"Тофу" ідеально підходить для веганських страв або здорових версій традиційних рецептів

нудна

Якщо ще кілька років тому «тофу» для нас звучав як далека річ, то сьогодні це дуже поширений продукт. Ми можемо знайти його практично у всіх супермаркетах, і він зазвичай використовується тими, хто має вегетаріанська та веганська дієта, хоча і не виключно, оскільки його використання набуває дедалі більшого поширення. Тофу - це паста, виготовлена ​​із сої, води та коагулянта. Деякі люди називають його "соєвим сиром", оскільки він має структуру, схожу на свіжий сир, і хоча вони мають різні смаки, обидва мають м'який смак.

На рівні поживності ми знаходимо продукт, повний переваг: він має внесок 76 калорій на 100 грам, і виділяється своїм змістом у білка: 8 грамів на 100. Крім того, це їжа з низьким вмістом жиру і багата мікроелементами, такими як кальцій, залізо та калій.

Переваги тофу

Серед його переваг ми виявляємо тофу містить усі вісім незамінних амінокислот, а також має ізофлавоноїди, за структурою схожі на естрогени. Його вміст у вітаміні Е, лецитинах та незамінних жирних кислотах також чудовий, що робить його чудовим союзником проти холестерину, артеріального тиску та тригліцеридів.

Хоча його використовують переважно у вегетаріанських та веганських рецептах, це не означає, що це не продукт, який кожен може включити у свої страви. Ми залишаємо вас шість рецептів щоб познайомити вас зі "світом" тофу або просто включити нову ідею у свій повсякденний день.

Маринований тофу

Для початку, за цим рецептом маринованого тофу ви швидко побачите, як, мало працюючи, ви можете зробити тофу дуже смачною їжею.

Для його приготування потрібно: Блок твердого тофу, чверть склянки води, дві столові ложки соєвого соусу, столова ложка додаткової оливкової олії, столова ложка сиропу агави, чайна ложка часникового порошку, щіпка кайєну, столова ложка кукурудзяного крохмалю та цибуля-цибуля.

підготовка: Виріжте блок тофу і покладіть його в посуд для маринування сумішшю води, сої, оливкової олії, сиропу агави та порошку часнику. Ми повинні залишити це принаймні на годину, але краще, якщо воно залишиться довше.

Після мацерації ми проходимо через дуже гарячу сковороду і з невеликою кількістю олії тофу «філе», поки вони не стануть трохи коричневими. Потім ми кладемо суміш для маринування кукурудзяного крохмалю та цибулі-луку в посуді та перемішуємо, поки вона не інтегрується. Ми ставимо його на сковороду на середній вогонь, поки він не зменшиться, і нарешті кладемо на вже позначений тофу.

Ви можете знайти рецепт в Instagram-профілі @beatrizmillan.

Тефтелі з тофу та грибів

Хоча якщо ми думаємо про тефтелі, то на думку спадає найбільш традиційний варіант фаршу, за ним стоїть цілий світ. Ці тофу і гриби - це не тільки дуже смачний варіант, але і корисний.

Для їх підготовки потрібно: 200 грам тофу, чотири-п’ять грибів, чверть цибулі, дві часникові дієти, дві столові ложки меленого льону, солодка картопля, чебрець, спаржа, перець і сіль.

підготовка: У подрібнювач кладемо тофу, гриби, цибулю, часник, льон. Посолити і поперчити і подрібнити або збити.

Ми даємо йому відпочити приблизно 20 хвилин, а потім надаємо йому округлу форму. Ми розігріваємо духовку, а потім випікаємо кульки близько 30 хвилин при 180 градусах. Ми також запікаємо пряну солодку картоплю з чебрецем та спаржею. Як тільки вони будуть готові до подачі.

Ви можете знайти рецепт у профілі @ alvarovargas80 .

Соєвий тофу з обсмаженою капустою, морквою та цибулею

Тофу може бути ідеальним доповненням, щоб надати трохи більше "тіла" деяким овочам, які хоч і дуже насичені, але завжди краще з доповненням. Ця ідея від @ futurlife21 ідеально підходить для того, щоб робити те, про що ми говоримо.

Для його приготування потрібно: Тофу, три столові ложки соєвого соусу, дві оливкової олії першого віджиму і одна цільна борошно з спельти або борошно з цинхони. Для акомпанементу вам потрібна капуста, морква і цибуля.

