Інтерв’ю

Відомий дієтолог-дієтолог щойно опублікував "Дієту та рак. Що ваша дієта може, а що не може робити '

Дійсно, ми всі помремо, ніхто цього не заперечить. Але ведення здорового способу життя -і хороша дієта - ми можемо зменшити ризик таких захворювань, як рак, з яких щорічно в Іспанії діагностується понад 228 000 нових випадків, а в 2017 році це коштувало життя 109 425 людям, що посідає друге місце серед причин смерті після захворювань системи кровообігу.

хуліо

Будьте обережні, ми написали "зменшити ризик", тобто запобігти цій хворобі. Тому що "Немає їжі та дієти, які б лікували рак", хоча деякі наполягають на тому, щоб змусити вас повірити. Це запевняє Хуліо Басульто, дієтолог-дієтолог та розповсюджувач, який щойно опублікував Дієта та рак. Що ваша дієта може, а що не може робити (Видання Мартінеса Роки). Книга, написана в чотири руки з лікарем в історії Хуанхо Касересом та за співпраці педіатра Карлоса Гонсалеса, яка лише за шість днів з моменту виходу вийшла в друге видання.

«Я повністю впевнений, що протиракових продуктів та дієт немає і не існуватиме. Я б захищав його перед Верховним судом "

“Я повністю впевнений, що протиракових продуктів та дієт немає і не буде. Я б захищав його перед Верховним судом », - говорить Басульто. У своїй книзі він неодноразово посилається на суперечливе найкращі продавці "Протипухлинне лікування" доктора Оділе Фернандеса. "Існує Королівський указ (1907/1996), який забороняє вводити слово "протираковий" в оманливий спосіб, без наукових доказів. Це заборонено, оскільки це дає помилкову надію, а в деяких випадках призведе до депресії. Якщо ви приймаєте мелісу, женьшень або вітамін С від раку, ви покладаєте свої надії на те, що не допоможе ".

Якщо ці норми щодо запобігання шахрайству проти хворих на рак є чинними, Чому книги, що вводять в оману, не згадуються? “Заборона їх може збільшити продажі з ефектом відскоку. Я не погоджуюсь з деякими думками з питань охорони здоров'я, але буду відстоювати право їх авторів висловлювати їх. Для читача нормально мати доступ до обох думок, подивіться, що мій заснований на наукових доказах ... і виберіть. Інша справа, що професіонал у білому халаті зробить вам озонову клізму, щоб вилікувати лейкемію - як мені пояснила мати пацієнта. Цей повинен бути оштрафований за медичну недбалість ".

Фрукти та пестициди

Спираючись на дослідження провідних світових установ з дослідження раку, Хуліо Басульто та Хуанхо Касерес ставлять чорне на тему того, у що вірити, а в що не вірити з точки зору нашого способу життя та його взаємозв’язку з цим. Приклад: вживання органічних продуктів не допомагає запобігти раку, це не доведено. Більше того, вживання в сирому вигляді може бути небезпечним для хворих на рак, якщо вони мають низький захисний захист. «Усі опубліковані на сьогодні дослідження, яких багато, показують, що вони не є більш поживними та корисними, ніж звичайні продукти. Ви платите більше грошей за те, що не є здоровішим чи безпечнішим ".

Насправді, вживання органічних продуктів може призвести до так званого «ефекту ореолу», тому що «коли ти думаєш, що щось захищає тебе від хвороб, ти несвідомо нехтуєш значенням хорошого способу життя». Басульто додає, наполегливо, що "Органічні продукти можуть спричинити харчові отруєння оскільки, оскільки рівень їх пестицидів нижчий, хворий на рак і пригнічений імунітет може погіршити прогноз. Я б не давав такому пацієнту сирий органічний продукт ".

"Я б не давав хворим на рак із пригніченою імунною системою сирий органічний продукт"

Незважаючи на те, що магазини здорової їжі та газетні статті переповнені дієтичними добавками, лікарські рослини та типи дієт, таких як лужні, що допомагають вилікувати рак, ми повинні не довіряти всім цим "природним лікам". Частина хіміотерапії народилася з рослин, але ми даємо не рослину, а екстракт у дуже конкретних дозах у мікрограмах. "Можливо, що в майбутньому якась лікарська рослина продемонструє ефективність проти раку, але ми витягнемо її сполуку, яка дійсно ефективна, оцінимо її короткочасні та довгострокові побічні ефекти, а також взаємодію з іншими ліками. Що, взявши рослину, ви вилікуєтеся від раку ... ніколи цього ".

