Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація

кардамом

Врешті-решт, я витримав майже 3 дні на воді, натуральному рисі, а згодом і на овочевому супі, і хоча я перебуваю лише на третьому тижні свого весняного очищення від панчакарми, я вже відчуваю освіжаючі зміни у своєму тілі під час осінньо-зимові місяці.

Як я вже згадував у попередньому дописі, чудовим прихильником таких аюрведичних методів лікування є щотижневий жирний (переважно кунжутне масло) масаж та потовиділення трав’яним паром, так званий свідана. Новим є те, що за пропозицією мого аюрведичного масажиста я дотримав свою 5-тижневу дієту, щоб компенсувати надлишкову вагу капха-доші настільки добре, що я міг припинити її через 3 тижні, тож у наступні 7 тижнів - після 3-денного голодування - я можу почати збільшувати дозу вати, а також зменшувати її вплив.

Все це для того, щоб три доші (вата, пітта, капха) були присутніми в моєму тілі у розподілі відповідно до мого типу статури після весняної дезінтоксикаційної процедури, яка в основному базується на дієтичних змінах.

Але що це за таємничі аюрведичні терміни? Для всіх, хто щойно приєднався, ось короткий уривок з дош Amadea Morningstar “Аюрведична кухня для західників” з його книги:

Хороша річ аюрведичного харчування полягає в тому, що воно відповідає індивідуальним потребам: оскільки п’ять елементів присутні у різних пропорціях у кожного з нас, різні продукти їжі корисні для всіх нас. Ті, у кого багато повітря (вата), потребують більшого "заземлення" і мало "повітряних" продуктів (наприклад, яблука, брокколі, капуста або попкорн, робили б бавовна ще більш повітряною), тоді як вогненні пироги заспокійливі, вони потребують охолодження їжі. Додавання вогню до вже гарячої системи може призвести до пари, пари (наприклад, коли хтось починає потіти, як тільки їсть гостру їжу). Аналогічно, типу капха рекомендується вживати хрустку, легку, теплу та суху їжу, щоб урівноважити землю та воду. Важкі печиво та хліб ускладнюють цей тип. Аюрведична система також визначає, який тип рекомендується, а якого слід уникати через структуру, смак, інші властивості даної їжі (наприклад, її ефект під час і після травлення).

Після минулого року цієї весни я також вирішив пройти 10-тижневу очищувальну процедуру, оскільки принципи та методи аюрведи працюють спеціально для мене. За винятком триденного посту, згаданого як частина лікування, минулого року я позбувся зайвих кілограмів, з одного боку, та відходів, що накопичувались роками просто і непомітно, не кажучи вже про той факт, що безпрецедентна кількість енергії була звільнений.в мені як фізично, так і психічно.

Очевидно, що нам потрібна певна самодисципліна, щоб на цей час вимкнути наш сніданок, обід та вечерю з нашого типу фігури, але це можна зробити через тиждень-два. Спочатку я включив деякі рекомендовані або просто заборонені овочі, зернові, насіння та багато іншого. Я ходив за покупками зі списком у руках, але за короткий час я вже напам’ять знав, що я можу їсти, а чого треба було уникати на деякий час. Це правда, що якщо ми хочемо дотримуватись норм чесними, ми не можемо уникнути необхідності готувати власну вечерю або обід наступного дня на роботі здебільшого, оскільки це все ще найбезпечніше, але як тільки ми вступаємо в практику, ми за лічені хвилини усвідомлюємо, що - з меню ресторану, які страви можна включати в раціон.

Завдяки цьому лікуванню я здружився з кухнею, на ній почав почуватись як вдома і навчитися іншого підходу до смаку та інших властивостей їжі. Крім того, я мав можливість краще зрозуміти та спостерігати процеси травлення та видільної діяльності організму.

Про голодування в двох словах останніми днями (увага: ніхто не повинен стояти без попередньої консультації або медичного нагляду з аюрведичним терапевтом!): Я розпочав це о 6 годині ранку з невеликої дози касторової олії, потім кожні три днів у визначений час (спочатку 2 рази на день) мені доводилося споживати гарячу воду, невелику порцію вареного, натурального рису басмати або просто овочевий суп - спочатку без будь-яких спецій, але пізніше його можна було присмачити трохи солі, потім куркуми та кропу . Крім них, звичайно, нічого іншого споживати не можна. Я приурочив перший день посту до неділі, справжній ледачий, залишаючись вдома, беручи вихідний (зігріваючи печінку пляшкою гарячої води), а продовжував у понеділок-вівторок на додаток до своїх щоденних службових обов'язків (тепер без пляшки:-)). Найбільшим викликом був перший день, головним чином тому, що, скориставшись вихідним днем, я редагував дописи про більше смаколиків для Кардамома протягом дня і прочитав кілька статей про харчування. Почуття голоду повністю зникло до ранку понеділка, але для ароматів (але принаймні щіпки солі) я б його втратив. Ви можете собі уявити, наскільки я оцінив перші рисові зерна, які можна було вживати з мінімальною кількістю солі. Навіть у казці:

Я все одно не відчував слабкості в будь-який день, але був ще свіжішим. Звичайно, я збагатився багатьма іншими переживаннями з будь-яким постом: керуючи почуттям здачі, розвиваючи самоконтроль, наполегливість, спостерігаючи всередину тощо, але я б не нудив вас цим зараз.

Однак найближчими тижнями я буду готувати більше їжі для зменшення вати (тобто зменшення кількості повітря, що накопичується в організмі), чого я дуже чекаю, оскільки зможу вживати набагато більше фруктів або олійних культур, ніж раніше, для зменшення елемента капха (вода/земля).

Як я вже згадував, минуло трохи з другого дня посту куркума Я також міг би використовувати його для ароматизації рису.

На радість цьому, тепер я поділюсь з вами рецептом одного з моїх улюблених зимово-весняних (зігріваючих) напоїв з розладом шлунку. Вранці та ввечері може йти дощ, я від душі рекомендую спробувати. ♥

Куркумно-медове молоко ("золоте молоко")

Багато людей роблять це різними способами, я використовую такі інгредієнти:

  • 1,5 кружки рослинного молока
  • 0,5 кухля води
  • 1 чайна ложка меленої куркуми
  • 1 плитка кориці
  • 1 чайна ложка свіжотертого імбиру
  • трохи зерен чорного перцю
  • 1 столова ложка меду
  • 1/2 столової ложки топленого масла (рафіноване масло) - за бажанням (мій великий фаворит, цього разу я купив його в органічному магазині Museum Boulevard)

Покладіть усі інгредієнти (крім меду або, якщо вони використовуються, топленого масла) в невелику каструлю, ретельно перемішайте і доведіть до кипіння, а потім варіть на повільному вогні ще дві-три хвилини. Вийнявши його з конфорки, процідіть напій через ситечко для чаю/перекладіть у нашу чашку, а потім розмішайте мед і гіт за смаком.

Не соромтеся скуштувати кожну краплю комфорту для себе, незалежно від того, налаштовані ви на день вперед чи ввечері, як завершення подій дня.