підготовка: Спочатку нарізаємо тофу на філе шириною в один сантиметр. Змішайте соєвий соус з олією та подрібненим часником. Мацеруйте тофу в соусі близько 10 хвилин. Потім ми обсмажуємо його на сковороді і резервуємо.

Після цього ми додаємо столову ложку борошна до соусу, в якому тофурували тофу. Добре рухаємо, поки не буде грудочок. Додаємо близько 100 мілілітрів води і розмішуємо. Налийте суміш на сковороду і залиште на пару хвилин, поки вона не загусне. Потім заливаємо соусом тофу.

Для супроводу ми випарюємо всі овочі з невеликою кількістю оливкової олії.

Вершки з гарбуза та тофу

Коли наступають перші дні осені, і тепло з кожним днем ​​все далі, це знову час, коли ми можемо з’їсти гарне пюре, не потіючи. Цей гарбуз і тофу - ідея найбільш осінніх і багатих.

Для його приготування потрібно: Половина гарбуза, велика картопля, два часнику, половина маленького кабачка, цибуля, три столові ложки оливкової олії першого віджиму, половина ложки кмину, щіпка солі і щіпка перцю, дві пачки тофу і соєвого соусу.

підготовка: Спочатку ми очищаємо овочі від шкірки і подрібнюємо їх. У каструлю кладемо олію, а додаємо овочі. Ми готуємо їх приблизно п’ять хвилин з сіллю, перцем та кмином.

Доливаємо воду, поки овочі не покриються, а коли вона закипить, огонь опускаємо наполовину-наполовину із закритою кришкою приблизно на 20 або 25 хвилин. Вершки ми подрібнюємо і додаємо ще солі, якщо вони м’які.

Після ми нарізаємо тофу на невеликі шматочки. У каструлю з невеликою кількістю олії додайте тофу разом з двома ложками сої. Ми даємо їй підрум’янитися і розмішуємо, щоб не пригоріло. Коли це займе кілька хвилин, додайте ще дві столові ложки сої і закінчіть смаком золотисто-коричневого кольору.

Подаємо крем з тофу, кількома краплями олії та трохи цибулі або петрушки.

Ви можете знайти рецепт за адресою: @ v.essencials .

Рис з тофу та брокколі

Одне з найбільш типових застосувань тофу - це включення його в овочеві рослини або гідрати, щоб надати йому особливого дотику. Але не тому, що це найбільш типовий варіант, він перестає бути менш багатим; ця чаша @thefitbowl порадує будь-кого.

Для його приготування потрібно: Чашка рису, 250 грамів брокколі, зубчик часнику, половина блоку тофу, столова ложка соєвого соусу, дві столові ложки оливкової олії першого віджиму і столова ложка соусу теріякі (за бажанням) та столова ложка шичімі тугараші: якщо у вас немає шичімі тугараші, ви можете покласти трохи паприки, гострої або солодкої, і супроводжувати трохи кунжутного насіння.

підготовка: Зварити рис у двох частинах підсоленої води для кожного рису. Тим часом ми нарізаємо тофу квадратиками і пасеруємо його на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії першого віджиму, соєвим соусом і соусом Теріякі, якщо є.

В іншу каструлю додайте трохи оливкової олії і підсмажте часник, потім додайте дерева брокколі і тушкуйте, поки воно не стане альденте. Коли все готово, ми кладемо його в миску і закінчуємо шичімі тугараші.

Веганські нагетси з тофу

На завершення ми пропонуємо цей веганський і здоровий варіант зробити кілька самородків і позбутися від "помилки".

Для їх підготовки потрібно: Блок твердого тофу, півсклянки насіння чіа, п’ять ложок льону, десять води, одна з нутового борошна, тарілка цільнозернового хліба та спеції: паприка, петрушка, перець та сіль.

Для приготування "веганези" вам потрібно: 100 мілілітрів олії, 50 мілілітрів рослинного напою, щіпка солі, сік вичавленого лимона, зубчик часнику та петрушки.

підготовка: Спочатку подрібнюємо тофу м’ясорубкою. Крім того, ми подрібнюємо насіння льону десятьма ложками води. Подрібнюємо, поки не отримаємо в’язку текстуру білизни. Далі ми додаємо спеції до тофу, насіння льону, чіа та нутового борошна. Дайте постояти 20 хвилин.

Робимо з тіста кульки, а з борошном паніруємо. З нальотом масла ми випікаємо при 180 градусах, поки борошно не підрум’яниться. Нарешті, ми подрібнюємо всі інгредієнти для вегану.

Ви можете побачити рецепт в Instagram-профілі @realfooding .