Навіть якщо ці аргументи зрозумілі, багато онкологічних хворих Вони використовують рослини та добавки для пом'якшення наслідків таких процедур, як хіміо- або променева терапія, але для цього також немає наукових підстав. “Це не доведено. Якщо будь-яка лікарська рослина виявиться корисною для полегшення наслідків променевої терапії або хіміотерапії, що робитимуть лікарі, оскільки вони не є дрібними сволочами, а людьми, стурбованими громадським здоров’ям, оцінюватимуть її, і якщо вона спрацює, витягніть речовину і пропонуйте це безпечно: без небезпеки для здоров’я, без ефекту плацебо, без важких металів і без створення взаємодій із лікуванням хвороби ".

І конопель від нудоти, настільки вживаний та ефективний у багатьох випадках? Його несприятливі наслідки перевищують передбачувані переваги. Останній огляд Епістемонікоса - колективу лікарів, який спирається на останні свідчення - говорить, що докази не узгоджуються. Звичайно, це працює для багатьох людей, але іноді пацієнту пропонують, оскільки всі кажуть, що це може спрацювати. Крім того, каннабіс має негативні наслідки, особливо психологічні ".

Онкологи та психо-онкологи часто рекомендують своїм пацієнтам зберігайте позитивне мислення. Вони стверджують, що це є ключовим для боротьби з хворобою. З іншого боку, на думку Басульто, наука не підтримує ці поради. «Якщо рак викликає у вас депресію, звичайно, вам слід звернутися до психолога, оскільки депресія негативно впливає на здоров’я, але це не впливає на ваш прогноз щодо раку. Приписувати ріст ракових клітин вашому мисленню занадто багато, немає біологічної правдоподібності та наукових доказів після серйозних досліджень, таких як Cancer Research UK. Він додає: “Якщо ви це підтвердите, ви можете звинуватити пацієнта: якщо він не вилікуваний, це тому, що у нього немає позитивної думки; і скажіть пацієнтові бути позитивним, коли у нього випадає волосся, все на смак схоже на метал, все болить, і його життя зіпсується, полягає у надмірному тиску та відповідальності, коли немає доказів ".

"Дотримання позитивного мислення не допомагає вилікувати рак"

Ні рослини, ні органічні продукти, ні добавки, ні спеціальні вітаміни, ні позитивне мислення не допомагають запобігти раку згідно з наукою ... Але наш раціон є ключовим. Потім Що слід їсти, щоб зменшити ризик страждати цією хворобою? «Більше овочів, менше тварин і мало або зовсім не оброблене м’ясо або зайві продукти. А алкоголь чим менше, тим краще ». Це ключі до здорового способу життя.

І це те, що 11% усіх видів раку, які діагностуються в Іспанії, пов’язані з вживанням алкоголю. "Келих вина на день збільшує ризик розвитку раку, особливо молочних залоз у жінок (5% за даними Американського онкологічного товариства) та товстої кишки у чоловіків. У популяційному масштабі будь-яка доза алкоголю збільшує ризик. Крім того, алкоголь викликає звикання і є багато причин уникати цього ".

Випивати келих вина на день - це не здорово

І поряд із "келихом вина на день", який багато хто рекомендує для здоров'я заліза, багато хто вважає, що одним з небагатьох "здорових" видів м'яса є шинка, особливо якщо воно якісне. "Іберійська шинка - це перероблене м'ясо, і його споживання також збільшує ризик раку", Басульто стверджує. Дані дослідження раку у Великобританії говорять, що до 21% випадків раку кишечника пояснюється споживанням червоного та переробленого м’яса, яке спричиняє до 1,8% усіх видів раку.

"З шинкою відбувається те саме, що і з медом. Погано те, що люди думають, що здорові, Це не отрута, але для вашого організму це те саме, що білий цукор, але з цукром ви вже знаєте, що це шкідливо. З медом ви думаєте, що він має поживні речовини та покращує імунну систему, або він лікує застуду, і в кінцевому підсумку ви можете приймати більше. Ось чому я маю деонтологічний обов'язок попередити населення про те, що шинка, що годується жолудями, все ще є переробленим м'ясом, і її вплив на здоров'я, збільшуючи ризик раку, точно такий же, як і на будь-якому іншому переробленому м'ясі ".

"Шинка, яку годують жолудями, - це все ще оброблене м’ясо, і її вплив на здоров’я, збільшуючи ризик раку, є точно таким же, як у будь-якого іншого обробленого м’яса"

Це нас дивує, вигукує ... Невже це однаково їсти сосиску, ніж тости з іберійською шинкою? "Ми не знаємо. Звіти про оброблене м'ясо роблять висновок, що невідомо, чому вони викликають рак. Незрозуміло, чи це сіль, нітрати, нітрити, гемове залізо, насичені жири. Але відомо, оскільки дослідження дуже міцні, що ця взаємозв'язок існує. Логічно, ми повинні думати, що сосиска гірша для консервантів та добавок - навіть якщо це безпечні добавки. Але трапляється так, що з Франкфуртом легко обмежитися, але з шинкою ви вважаєте це здоровим, а наукова література каже "ні".

