Прояви харчової алергії різноманітні, серед яких можна виділити:

алергію

  • шкірні симптоми
  • респіраторні симптоми
  • травні симптоми: діарея, блювота, метеоризми, набряки, свербіж у роті.

ПРОАЛЕ має спеціальний протокол для лікування алергії, який складається з:

1. - Запит на медичні висновки тих студентів, які користуватимуться послугами їдальні

2. - Залежно від ступеня реакції на алерген, студент буде відокремлений чи ні, і буде згрупований до тих, хто страждає на ту саму алергію

3.- У всіх випадках наклейки розміщують у призначеному місці із символом алергії, іменем дитини та їх курсом.

4. - Для легкої ідентифікації використовується кухонний посуд різного кольору

5. - І кухар, і координатор їдальні, і відповідний монітор мають детальний список, що включає ім’я кожної дитини, групи, фотографію та алергію чи непереносимість

6. - На кухні страви з алергією або непереносимістю спочатку готують із спеціальним кухонним начинням для кожного типу

7.- Повинна бути спеціальна полиця для зберігання всього посуду та посуду, що використовується для приготування та обслуговування.

Будуть зроблені відповідні дієтичні рекомендації уникати дефіциту поживних речовин і ми зробимо необхідну компенсацію для досягнення збалансованого меню, яке охоплює всі вимоги.

ІНТЕРПЕНЦІЯ ГЛЮТЕНУ

Коли до школи навчається учень з непереносимістю целіакії, буде запропоновано спеціальне меню, яке гарантує безглютенову дієту. Ця дієта ні в якому разі не буде містити пшениці, ячменю, жита чи вівса, а також жодних похідних цих злаків, таких як хліб, борошно, крохмаль, макарони тощо.

Целіакія може лише їсти рис, кукурудза та спеціальні макарони оскільки вони не містять глютену.

Proaleh належить до Асоціації чутливих до целіакії та глютену, таким чином ми можемо бути в курсі кожної нової їжі та прогресу.

Крім того, наш персонал добре підготовлений і приділяє велику увагу способу приготування їжі, поводженню, інгредієнтам, що входять до складу їжі, та посуду, який буде використовуватися, оскільки існує великий ризик перехресного забруднення.