ХАРЧОВИЙ ЕКОКЛУБ

Цей типовий осінній фрукт забезпечує адекватне щоденне споживання кальцію, заліза та магнію, а також багатий антиоксидантами, які запобігають дегенеративним захворюванням

дубильні речовини

хакі Також популярний у народі палісандр, це типовий осінній фрукт, що походить з Азії. Зараз його вирощують у багатьох країнах з теплою температурою, а в Іспанії ми зустрічаємо їх переважно у Валенсії.

Це фрукти солодкий, простий у вживанні, з високим вмістом води (80%), і разом з бананами саме він містить найбільше вуглеводів. Його зміст у вуглеводи це 15,3 г на їстівну порцію хурми. По суті, він містить фруктозу цукор основний, але також містить сахароза Y глюкоза. Чим дозріла хурма, тим вона солодша і більша частка цукру в ній », - пояснює дієтолог Марта Санц. Насправді хурма є одним з найбільш калорійних м’ясистих фруктів. З 70 калорій На кожні 100 грам ваги калорійність набагато вища, ніж у абрикосів або апельсинів, лише банани перевищують її.

Хоча хурма є калорійним фруктом, вона є настільки корисним для здоров'я фруктом, що її не слід викидати з будь-якої дієти, хоча якщо метою є схуднення або якщо ви страждаєте на діабет, її слід вживати в помірних кількостях.

«Він містить велику кількість калію (171 мг) і фосфору (20 мг) і низьку кількість натрію. У складі вітамінів він виділяється одним з найбагатших фруктів в Росії Вітамін А і каротиноїди (провітамін А) », - пояснює Санц. Цей вітамін корисний для запобігання проблемам зору, підтримання здорової шкіри та належного виконання захисної функції слизових оболонок.

Він також багатий на вітамін С коли плід зелений, який втручається у формування кісток, зубів, колагену, еритроцитів, він сприяє засвоєнню заліза з їжею та стійкості до інфекцій.

"Вітаміни А і С мають антиоксидантні властивості, які виконують захисну роль проти раку, серцево-судинних або дегенеративних захворювань", - пояснює Санц.

Дослідження Відділ аналітичної хімії Університету Валенсії, опублікований спеціалізованим журналом Food Chemistry, виявив, що хурма є здоровим варіантом для людей із захворюваннями серця або гіпертонією.

Якщо ми хочемо регулювати кишковий транзит, хурма - це наш плід. Він містить дубильні речовини, які відповідають за його гіркий дотик. дубильні речовини хурми, яка не дозріла повністю, надає фрукту терпкі властивості, саме тому його використовують для лікування діареї. Але користь хурми щодо кишкового транзиту двостороння, плід також можна використовувати, коли він дуже стиглий для боротьби із запорами через його вміст у клітковина і цукру.

Купівля та утримання хурми

Коли ми хочемо придбати їх на ринку, ми повинні відмовитися від зразків, які мають зелений колір, і ми завжди повинні вибирати ті, які мають червоний колір, з цілою шкіркою та з кришкою та стеблом.

Хурма - це дуже тендітний плід, який повинен бути дуже стиглим на момент вживання. Якщо воно все ще зелене, ми повинні тримати його поза холодильником у фруктовій мисці з іншими фруктами.
Як тільки хурма досягне оптимальної точки дозрівання, ми зберігаємо її в холодильнику до моменту споживання, яка повинна бути якомога швидшою.

Цей фрукт дуже добре підтримує заморожування як цілим, так і пюреобразним. Щоб уникнути знебарвлення, яке ви зазнали, рекомендується додавати лимонний сік.

Хурму зазвичай вживають як свіжі фрукти, але пюре або варення також можна використовувати для приготування десертних рецептів.