Співавтор книги "Дієта і рак" знову і знову повторює це добавки є безпечними і їх не потрібно демонізувати. Чи всі ті цифри Е, за якими слідують цифри, які використовуються в ультра-оброблених, справді корисні для нашого здоров’я? «Якщо я скажу вам, що рак викликаний добавками, харчова промисловість виготовить, як це вже робить, ультра-оброблену їжу без добавок. Добавки хороші! Вони є речовинами, які сприяють текстурі та збереженню їжі. Усередині них є підсолоджувачі - непотрібні-; глутамат, який робить щось чудове, і ви не можете перестати його їсти, а також непотрібний; але більшість добавок, берегти їжу від харчових отруєнь, вони врятували нас від багатьох хвороб. Це неправда, що вони викликають рак, тому що мають суворий контроль ".

Дмитро Хван/Гетті

Тоді продовжуйте з відповідачами? "Я цього не говорив. Ми повинні сказати населенню: не приймайте ультра-оброблені, оскільки вони не корисні для вашого здоров’я (через його вміст у солі, цукрі та шкідливих жирах) і вони витісняють споживання здорової їжі ”. Найголовніше, що ультра-оброблені ліки пов’язані з ожирінням - фактором, «який збільшує ризик десятка видів раку».

Багато людей, прочитавши ці рекомендації (ні алкоголь, ні шинка, ні м’ясо, що переробляється), наполегливо підтвердять це "Ви повинні від чогось померти" або що "життя викликає рак". Вони не праві. “Ти помреш однаково, але помреш інакше. Тривалість життя в Іспанії перевищує 85 років. Однак після 65 років якість нашого життя є катастрофічною, ми живемо в хворобливому тілі близько 20 років! Якщо ви дотримуєтеся хорошого способу життя, ви все одно вмираєте, але не вмираєте, будучи залежними, але з повною владою. Те, що "він помер у 90 років і курив" - це правда, але чи могла ця людина піднятися на підлогу, дихаючи? Той, хто палить до 90 років, не має здоров’я, навіть якщо він живий. 87% хронічних захворювань пов’язані з нашим способом життя. Це все одно, що сказати, що ти безрозсудно їздиш зі швидкістю 200 на годину і з тобою ніколи нічого не траплялося. Гаразд, але щороку мільйон людей гине від дорожньо-транспортних пригод ".

“В Іспанії тривалість життя понад 85 років. Однак після 65 років якість нашого життя катастрофічна, ми живемо у хворому тілі близько 20 років! "

ожиріння це такий визначальний фактор при раку. Але надмірно оброблена їжа, повна цукру та жирів, продовжує вільно кочувати у торгових автоматах шкіл та лікарень, медичних центрів, де промислова випічка часто зустрічається в планах харчування пацієнтів - також хворих на рак.-. Чи самі адміністрації пропагують цю проблему зі здоров'ям? "Поточний уряд робить більше, ніж попередній, працюючи в Nutriscore, щоб створити систему маркування продуктів на основі вмісту суперечливих поживних речовин". Найбільш нагальним заходом для Басульто була б заборона реклами шкідливих для дітей продуктів, спрямованих на дітей, у будь-якому середовищі, включаючи YouTube та Instagram. “El Rubius рекламує півлітрову соду, яка еквівалентна 14 кубикам цукру, і має мільйони послідовників. Це перемагає будь-які спроби спеціалістів пропагувати здорові звички! ".

Тоді як міжнародні організації люблять Всесвітній форум з дослідження раку рекомендує хворим на рак хворим харчуватися підготовленими медичними працівниками в іспанських державних лікарнях їм щодня дають ультра-оброблену (наприклад, випічку). Чи правильно годують хворих у нашому громадському здоров’ї? «Незважаючи на те, що є декілька чудових фахівців у галузі харчування, ця цифра не є узагальненою в нашій системі, оскільки в даний час ця спеціальність все ще є приватно доступною, тоді як у більшості європейських країн дієтолог включений у державну систему. Я не можу сказати, чи добре годують хворих на рак в іспанських лікарнях, бо я не знаю ".

Сніданок для хворого на лейкемію в загальній лікарні Кастельона

Сухість у роті, нудота, блювота, труднощі з ковтанням ... Кожен побічний ефект лікування раку та кожен тип раку отримує поради в цій книзі щоб спробувати зупинити це, ключі, які можуть бути дуже корисними для пацієнтів, родин та медичних працівників. На жаль, дієта не лікує рак, але її роль може бути профілактичною або паліативною, і ця роль також важлива.