хурма

Хурма - це фрукт, який ми споживаємо дедалі більше в нашій країні. Тут ми спробуємо навчити вас трохи більше про цей багатий фрукт, оскільки, крім інших властивостей, буде джерелом антиоксиданти.

Хурма - це плід дерева під назвою хурма, який належить до сімейства чорних. Його вирощування розпочалось у Китаї та Азії приблизно в VII столітті, хоча до Іспанії воно дійшло лише в XIX столітті. Однак лише приблизно чотири десятиліття тому його вирощування набуло широкого поширення та розповсюдження вздовж узбережжя Середземномор’я.

Антиоксидантні властивості хурми

Згідно з даними, опублікованими в Preventive Nutrition and Food Science, хурма є фрукти з антиоксидантними властивостями. Давайте пам’ятатимемо, що антиоксиданти - це молекули, здатні боротися з дією вільних радикалів, відповідальних за деякі дегенеративні захворювання та передчасне старіння.

Це пов’язано з високим вмістом вітамінів. З одного боку, Іспанський фонд харчування зазначає, що вміст в Вітамін А (158 мкг/100 г) буде вищим, ніж деякі фрукти та овочі. З іншого боку, також містить вітаміни С (хурма середнього розміру забезпечить до 46% рекомендованих добових прийомів) та Е, що було б вигідно для нашого тіла.

Насправді споживання вітаміну С пов’язане зі здоровою імунною системою, тоді як деякі дослідження показують, що вітамін Е також бере участь у імунній функції.

Ці вітаміни необхідно додавати дії лікопіновий антиоксидант, флавоноїд, властивості якого були широко визнані.

Інші властивості

Натуральна медицина використовувала хурму протягом багатьох років як сечогінний засіб. Багатий калієм і низьким вмістом натрію це допоможе нам боротися з гіпертонією та затримкою рідини.

На додаток до цього, джерелом клітковини може бути союзник для зняття запору. Коли хурма дозріла, вона багата розчинними волокнами, які сприятимуть дефекації. З іншого боку, якщо ми споживаємо менше стиглої хурми, її високий вміст таніну матиме в’яжуча функція, яка була б корисною при лікуванні діареї.

Здоров’я хурми та серцево-судинної системи

Хурма була б багата на флавоноїди, такі як кверцетин та кемпферол, дві сполуки знизити ризик серцевих захворювань.

Подібним чином ці речовини сприяють контролю рівня холестерину та регулюють рівень запалення. Що ще, дубильні речовини, що містяться у фруктах, зможуть допомогти вирівняти артеріальний тиск.

Сорти хурми

Найпоширенішим сортом є класичний хакі. Висока зрілість означає, що його потрібно вживати за кілька днів, і зазвичай його приймають ложкою.

Якщо хурма збирається зеленою і проходить обробку для усунення терпкості, яка характеризує її, коли вона не дозріла, ми говоримо про Хурма або твердофабрикатний сорт. Цей сорт можна їсти ножем і виделкою. Це досягається зберіганням їх при 20 ° C протягом 2 або 4 днів в атмосфері з високою концентрацією етанолу та вологістю 90%.

Ви також можете отримати тверду м’якоть хурми, додавши її в певний процес. Є про зберігайте їх у запіканці (максимум 6 хурми) разом із чашкою, наповненою деяким високоміцним лікером. Ви можете використовувати коньяк або ром, наприклад. Накрийте запіканку і почекайте близько 5 днів.

Чи знали ви властивості цього фрукта? Тепер у вас є безліч причин, щоб включити його у свій раціон і отримати користь від поживних речовин. Не чекай більше!

Зображення надано Etringita та Paparazzi_culiao

  • База даних іспанського складу їжі. [Інтернет]. Доступно за адресою: http://www.bedca.net/bdpub/index.php
  • Ботанічний-Інтернет. [Інтернет]. Властивості хурми або рожевого дерева. Доступно за адресою: https://www.botanical-online.com/caquipropiedades.htm
  • ENDOCS Ендокринологія та харчування. [Інтернет]. Хурма. 2016. Доступний за адресою: http://www.endocrino.cat/es/blog-endocrinologia.cfm/ID/5747/ESP/el-caqui.htm
  • Іспанський фонд харчування. [Інтернет]. Хакі. Доступно за адресою: http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/caqui.pdf
  • Назад Nutr Food Sci.2012 черв .; 17 (2): 141–151. Порівняльні дослідження антиоксидантної діяльності та харчових складових соку хурми (Diospyros kaki L. cv. Gapjubaekmok). doi: 10.3746/pnf.2012.17.2.141
  • MedlinePlus. Антиоксиданти. https://medlineplus.gov/antioxidants.html
  • WebMD. Вітамін С. https://www.webmd.com/diet/features/the-benefits-of-vitamin-c#1
  • Nutr Clin Care. 2002 березень-квітень; 5 (2): 66-74. Функція та статус вітаміну С при хронічних захворюваннях. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12134712?dopt=Abstract
  • Трабер М.Г. Вітамін E. У складі: Shils ME, Shike M, Ross AC, Caballero B, Cousins ​​R, eds. Сучасне харчування у здоров’ї та хворобах. 10-е видання Балтімор, доктор медичних наук: Ліппінкотт Вільямс і Вілкінс, 2006; 396-411.
  • Jang, In-Cheol & Oh, Won-Gyeong & Ahn, Gwang-Hwan & Lee, Jong-Hwa & Lee, Seung-Cheol. (2011). Антиоксидантна активність 4 сортів плодів хурми. Харчова наука та біотехнологія. 20. 71-77. 10.1007/s10068-011-0010-0.

Бакалавр педагогіки з фізичного виховання Католицьким університетом Сільви Генрікеса в 2011 році (Чилі). Еліза Моралес є фахівець з фізичної активності та здоров’я Олімпійським комітетом Чилі. Він вивчав Менеджмент у спортивних організаціях в Міжконтинентальній політехніці; Авторитет, керівництво та керівництво в Національному автономному університеті Мексики (UNAM) і Інструменти ділового адміністрування в Інституті Les Halles. Крім того, це так Масажист Інститутом Мазотерапії Чилі. В даний час це так особистий тренер, дієтолог, копірайтер та масажист. Він має 7-річний досвід у галузі фізичної активності та харчування. Його захоплення - читання книг та наукових статей, а також комікси, він любить подорожувати та займатися спортом (в даний час він розвиває стрільбу з лука).