29 вересня 2016 р
Хрусткі пісочні тістечка з соковитими фруктами Я люблю випікати і дуже смакувати 🙂 Тісто має бути рідким, фрукти мають належний шар. Французького яблучного пирога досить з коротким шляхом і скибочками яблук.
У Німеччині та Австрії яблуками заливають суміш сметани та яєць (Apfelkuchen mit Guss), і це моє улюблене поєднання.
Інший варіант - яблучний пиріг під ковдрою - ви покриваєте шар яблук твердим білим снігом і даєте йому спектись, або вам просто потрібно посипати яблука крихтою.
У кожному домогосподарстві є сімейний рецепт яблучного пирога.
Сьогодні я пропоную вам рецепт, який я найчастіше готував у Німеччині. Обов’язково спечіть його. Ви будете здивовані вишуканим поєднанням фруктів і вершків.
Вам знадобиться:
Хрустке тісто:
- 200 г гладкого борошна з спельти
- щіпка солі
- 100 г холодного вершкового масла
- 1 яйце
- 60 г тростинного цукру
- 1/2 чайної ложки розпушувача
Як підготувати шлях:
Всі інгредієнти добре переробити в однорідне тісто, загорнути у фольгу і залишити в холодильнику на 30 хвилин.
Яблучна начинка:
Очистіть яблука від шкірки і наріжте їх тонкими скибочками.
Крем:
- 125 г сметани
- 2 яйця
- 60 г тростинного цукру
- ванільного екстракту
- 50 г мигдальних скибочок
- кориця
Крем-процедура:
Вмішайте до сметани цукор, ванільний екстракт, збиті яйця та мигдальну стружку.
Торт фінішний:
Підготовлене тісто тонко розкачайте і викладіть у круглу форму, щоб у вас був запас не менше 2-3 см.
Дно доріжки проткніть виделкою і обережно посипте корицею. Покладіть скибочки яблук щільно на тісто в один шар.
Готовим кремом залийте крем.
Випікайте в духовці, нагрітій до 180 ° C, протягом 45-50 хвилин. Дайте трохи охолонути.