чаша, велика чаша, змішувач для підставки (за бажанням) з гачком для тіста, дерев'яні ложки, віночок, пергаментний папір (за бажанням), деко, мірні склянки, мірні ложки, поліетиленовий пакет
Хрусткий хліб із житнього сільського цибулевого старого світу з кропом
Кількість на порцію (1 шматочок)
Калорії 130 калорій з жиру 18
% Щоденне значення *
Загальний жир 2 г. 3%
Натрію 331 мг 14%
Калій 157 мг 4%
Загальна кількість вуглеводів 24г 8%
Харчові волокна 1г 4%
Білок 3г 6%
* Відсоткові добові значення базуються на дієті з калоріями 2000.
Ви любите пекти домашній дріжджовий хліб? Я роблю це не так часто, як раніше, але мені це подобається. На світі немає нічого, що пахне краще домашнього хліба в духовці. Це магія!
Для інших рецептів домашнього хліба, якими я ділився раніше, натисніть на наступні заголовки, щоб перейти прямо до цих смачних хлібів:
Домашній медовий дріжджовий хліб Рікотта
Дріжджовий хліб з авокадо з кінзою
Медовий вівсяний хліб із насінням соняшнику
Хліб з цільнозернового діжонського кренделя
Сподіваюся, вам сподобався цей рецепт Хрусткий хліб із житнього сільського цибулевого старого світу з кропом настільки, наскільки мені подобалося приносити його вам. Якщо у вас є які-небудь запитання щодо цього рецепту або чогось іншого, що ви бачите на моєму сайті, не соромтеся зв’язуватися зі мною безпосередньо або залишити коментар у розділі коментарів. Завжди з великим задоволенням якомога швидше відповісти на всі мої запитання та коментарі.
За додатковою інформацією щодо моїх рецептів приготування страв Кудос, або розписаних вручну скляних та/або тканинних виробів, дотримуйтесь мене;
FACEBOOK, PINTEREST, INSTAGRAM, TWITTER, YOUTUBE
Кухня Kudos від Рене
Де їжа, мистецтво та розваги поєднуються щодня!
Поки ми знову не їмо, сподіваюся, у вас буде смачний день!