худніть

Особливо в країнах розвиненого світу середня маса тіла людей зростає, що означає все більше і більше серйозних проблем зі здоров'ям. Різні організації проводять кампанію за важливість підтримки належної ваги. Також не бракує «споживчих» практик, але їхній вплив сумнівний.

Люди в сучасному суспільстві все більше свідомо прагнуть до здорового способу життя, важливою частиною якого є правильне харчування. Недарма ми зустрічаємось на дорозі на півдорозі з самопризначеними професіоналами, які, обіцяючи «ідеальну дієту», прагнуть завоювати довіру людей, чуйних до неї.

Той, хто не задоволений своїм тілом, відчуває зайву вагу, може вибрати з десятків дієт. Ілюстровані розповіді про дивовижну втрату ваги переконують багатьох людей дотримуватися «модної» тенденції. Однак більшість дієт розчаровують у своїй найголовнішій обіцянці: не всі люди ефективні. У цьому немає нічого дивного, і нещодавні генетичні дослідження з питань харчування дали зрозуміти, чому можна пояснити індивідуальні відмінності.

Це також залежить від генів

У звичайному розумінні дієту можна вважати успішною, якщо після неї спостерігається помітна втрата маси тіла. У багатьох випадках дієта не обов’язково базується на дотриманні здорового способу життя, а на тому, що хочеться позбутися від кілограмів, які здаються непотрібними або заплутаними. Здається очевидним, що, окрім практичного аспекту (який легко виміряти), ефективність дієт найпростіше контролювати за зміною маси тіла.

Однак вага тіла - це лише «вершина айсберга». Зараз ми знаємо, що поточне значення є результатом складних фізіологічних процесів, і більше 600 різних генних продуктів відіграють важливу роль у його регуляції. Конкретне значення маси тіла може залежати, серед іншого, від того, наскільки організм здатний переробляти поглинену їжу, та наскільки ефективні процеси накопичення та виділення енергії. Дослідження за останні десять років свідчать про те, що між людьми існують відмінності щодо того, які варіанти генів, що беруть участь у регулюванні ваги, несуть.

Це визнання підвищує ймовірність того, що врешті-решт це буде вирішено на індивідуальному рівні, що ми будемо худнути, збільшуватися або навіть змінюватися за допомогою певних дієт.

Що показують фунти?

Дослідники з Стенфордського університету в США кілька місяців тому повідомляли про дослідження, які спеціально розглядали взаємодію між певними варіантами генів та дієтами. Дієти сотні дам середнього віку із зайвою вагою дотримувались протягом року. До експерименту учасників класифікували на три групи залежно від їх ДНК відповідно до типу дієти, яка найімовірніше реагувала на конкретні варіанти генів у суб'єктів. Кожна група була розділена на підгрупи, тому одним доводилося дотримуватися оптимальної дієти для інших, а іншим найменш пощастило. Результати підтвердили сподівання: ті, хто споживав дієту, що відповідає генетичним варіантам, втратили приблизно в 2,5 рази більше, ніж ті, хто дотримувався дієти, яка була для них невигідною.

Для деяких генів справді існує зв'язок між певним варіантом гена та ожирінням. Сімейство білків, що зв’язують жирні кислоти, відомо давно. Їх найважливішим завданням є транспортування молекул жирних кислот, що виділяються з їжі, всередині клітин. Також включений варіант білка, який діє в поверхневих клітинах тонкої кишки.

Цілеспрямовані дослідження показали, що ефективність транспортера білка залежить від конкретного варіанту гена. Краща транспортна здатність також означає збільшення споживання жирних кислот, що, на думку деяких досліджень, сприяє розвитку ожиріння. На практиці це означає, що наші співвітчизники з більш ефективним варіантом мають більше шансів отримати надмірну вагу, ніж ті, хто несе інший генний варіант живим за тих самих умов.

Приклад плодових мушок

Однак багато людей критикують дослідження людини за низьку кількість учасників та той факт, що, незважаючи на потенційний генетичний ефект, ожиріння сильно залежить від навколишнього середовища та культури, і ми не знаємо, чи залежить вплив досліджуваних генних варіантів на наявність або відсутність інших генів. На жаль, для людських популяцій насправді важко розділити генетичні та екологічні ефекти, але в той же час це легко зробити в лабораторних умовах.

У Державному університеті Північної Кароліни в США під керівництвом Лори Рід було досліджено, як штами плодових мух з різними варіантами генів, для яких добре відомі генно-регульовані метаболічні відмінності, змінюють свою масу тіла в результаті різних дієт . Результати досліджень, в яких брали участь понад 150 штамів плодових мух, чітко показали, що роль генів не є незначною. Згідно з даними, опублікованими в червні, на вплив кожної дієти "споживачів" або "відгодівлі" значний вплив мав той штам, до якого належить дана особа.

За словами Лори Рід, одним з важливих результатів досліджень є те, що людське тіло регулює масу тіла індивідуально. "Не існує і не може базуватися на певній дієті, яка однаково ефективна для всіх", - говорить він. - Настав би час припинити тягу до дивовижних зцілень, і було б важливішим дізнатись дедалі більше про роль окремих генів та їх варіантів у регулюванні маси тіла. Можна буде розробити індивідуальні дієти ".

Це рішення теж не позбавлене проблем. Поки невідомо, наскільки вплив певних варіантів генів залежить від того, до якої людської раси вони належать та яких інших генів вони несуть. Деякі люди ненавмисно можуть мати лише генні варіанти, які ускладнюють схуднення незалежно від дієти. Дослідження показують, що не потрібно впадати у відчай, якщо хтось має «вже перевірений метод дієти», який не працює. Один із варіантів - перейти на інший тип дієти за допомогою професіонала. З іншого боку, варто витрачати більше часу на фізичну роботу та спорт.

В результаті генетичних досліджень на "ринку" з'явилися рекламні оголошення, які пропонують індивідуальні дієтичні рішення на основі "унікальних генетичних тестів". Але перш ніж хтось приступить до такої пригоди, варто поцікавитись. Неправильна дієта може мати зворотний ефект. У нас також є лише одне тіло!

Автор - біолог, завідувач кафедри біології Університету Етвеша Лоранда